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lunes, 31 de marzo de 2014

Riquísimo bizcocho alto de naranja y canela




Este es un bizcocho buenísimo que hace mi suegra. Sale altísimo y está buenísimo. Es mi bizcocho favorito. Con lo que me sobra, hago pan de Calatrava (pincha aquí para ver la receta) porque le da un toque exquisito.
 
Ingredientes
  • 6 huevos
  • 1 vaso de agua de aceite de oliva
  • 1 vaso de zumo de naranja con su pulpa
  • ralladura de 2 o tres limones
  • 500 gr de azúcar
  • 500 gr de harina
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 sobre de Flanín El Niño
  • 2 sobres de levadura Royal
 
Preparación
  • precalentar el horno a 250ºC
  • batir todo excepto la levadura.
  • cuando esté todo bien integrado añadimos la levadura y volvemos a batir.
  • en un molde grande y muy alto, engrasado previamente, echamos la masa.
  • lo metemos en el horno. Cuando haya subido, 5 minutos más o menos, bajamos la temperatura a 180ºC. Lo dejamos a este temperatura durante 15 minutos.
  • cuando pase este tiempo lo volvemos a subir a 200-250ºC durante otros 5 minutos.
  • cuando termine, abrimos el horno y lo dejamos 5 minutos. Luego ya lo podemos sacar fuera.




No nos ha dado Dios espíritu de cobardía, sino de poder, de amor y de dominio propio (2. Tim. 1, 7)

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sábado, 29 de marzo de 2014

Emblanco de pescado en Thermomix

Este guiso lo he visto mucho en Málaga, lo hacía mi tía abuela y madrina "Tía Pepita", no hay día que no me acuerde de ella. En la Thermomix sale algo diferente por la textura del caldo que queda mas grueso. Yo lo recordaba más tipo caldo clarito, pero sale buenísimo en la Thermomix, muy rápido y fácil de hacer y por supuesto económico. Algún viernes de Cuaresma lo he hecho para comer pero hay gente que lo hace cuando hay alguien en casa malito de la barriga porque es un guiso muy suave, ideal para estos casos.


Ingredientes
  • 300 gr de pescado blanco (rosada, pescadilla, merluza)
  • 1 tomate maduro
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento verde
  • 600 gr de patatas peladas y cortadas en rodajas o cuartos
  • 60 gr de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1000 gr de agua
 
Preparación
  • Coloca el pescado en el recipiente Varoma. Tápalo y reserva aparte.
  • pon en el vaso el tomate, la cebolla y el pimiento. Programa 3 seg, velocidad 4.
  • Con la espátula, baja los restos.
  • Pon las patatas en el cestillo y ponlo dentro del vaso. Añade el aceite, la sal y el agua. Programa 20 min, temperatura varoma, velocidad 1.
  • Coloca el recipiente varoma en su posición y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  • Sacar el cestillo con ayuda de la espátula. Pon las patatas y el pescado en una fuente.
  • Espera a que baje la temperatura y tritura el caldo del vaso 30 seg, velocidad progresiva 5-10.
  • rectifica de sal y vierta la salsa sobre las patatas y el pescado.
  •  

El amor perfecto tiene esta fuerza: que olvidamos nuestro contento para contentar a quienes amamos. Santa Teresa de Ávila

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jueves, 27 de marzo de 2014

Ensalada de fruta con melocotón en almíbar


Una receta de siempre, fresquita para la primavera e ideal para los niños que comen fruta variada. La variante es que esta lleva melocotón en almíbar y el almíbar de éste y la verdad es que queda riquísima y nos encanta.

Ingredientes
  • fruta variada. Esta ensalada lleva: manzana, pera, kiwi, plátano, melocotón en almíbar.
Preparación
  • lavar y pelar la fruta. Cortarla en trocitos.
  • Verter el líquido del melocotón en almíbar, todo o parte de él.
  • agregar azúcar
  • si echas zumo de naranja natural puedes prescindir del liquido del almíbar del melocotón pero con el melocotón queda muy bueno también.
  • puedes prescindir también del azúcar.



No hagas crítica negativa: cuando no puedes alabar, cállate. San Josemaría Escrivá de Balaguer

miércoles, 26 de marzo de 2014

Yogur de chocolate con Thermomix y de manera tradicional



Lo primero disculparme por la foto, problemas técnicos jejeje. Lo segundo, decir que están buenísimos, se parecen a los de tarro de cristal. Un caprichito para un postre especial o para la merienda del fin de semana. Los viernes, mi marido come en casa y siempre hago un postre especial y algunas veces también tengo algo diferente para los fines de semana. Ya verás como vuelan....

Pincha aquí para ver otra receta de yogur: Petit Suisse de Chocolate, Petit Suisse de Fresa Natural, Yogur de Galleta.
Ingredientes
  • 800 gr de leche (puede ser desnatada)
  • 1 sobre de cuajada
  • 200 gr de chocolate Nestlé postres
  • 140 gr de azúcar
Preparación en Thermomix
  • ponemos el chocolate en el vaso y trituramos en velocidad 5-10.
  • agregamos el resto de los ingredientes. Programamos 10 minutos, 90º, velocidad4.
  • vertemos en vasitos de cristal. La primera vez que hice no tenía, entonces usé vasitos de los de vino que son más pequeños que los de agua. Puedes reciclar, que es lo que he hecho en ocasiones posteriores, los tarritos de yogures de cristal de Danone o La Lechera.
  • dejamos que temple y dejar enfriar en la nevera.
Preparación de manera tradicional
  • en medio vaso de leche, disolvemos el sobre de cuajada. En un cazo ponemos el resto de la leche a calentar. Cuando empiece a templarse añadimos el azúcar y el chocolate. Remover con las varillas.
  • Cuando esté todo bien integrado, vertemos la cuajada que habíamos diluido en la leche. Remover y retirar del fuego.
  • repartir en vasitos de cristal.
  • La primera vez que hice no tenía, entonces usé vasitos de los de vino que son más pequeños que los de agua. Puedes reciclar, que es lo que he hecho en ocasiones posteriores, los tarritos de yogures de cristal de Danone o La Lechera.
  • dejamos que temple y dejar enfriar en la nevera.


Las grandes almas tienen voluntades; las almas sólo tienen deseos.

martes, 25 de marzo de 2014

Salmorejo con Thermomix y de manera tradicional

 

Una recetita ideal para ahora que viene la primavera y el buen tiempo. Es similar al gazpacho pero no lleva pimiento ni pepino. Es una receta típica andaluza, cuya base principal es el tomate, pero sobretodo es originaria de Córdoba. Bien fresquita y con huevo picado y jamón serrano está riquísima.


Ingredientes
  • 1 kilo de tomates rojos maduros, puedes poner los tipo pera
  • 150 gr de miga de pan blanco del día anterior. Puedes usar pan de molde, quitándole la corteza.
  • 150 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 25 gr de vinagre
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • jamón serrano y huevo duro para adornar
  • orégano para espolvorear (opcional)
  • si te gustan los sabores fuertes puedes aumentar un diente de ajo y unos 5 gr el vinagre.

Preparación en Thermomix
  • pesa primero el aceite. Pésalo en un recipiente aparte. Reserva.
  • pon un par de huevos duros en el vaso y trocea 2 segundos, velocidad 4. Reserva
  • sin lavar el vaso añade el jamón y dale 4 o 5 golpes de turbo. Reserva.
  • sin lavar el vaso, echa el ajo y los tomates cortados en cuartos y la sal. Programa 30 segundos, velocidad 5
  • añade el pan y el vinagre. Programa 30 segundos, velocidad 5.
  • ahora programa 2 minutos, velocidad 10
  • una vez terminado el tiempo programa velocidad 5 y sin tiempo. Sin quitar el cubilete ve vertiendo el aceite sobre la tapa poco a poco.
  • reserva en el frigorífico hasta la hora de comer.
  • cuando vayas a servir decora con el jamón y el huevo reservados y un chorreoncito de acierte de oliva. Espolvorea si quieres con orégano.

Preparación de manera tradicional
  • Limpiar bien los tomates y los cortamos en cuartos, los añadimos a un bol grande y batimos con la batidora hasta que nos quede una salsa líquida. Pasamos esta salsa por un colador o pasapurés. Lo mejor es que pongas los tomates pelados.
  • partimos el pan en trozos y los añadimos.
  • Pelamos el ajo y lo añadimos al tomate con el pan.
  • Echamos el aceite de oliva virgen extra y la sal. Lo pasamos todo por la batidora hasta que nos quede lo más fino posible. Rectificamos de sal si fuera necesario.
  • reservar en la nevera y a la hora de servir espolvorear con unas virutas de jamón serrano y el huevo cocido y unas gotitas de aceite de oliva virgen extra.
 


 
Ten confianza con tu Ángel Custodio. —Trátalo como un entrañable amigo —lo es— y él sabrá hacerte mil servicios en los asuntos ordinarios de cada día. San Josemaría Escrivá de Balaguer
 
 

lunes, 24 de marzo de 2014

Zumo de naranja con Thermomix


Ya vamos acabando con la temporada de las naranjas. Tenía esta receta guardada de hacía tiempo porque este invierno he hecho alguna vez que otra este zumo integral de naranja. La textura es tipo batido, así es que, más que zumo, se debería de llamar batido de naranja. Sale más de un litro, lo guardaba en un bote de cristal hermético y a la nevera y durante el día nos lo íbamos bebiendo.
 
 
Ingredientes
  • 5 naranjas peladas, sin nada de la parte blanca
  • 500 gr de agua
  • 100 gr azúcar
  • 6 cubitos de hielo (opcional)




 
Preparación
  • poner todos los ingredientes en el vaso, menos el agua, y programar 1 minuto, velocidad 5
  • volver a programar 2 minutos, velocidad 10.
  • vierte el agua y programa 10 segundos, velocidad 3.
  • a la nevera, en un bote de cristal y hermético. Los de este tipo son ideales.

  • Ayer, 23 de marzo fue el aniversario del fallecimiento de mi madrina y tía abuela "Tía Pepita" a la cual quería mucho. Un beso fuerte "Manina".

  • También fue el centenario del fallecimiento de Don Álvaro del Portillo al cual en casa tenemos devoción y cuya beatificación será en unos meses en Madrid. Mi hijo Álvaro se llama así por esta devoción que le tenemos.
Tan grande es el valor de la libertad que Dios no dudó en dárnosla. Don Álvaro del Portillo

viernes, 21 de marzo de 2014

Bizcocho de galletas Principe. Thermomix y Tradicional

 
Otra merienda o desayuno sencillo. Con un rulo de galletas Príncipe tuve para la merienda y el desayuno del día siguiente, además de algún trozo más que cayó en la cena. A mis hijos les encanta desayunar con galleta de chocolate, pero claro, las de Príncipe son menos económicas y compro otras de marca la "pava". Un rulo cae en el desayuno pero con un solo rulo de galleta Príncipe sale este bizcocho que da para más raciones. Salió muy jugoso y húmedo, si no te gusta muy húmedo déjalo un poco más en el horno. El sabor es muy bueno. Yo usé el rulo de galletas Príncipe que han sacado ahora que son gigantes. Hay gente que pone solo un rulo de los normales que llevan unos 250 gr, otras ponen 500 gr, es decir, 2 rulos. Yo puse los 300 gr que llevaba el rulo de galletas Príncipe tamaño gigante. Lo puedes hacer en el microondas o en el horno.
Ingredientes
  • 500 g de galletas Príncipe
  • 200 g de azúcar
  • 200 g de leche
  • 100 g de aceite de girasol
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura Royal
  • Azúcar glas


Preparación en Thermomix
  • Precalentamos el horno a 180 ºC.
  • Ponemos el azúcar en el vaso y programamos 10 segundos a velocidad 10.
  • Añadimos la leche, el aceite, los huevos y la levadura y programamos 10 segundos a velocidad 6.
  • agregamos las galletas en trozos y programamos 20 segundos a velocidad 6.
  • forramos un molde con papel de horno, si lo vas a hacer en el micro no hace falta porque tendrás que utilizar de silicona.
  • Ponemos la mezcla en el molde y al horno durante 30 minutos. Yo lo dejé algún minuto más.
  • lo sacamos, dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas o como quieras decorarlo.
  • si lo haces en el micro, es 800 w, 15 minutos. Comprueba que está hecho a tu gusto y si no, deja algún minuto más.

Preparación de manera tradicional
  • sustituir los 200 g de azúcar blanco por 200g de azúcar glas. Lo puedes hacer casero o comprado.
  • Cortamos las galletas en trocitos y las picamos en la picadora o a mano (las metemos en una bolsa, y les pasamos el rodillo por encima, tiene que quedar como arena)
  • En un bol grande, batimos los huevos; añadimos el azúcar y volvemos a batir. Vertemos el aceite y la leche y batimos bien, añadimos la levadura y batimos de nuevo hasta que esté todo bien integrado. Ahora introducimos las galletas molidas. Batimos bien hasta que nos quede una masa homogénea.
  • forramos un molde con papel de horno, si lo vas a hacer en el micro no hace falta porque tendrás que utilizar de silicona.
  • Ponemos la mezcla en el molde y al horno durante 30 minutos. Yo lo dejé algún minuto más.
  • lo sacamos, dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas o como quieras decorarlo.
  • si lo haces en el micro, es 800 w, 15 minutos. Comprueba que está hecho a tu gusto y si no, deja algún minuto más.








El respeto a la vida es fundamento de cualquier otro derecho, incluidos los de la libertad. Juan Pablo II

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jueves, 20 de marzo de 2014

Yogur de galleta. Con Thermomix y de manera tradicional



 
Con tanto niño en la casa da gusto la cocina porque pruebas mil cosas y se acaban enseguida, apenas se tira nada, todo se lo comen jajajaja. Cómo tuvo tanto éxito el yogur de fresa natural (petit suisse de fresa natural), hice este de galletas de una amiga que tiene un blog "una yeclana en la cocina". Está muy bueno también, aquí en casa con un rulo de galleta María no tengo para dar de merendar a todos pero haciendo este yogur, con un rulo de galletas tengo 8 yogures, pueden repetir y todo. Una merienda estupenda, pueden llegar a merendarse 2 vasos fácilmente....
 
 
Ingredientes
  • 1 rulo de galletas María (200 gr.)
  • 100 gr de azúcar
  • 3 cucharaditas de caramelo líquido o dulce de leche (es para darle color). En un bol, 5 cucharadas de azúcar, 5 de agua, 5 minutos al micro. Si se queda muy claro ponerlo algún minuto más hasta que coja color.
  • 500 ml de nata para montar 35% materia grasa
  • 500 ml de leche entera
  • 1 sobre de cuajada Royal
 
Preparación en Thermomix
  •  Pulverizar las galletas a máxima velocidad, 15 segundos.
  • Añadir el azúcar, el caramelo líquido, la nata, la leche, y la cuajada, mezclar 5 segundos a velocidad alta.
  • Programar 8 minutos a 90º velocidad 2.
  • vuelve a programar 5 segundos, velocidad a 9 para que se mezcle bien.
  • verter en tarros de cristal y reservamos en la nevera unas 6 horas.
 
Preparación de manera tradicional
  • Triturar las galletas en una picadora, hasta dejarlas en polvo.
    En un cazo ponemos las galletas trituradas, el azúcar, el caramelo líquido, la nata y la leche, y cuando empiece a hervir añadimos la cuajada. Cuando espese lo retiramos del fuego y vertemos en tarros de cristal. Reservar en la nevera mínimo 6 horas.
 





El mundo sufre porque no hay tiempo para los hijos, no hay tiempo para los esposos, no hay tiempo para disfrutar la compañía de otros. Beata Madre Teresa de Calcuta

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miércoles, 19 de marzo de 2014

Mini pizza rápida con pan de Pita

 
Cómo nos gustaron, mejor dicho, ENCANTARON estas pizzas con pan de Pita. Las hice ayer para cenar y me sorprendió lo bien que quedan. A mi me gusta hacer la masa casera, pero a veces no hay tiempo.... Esta opción es genial, además son individuales y tienen un tamaño buenísimo para los niños. Os la recomiendo, haced la prueba y veréis como os gustan, yo, seguro que las repito. El relleno ponedlo como más os guste. Yo hice unas más sencillas para los niños y para nosotros las hice con queso mozzarella y queso de cabra.
 
Ingredientes
  • un paquete de pan de pita (los compré en Mercadona)
  • tomate frito. A nosotros nos gusta Solís.
  • queso mozzarella
  • queso de cabra
  • salchicha
  • bacon en tacos
  • cebolla
  • maíz
  • queso rallado de 4 quesos
  • orégano
 
Preparación
  • precalienta el horno a 220º
  • corta los panes por la mitad
  • pon tomate frito, espolvorea con orégano ahora o al final, como prefieras.
  • ahora la mozzarella
  • corta las salchichas en rodajas y echa el bacon
  • corta la cebolla en juliana y échala. También el maíz.
  • agrega el queso rallado y encima el queso de cabra.
  • uuummmm, al horno de 10 a 15 minutos y disfruta!!!!!!




Todo lo que ahora te preocupa cabe dentro de una sonrisa. San Josemaría Escrivá de Balaguer.

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martes, 18 de marzo de 2014

Petit Suisse de fresa natural. Thermomix y tradicional


A mi hija Rocío no le gusta la fruta, sólo el plátano y ni siquiera se lo termina. Es oler un trozo de manzana, pera, fresa..... etc y empieza con su "ajjjj, ajjjj". Entonces tengo que pensar mil maneras de camuflarle la fruta, por ejemplo en batidos, zumos y yogures hecho en casa con fruta natural. El otro día hice este petit suisse con queso de untar y fresa natural. Les encantó a todos, incluso al de 14 meses, se hubieran tomado dos vasos, les supo a poco :D    No sabe a petit suisse, ni la textura es igual, es como un tipo mousse sabor fresa y nata. Muy rico, mi marido se cenó otro. Es otra manera de comer fresa y seguro que os va a gustar el sabor. En fin, siempre inventando mil maneras de que coman fruta todos los días sin que se cansen, unos días troceada, otros en batido, otros en yogur casero...
 
Ingredientes
  • 500 gr de fresas
  • 200 gr de nata para montar 35% materia grasa
  • 1 sobre de gelatina neutra (queda bastante denso, si te gusta mas ligero, no eches todo el sobre)
  • 200 gr de queso tipo Philadelphia
  • 150 gr de azúcar

Preparación con Thermomix
  • poner las fresas limpias y troceadas junto con el azúcar en el vaso de la thermomix
  • trituramos durante 2 minutos, velocidad 10. Reservamos.
  • vertemos la nata y la gelatina y removemos con la espátula.
  • Programamos 5 minutos, 90º, velocidad 4
  • añadimos el queso y las fresas trituradas y lo ponemos en velocidad 4 unos segundos.
  • volver a programar unos segundos en velocidad 10.
  • lo vertemos en vasitos y dejamos cuajar en la nevera. Ya sabes que cuaja de 4 a 6 horas, pero mejor dejar de un día para otro.

Preparación de manera tradicional
  • batir las fresa y el azúcar. En un cazo, verter la nata y cuando rompa a hervir, echamos la gelatina, bajamos un poco el fuego y removemos hasta que esté todo bien integrado. Verter esta mezcla en el recipiente donde teníamos las fresa trituradas. Agregar el queso y batir, hasta obtener una mezcla homogénea.
  • reservar en la nevera hasta que cuaje. Ya sabes que cuaja de 4 a 6 horas, pero mejor dejar de un día para otro.


Los que esperan en el Señor renovarán sus fuerzas; se remontarán con alas como las águilas, correrán y no se cansarán, caminarán y no se fatigarán (Is. 40, 31)

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lunes, 17 de marzo de 2014

"Cremosísima" crema de calabacines


Es una receta de Elena de "misthermorecetas", sin nata, por lo que son más ligeras y sanas pero no pierde su cremosidad. Me sorprendió, la verdad, porque nos encantó a todos. La foto es del cuenco en el que mi hijo Álvaro de un año iba a comer, le puse poco, para probar y se quedó llorando jajajaja, de verdad, llorando porque quería más. Mi hija Rocío de dos años corriendo detrás de mi cuando terminó su ración "Gusta, gusta mamiii...! gustaaaa!! más, más!!" La pobre pensaba que no le daba más porque yo no quería!!!! pobreeee. Y los dos mayores sin rechistar, rebañaron el plato. Mi marido dice que comió como un rey en el trabajo y yo.... me quedé sin mi ración.... jajajaja. Las madres, cómo somos!! pero ante ese panorama, había que repartir. En fin, que gustó mucho y no puedo nada más que recomendárosla, yo ya he adoptado esta crema en mi casa!
Ingredientes
  • 600 gr de calabacín sin pelar (unos dos medianos)
  • 150-170 gr de patatas (mediana)
  • 120 gr de cebolla
  • 50 gr de aceite de oliva
  • 15 gr de mantequilla
  • 600 gr de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 8 quesitos de porción (tipo Caserío o la vaca que ríe)

Preparación
  • ponemos en el vaso de la Thermomix, el calabacín sin pelar y cortado en trozos, las patatas peladas cortadas en cuartos, la cebolla pelada cortada también, el aceite y la mantequilla. Programamos 10 minutos, Varoma, velocidad 2, con el cubilete quitado porque el calabacín suelta mucha agua.
  • bajar restos con la espátula.
  • añadimos el agua y la sal. Programamos 20 minutos, Varoma, velocidad 2, esta vez con el cubilete puesto.
  • agregar los quesitos y dejamos que baje la temperatura a 80º, unos diez minutos.
  • Programamos 2 minutos, velocidad 5-10
  • rectificar de sal si fuera necesario 





No hables si lo que vas a decir no es más hermoso que el silencio


domingo, 16 de marzo de 2014

Merluza a la cerveza






El otro día compramos una merlucita fresca para nosotros y los dos mayores. Hicimos este asado. Yo le tenía un poco de manía a la merluza al horno desde pequeña, pero me apetecía comer pescado y lo hicimos de esta manera, en vez de echar vino, usamos cerveza. Es un asado sencillo, no lleva casi nada pero así a los niños y a nosotros nos encantó, seguro que repetiremos. Por supuesto le puedes echar tomate natural, piñones... pero ya os digo que así de sencillo quedó buenísimo.
 
Ingredientes
  • una merluza fresca
  • pimiento verde
  • cebolla
  • cerveza
  • sal y pimienta
Preparación
  • a nuestro pescadero le pedimos que nos limpie la merluza y nos la haga en lomitos o filetes para que le quite las espinas y sea así mejor si comen niños.
  • en una bandeja apta para horno, yo usé mi rustidera anti adherente, echamos un chorrito de aceite, ponemos una cama de patatas peladas y cortadas en rodajas, encima colocamos los pimientos también en rodajas y la cebolla en juliana o en gajos. Al gusto. Echamos sal, pimienta y aceite por encima. Al horno entre 180º-200ºC de 10 a 15minutos, hasta que veas que les queda poco para hacerse.
  • cuando veas que les queda poco a las verduras, ponemos el pescado por encima, salpimienta y riega con cerveza, quizá uses solo la mitad de la lata. Calcula un vaso de los de vino o al gusto.
  • cierra el horno y déjalo unos diez minutos, a partir de ahí ve vigilando porque la merluza se hace enseguida. No creo que esté más de 15 minutos, si no se seca.


Si hay luz en el alma, habrá belleza en la persona; si hay belleza en la persona, habrá armonía en el hogar; si hay armonía en el hogar, habrá orden en la nación; si hay orden en la nación, habrá paz en el mundo.

sábado, 15 de marzo de 2014

Bizcocho de galletas y trocitos de chocolate, sorprendente. Thermomix y tradicional


Me encantó por su riquísimo sabor, por lo fácil que es, lo rápido, y los pocos ingredientes que se necesitan. Además, la masa en crudo estaba ya riquísima así es que imagina el bizcocho!!!!! Lo hice porque unos amigos venían a hacernos una visita y los niños llegaban del cole y quería tener para todos algo de merienda. Voló, no quedó nada. Los niños se pusieron morados, que son mis mejores jueces jajajaja. De verdad, prueba a hacerlo, no tardarás nada y te encantará.

Ingredientes
  • un rulo de galletas María (yo usé las María Dorada de Hacendado que me encantan)
  • 100 gr mantequilla
  • 75 gr azúcar
  • 150 gr chocolate Nestlé Postres
  • 2 cucharaditas de levadura Royal. Yo puse un sobre entero.
  • 3 huevos
Preparación con Thermomix
  • precalentar el horno a 180ºC
  • trituramos el chocolate unos segundos en velocidad 5. Mejor que se queden trozos grandes, así se notarán más. Reservamos.
  • sin lavar el vaso, echamos las galletas y trituramos 15 segundos, velocidad 8-10.
  • añadimos la mantequilla, el azúcar, los huevos y la levadura. Programamos unos segundos a velocidad 7. Agregamos los trozos de chocolate más grandes (porque los pequeños los usaremos cuando vertamos la masa en el molde para espolvorear por encima) y removemos con la espátula.
  • engrasamos el molde. Yo usé tipo cake, alargado de aluminio y no hace falta porque desmolda fenomenal. Vertemos la masa, que es muy densa.
  • Horno, si el molde es redondo (de unos 20 cm) lo dejamos 35 minutos. Si es alargado tipo cake, lo dejaremos 45 minutos. El mío que es tipo cake se hizo en 35 minutos. Ya sabéis que depende de cada horno.
  • dejamos templar, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Preparación de manera tradicional
  • engrasar el molde y precalentamos el horno a 180ºC.
  • Picamos el chocolate con un cuchillo.  Reservamos.
  • Trituramos las galletas con una picadora por ejemplo o metiéndolas en una bolsa de congelar y machacándolas con un rodillo.
  • En un bol grande, ponemos las galletas trituradas y la mantequilla (estará a temperatura ambiente ), el azúcar, los huevos y la levadura. Batimos con la batidora.
  • Incorporamos los trozos de chocolate a la masa con la ayuda de una espátula. Podemos poner los trozos más grandes y reservar los más pequeños para espolvorear encima de la masa cuando la vertamos en el molde.
  • Volcamos la masa a nuestro molde y horneamos unos 35 minutos si el molde es redondo (20 cm) y 45 minutos si el molde es tipo cake alargado de 1´5 L. Yo uso los de aluminio, no hace falta ni engrasarlo porque desmolda fenomenal.
  • Pasado el tiempo, pinchamos con una aguja, si está sale limpia, apagamos el horno y sacamos el molde.
  • dejamos templar, desmoldamos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.


Fuente: www.pasenydegusten.com

Cuando el dinero habla, la verdad calla. Proverbio chino

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viernes, 14 de marzo de 2014

Vichissoise, suave y cremosa


 
 

En casa nos encanta porque es una crema muy fina, suave y cremosa. Es la receta del libro de la Thermomix. Os la recomiendo, se puede tomar fría o caliente por lo que ésta rica crema de puerros se puede tomar tanto en invierno como en verano.
 
Ingredientes: (para seis u ocho personas, puedes congelar si te sobra)
  • 400 gr de puerro, solo la parte blanca por lo tanto, cuando los peses, que haya por lo menos el doble.
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 50 gr de mantequilla
  • 200 gr de agua
  • 300 gr de patatas
  • sal, pimienta blanca
  • 700 gr de agua o caldo de ave. Sale más suave con el agua.
  • 400 gr de leche evaporada o leche entera. Merece la pena leche evaporada pero si no tenéis con leche entera queda también muy bien.

Preparación
  • ponemos los puerros en el vaso. Programamos 4 segundos, velocidad 5.
  • echamos el aceite y la mantequilla. Programamos 12 minutos, Varoma, velocidad 2.
  • añadimos 200 gr de agua y programamos 1 minuto, velocidad 5-10.
  • agregar las patatas troceadas, la sal, la pimienta y el agua restante. programamos 20 minutos, 100º, velocidad 7.
  • incorporamos la leche evaporada y programamos 8 minutos, 90º, velocidad 3.
  • servir muy fría o caliente.
 
 
 
 
 


 Si precisas una mano, recuerda que yo tengo dos. San Agustín


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miércoles, 12 de marzo de 2014

Delicioso pudin de verduras, fácil y rápido



Pastel de verduras
¡¡¡Pero qué bueno está!!! De verdad, delicioso y cien por cien recomendable. No dejéis de hacerlo alguna vez si tenéis una cena o una comida, trabajareis poco y quedaréis fenomenal. Aunque también como comida de diario, se toman verduras y hasta a los niños les puede gustar. De hecho mi hija de 5 años lo ha probado y ha dado su visto bueno ;D. Hace años, una vecina me dio la receta que era de su hermano, el cual es cocinero. Desde entonces la he hecho varias veces y siempre nos ha encantado. Hacedla y ya me contaréis.
Ingredientes:
  • una bolsa de verduras para hacer sopa campesina de Mercadona (es una bolsa con verduras ya partidas. La puedes encontrar en los estantes refrigerados de ensaladas)
  • un brick de nata para cocinar de 200 ml
  • 3 huevos
  • tres cucharadas de mayonesa
  • 2 ccucharadas de ali-oli
  • piñones
  • un molde de 1´5 L. Yo uso los de aluminio, de usar y tirar que desmoldan fenomenal.
Preparación:
  • precalentar el horno a 150ºC
  • poner un litro de agua con sal a hervir. Cuando hierva, echar el contenido de la bolsa. Cocer durante 20 minutos. Sacar y escurrir bien en un colador. Dejar hasta que ya no suelten agua.
  • batir los huevos y la nata, con un poco de sal y pimienta.
  • mezclar las verduras con la nata y los huevos ya batidos y verter en el molde.
  • meter al baño María en el horno precalentado y dejarlo hacer durante una hora aproximadamente o hasta que esté hecho. Puedes meter un palito para comprobar.
  • sacar, desmoldar. Mezclar tres cucharadas de mayonesa con dos de ali-oli y untar todo el pastel.
  • echa un puñado de piñones por encima y mételo otra vez en el horno a gratinar. Cuando tenga un aspecto dorado o tostado ya estará listo.
  • no prescindáis de ningún ingrediente como el ali-oli o los piñones! son el toque mágico
No temas, porque yo estoy contigo; no te angusties, porque yo soy tu Dios. Te fortaleceré y te ayudaré; te sostendré con mi diestra. (Is. 41, 10)

martes, 11 de marzo de 2014

Pudding de Galletas y Nueces "Yolanda"

Lo primero, perdón por las fotos, son desastrosas, pero no ha podido ser de otra manera. Recién desmoldado y con el caramelo por encima... tenia un aspecto más brillante, que se te hacia la boca agua :D. El otro día vinieron a cenar a casa nuestros amigos, Jeromo y Yolanda. Ella trajo este delicioso pudding de nueces, que ganó más puntos al día siguiente y recién sacado de la nevera. A mis hijos les encantó, sobretodo a mi hija de 2 años, Rocío, prácticamente ella ha sido la que se lo terminó todo!!!
 
Ingredientes
  • 250 nueces peladas
  • 4 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 5 galletas María
  • 370 gr de leche condensada
  • 1 vaso de leche
  • azúcar para caramelizar el molde (5 cucharas de azúcar y 5 cucharadas de agua, al micro 5 minutos y verter en el molde)
Preparación
  • Precalentar el horno a 170ºC.
  • Vertemos el caramelo en el molde con una capacidad de 1,5 litros,
  • Trituramos las nueces, añadimos las galletas y volvemos a triturar con algún robot de cocina o con la picadora.
  • añadir los huevos, las yemas, el vaso de leche y la leche condensada y mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea.
  • Verter sobre el molde caramelizado y cocemos en el horno al baño María durante unos 50 - 60  minutos.
  • dejar templar y reservar en la nevera para que se enfríe por completo.
 

Desborda, la distancia, el sentimiento
embargados de rabia y de impotencia,
al no poder estar en el momento
de ayudar, mitigando el sufrimiento,
ante el terror, la ignominia, y la inconsciencia.
Lamentar que en el mundo quede gente,
cuya razón de vivir es la venganza.
Segar la vida, es parar la enseñanza,
dejar la creación sin objetivos,
¡grite el silencio, de nuestras manos blancas!
Se venza el fanatismo y la ignorancia,
germinen nuevas huellas y caminos.
Y ante el crimen sin causa, nuestro orgullo,
ante la cobardía, nuestro empeño,
que nos sepan unidos y seguros,
¡no pasarán!, si nos sentimos uno
siendo español, canario y madrileño.
P
edro S. Callico Sosa (Poema al atentado del 11 M)
 

lunes, 10 de marzo de 2014

Ajoblanco almeriense. ¡Triunfa!. Con Thermomix


 
 Cuando la he hecho, siempre ha triunfado. El ajoblanco es un plato andaluz, una sopa de ajo y almendra que se toma fría, pero en Almería es más espesa y se usa para untar. Os la recomiendo para aperitivo con unas tostaditas.

Ingredientes
  • 150 gr almendras peladas
  • 2-3 ajos pelados
  • 30 gr pan del día anterior
  • aceite oliva virgen extra
  • 100 gr aceite girasol
  • 5 gr vinagre
  • 180 gr leche entera
  •  cucharadita rasa de sal
Preparación
  • en un recipiente pesar juntos los dos aceites. Reservar
  • en el vaso ponemos las almendras y programamos 5 segundos, velocidad 7
  • agregar todo menos el aceite y programamos 2 minutos, velocidad 5
  • con la maquina en marcha y el cubilete puesto vamos agregando poco a poco el aceite reservado sobre la tapa.
 




 "El dinero debe servir y no gobernar" Papa Francisco I


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