Pastel de pan bimbo, jamón, queso y bechamel

Un pastel de siempre, receta básica de muchas cocinas pero qué rico está.... Para una merienda, cena.... aunque hoy se lo han llevado mis hijos para comer porque me lo han pedido ellos al probarlo. Muy rico caliente pero cuando enfría no pierde para nada sabor, incluso la bechamel cuaja más y es mas fácil de comer. Totalmente recomendable. Nos ha encantado, repetimos seguro.

Ingredientes

• pan de molde sin corteza
• jamón cocido, puse uno buenecito, de la charcutería de confianza
• queso rallado, el de 4 quesos está muy bueno. O queso en loncha tipo Havarti o gouda, también me lo cortaron en mi charcutería de confianza. Yo usé, el de lonchas para las capas y el rallado 4 quesos para la capa de arriba que va gratinada.
• medio vaso de leche
• 1 huevo
• sal
• bechamel espesita (se puede sustituir por mayonesa) Pincha para ver receta o hazla según tengas costumbre.

Preparación

Resumen de capas, aunque está el paso paso abajo explicado: bimbo- bechamel- queso- jamón- queso- jamón- bimbo rebozado en huevo y leche- queso para gratinar

• poner una capa de pan de molde

• extender la bechamel y cubrir con una capa de queso loncheado o rallado. 

• poner encima una capa de jamón

• y encima otra vez lonchas de queso o queso rallado.

• encima otra vez jamón. 

• Batimos el huevo y añadimos la leche y vamos mojando las rebanadas de pan de molde y las vamos colocando encima para cerrar nuestro pastel. 

• espolvoreamos con queso rallado o con queso loncheado. En mi caso terminé el pastel con queso rallado 4 quesos. 

• meter en el horno a 180º precalentado, con calor arriba y abajo, hasta que el queso se gratine. Unos 20 minutos, dependiendo del horno. Riquísimo. 

La paz comienza con una sonrisa. Santa Teresa de Calcuta

Trenza básica de jamón, queso y salchichas

No tenía pan para la merienda así es que cogí la masa de hojaldre y la rellené de jamón y queso y la otra mitad de salchicha y queso. No tiene ningún secreto pero mis hijos se lo tomaron como si fuera una merienda-cena especial jajajajajaja. Espolvorea con semillas de sésamo o con orégano, ponle tomate frito por dentro, estilo pizza, o bechamel (pincha aquí para ver Bechamela).

Ingredientes

• masa de hojaldre
• queso
• jamón cocido
• salchicha
• huevo para pintar
• semillas de sésamo, orégano para decorar

Preparación

• extiende la lámina de hojaldre y extiende las lonchas de queso y el jamón cocido a un lado y al otro lado más lonchas de queso y las salchichas. Corta los lados según aparece en la foto y ve trenzando. Pinta de huevo batido y al horno precalentado, 180º hasta que esté dorado.

No siempre podemos hacer grandes cosas, pero sí podemos hacer cosas pequeñas con gran amor. Madre Teresa de Calcuta

Cestitas a la Carbonara

Ingredientes

• 16 obleas pequeñas para empanadillas
• 100 gr bacon en tacos
• 1 paquete de salchichas Frankfurt
• 20 gr mantequilla
• 20 gr aceite oliva
• 30 gr de harina
• 300 gr de leche
• 1 cucharadita de orégano
• sal 
• queso rallado
• orégano para espolvorear

Preparación con Thermomix

• precalentar el horno a 200ºC. Colocar las obleas en los moldes y hornear 10-12 minutos hasta que se doren.

• ahora el relleno: bacon, salchichas en trozos, mantequilla y aceite en el vaso. Programar 8 minutos, aroma, velocidad cuchara.
• agregamos la harina, 4 minutos, 100º, velocidad 2.
• añadimos la leche, el orégano, y la sal. Programamos 5 minutos, 100º, velocidad 2. 
• Rellenar las obleas. Espolvorear queso y orégano. Hornear a 200º solo la parte de arriba unos 5 minutos.

Preparación de manera tradicional

• precalentar el horno a 200ºC. Colocar las obleas en los moldes y hornear 10-12 minutos hasta que se doren.
• sofreír el bacon y las salchichas con la mantequilla y el aceite.
• añadir la harina y sofreír dando vueltas.
• agregar la leche, el orégano y la sal. Cocer a fuego lento sin parar de remover, hasta que quede una bechamel ligera.
• rellenar las obleas, espolvorear con orégano y queso.
• hornear a 200º solo la parte de arriba, unos 5 minutos.

Fuente: La juani de Ana Sevilla

No hay alma que no interese a Cristo. Cada una de ellas le ha costado el precio de su Sangre. San Josemaría Escrivá de Balaguer

Hojaldre de jamón y queso con bechamel. Bechamela

Ayer estuvimos de celebración triple. Miguel abuelo, Miguel hijo y Miguel nieto estaban de santo. Lo pasamos genial, hubo tiempo hasta de baile jajajaja. Esta receta tenia ganas de probarla y aproveche la ocasión para hacerla. Gustó mucho a todos. La comparto con vosotros para que os animéis a hacerla y a pasarlo tan bien en familia como nosotros lo hicimos!!!!!

Ingredientes

• 50 gr cebolla
• 30 gr mantequilla
• 30 gr aceite oliva
• 50 gr harina
• 500 gr de leche
• 1 cucharadita de sal
• pimienta
• nuez moscada
• 2 láminas de hojaldre
• 16 lonchas de jamón york
• 8 lonchas de queso
• huevo para pintar
• sésamo para espolvorear. No tenemos habitualmente en casa pero le da un toque genial.

Preparación en Thermomix

• poner la cebolla, mantequilla y aceite en el vaso. 2 segundos, velocidad 5. Bajar los restos y programar 6 minutos, Varoma, velocidad 1.
• añadir la harina, 2 minutos, Varoma, velocidad 2.
• agregar la leche, sal , pimienta y nuez moscada. 7-8 minutos, 100º, velocidad 4. Dejar templar para que espese y coja cuerpo.
• precalentar el horno a 200ºC
• extender la lámina de hojaldre y sobre ella la bechamel ya templada. Poner una capa de jamón, otra de queso y otra de jamón. Tapar con la otra lámina de hojaldre. Sellar los bordes con un tenedor.
• pintar con huevo y espolvorear con el sésamo. Pinchar con un tenedor la lámina superior y hornear a 200ºC unos 25 minutos. Servir a temperatura ambiente.

Preparación de manera tradicional

• Hacer la bechamel: Picar muy menuda la cebolla y pochar con la mantequilla y aceite, hasta que esté transparente. Añadir la harina y sofreír un poco, para quitar el sabor a crudo. Agregar la leche poco a poco sin parar de remover hasta que espese. Salpimentar y poner un poco de nuez moscada. Al enfriar espesará más. Llevar a una manga pastelera con boquilla lisa, o en un bol tapado con film y dejar templar.
• Precalentar el horno a 200º.
• Extender una lámina de hojaldre, la bechamel, las lonchas de jamón,encima las de queso y terminar con otra capa de jamón. Tapar con la otra lámina, sellando los bordes bien con un tenedor
• Pintar con huevo, espolvorear semillas de sésamo y pinchar con un tenedor.
• Hornear 200ºC, unos 25 minutos.
• Servir a temperatura ambiente.

Quiche de Calabacín y Salmón Ahumado, ¡Deliciosa!

El otro día hice unos calabacines rellenos (pincha aquí para ver la receta), y me sobró algo de la carne del calabacín porque no la usé toda, ya que llevaban carne picada también. No sabía qué hacer y pensé en hacer una crema de calabacín pero como tenía salmón en casa, quise probar a hacer esta receta y la verdad es que nos encantó. Comimos pescado y verduras de una manera diferente incluso si tienes invitado a comer o cenar es una quiche deliciosa.

Al final, la puse sólo a gratinar para que el queso quedara doradito pero tenía a dos de mis hijos con 38 de fiebre y estaba poniéndoles el termómetro y cuando fui a la cocina se me habían quemado un poco los bordes!!!!! jajajajajaj en fin gajes del oficio!!! jajajaja

 

Ingredientes

• masa brisa (también puedes poner masa de pizza, masa de hojaldre o masa quebrada)

• 1 calabacín con piel en rodajas pequeñas (yo usé solo la carne del calabacín, que es lo que tenía que aprovechar)
• 1/2 cebolla o más fácil y merece la pena, 1 lata de cebolla frita Hida
• 3 huevos
• un brik pequeño de nata para cocinar
• queso rallado emmental o al gusto
• un sobre de salmón ahumado

Preparación

• a mi me gusta la masa brisa, queda fenomenal para las quiches. Pon el papel de horno que viene en el paquete en tu molde elegido, tiene que ser de unos 20-23 cm. Aprieta bien los bordes contra las paredes y pincha la base con un tenedor. Mete en el horno precalentado a 180º unos 10-15 minutos, hasta que la masa este medio doradita.

• mientras, preparamos el relleno. Yo cogí la carne del calabacín, le eche un chorrito de aceite, sal y pimienta y lo metí unos minutos en el micro hasta que la carne ya estaba blandita. Fue rapidísimo y sin manchar nada.

- Pero si vas a usar el calabacín, pártelo en rodajas. Pocha la cebolla picada en una sartén, echa el calabacín y que se terminen de hacer.

- También puedes coger un recipiente apto para microondas y poner la cebolla y el calabacín durante 15 minutos aprox.

- O puedes solo sofreír el calabacín y echarle la latita de cebolla frita.

- O por último y mas fácil imposible y que es como yo lo recomiendo; poner el calabacín a hacerse durante 15 minutos en el micro con un chorrito de aceite, sal y pimienta y cuando esté hecho , añadirle la latita de cebolla frita. Rápido, sin manchar y queda igual de bueno.

• bate los huevos y añade el brik de nata y dos o tres cucharadas de queso rallado y vuelve a batir, salpimienta.
• echa sobre la base el calabacín y la cebolla, extiende.

• vierte la mezcla de nata y huevos.

• pon por encima el salmón cortado en trozos y espolvorea con más queso rallado.

• mete en el horno precalentado a 180º durante unos 25 minutos. Si ves que se te doran demasiado los bordes, pon papel aluminio por encima para que no se te queme.

Cuando el gobierno ve a un ecologista jugarse la vida por un huevo de halcón, ve en él un héroe, y cuando ve a un pro-vida en la puerta de una clínica abortista, ve en él a un fanático. Jesús Poveda

Quiche de brócoli y queso ¡¡Riquísima!!

 

Reedito esta entrada porque las fotos antiguas no hacían justicia a este plato tan bueno. Es fácil, rápido, pocos ingredientes, socorrido y con el que triunfarás.

Aquí en casa, nos encanta la verdura. Pero es que esta quiche gusta a los amantes de las verduras y a los que no lo son. Está deliciosa y la recomiendo sin dudarlo. Una forma diferente y atractiva de incluir verduras en nuestro menú diario.

 

Ingredientes

• masa brisa. También podéis poner de hojaldre, empacha un poco mas, eso sí. A nosotros nos gustó mas con la masa brisa. La masa brisa la tienes que dorar primero vacía en el molde, rellenarla y volverla a meter para que se haga el relleno. Con la masa de hojaldre no es necesario. Yo os animo a que uséis la masa brisa.

• 200 ml de nata para cocinar
• 250 gr brócoli congelado
• 3 huevos
• una lata pequeña de cebolla frita Hida o Hacendado
• queso rallado o en lonchas. Yo le puse gouda y quedó estupendo

 

Preparación:

• cocemos el brócoli, según las instrucciones de la bolsa. En agua hirviendo con sal, unos diez minutos y lo rehogamos en una sartén. Se puede echar un poco de cebolla frita en lata o dorarla nosotros antes. Yo le eché la latita de cebolla frita y quedó estupendamente.
• batir los huevos y la nata. Salpimentar.
• cogemos el molde de quiche, lo forramos con papel de horno (yo aprovecho el que viene con la masa) y ponemos la masa encima, apretando bien los bordes. Yo los doblo un poco hacia dentro para que no sobresalga mucho la masa por fuera. Mete la masa, que habrás pinchado con un tenedor, en el horno precalentado durante 10 minutos a 180ºC.
• mezclar los huevos y la nata con el sofrito de cebolla y brócoli y verterlo sobre la masa. Cubrir con queso rallado o queso en locha. Vuelve a meter en el horno durante 15 minutos o hasta que esté cuajado.
• ahora solo te queda desmoldar, ya verás qué fácil te resulta, solo tienes que tirar del papel vegetal, poner la quiche en tu fuente y retirar el papel. ;D Perfecta!!!!

Observaciones: mira las instrucciones del paquete de la masa para guiarte con el tiempo de horneado.

El brócoli también lo puedes rehogar en el microondas, una vez cocido, con un chorrito de aceite. Yo lo he hecho de las dos maneras. A mi me gustó más hacerlo en la sartén pero si quieres probar, ya sabes que tienes la opción del micro. Lo que prefieras, es cuestión de probar.

 

 

 

El alma que anda en amor, ni cansa, ni se cansa. San Juan de la Cruz

 

Mini pizza rápida con pan de Pita

 

Cómo nos gustaron, mejor dicho, ENCANTARON estas pizzas con pan de Pita. Las hice ayer para cenar y me sorprendió lo bien que quedan. A mi me gusta hacer la masa casera, pero a veces no hay tiempo.... Esta opción es genial, además son individuales y tienen un tamaño buenísimo para los niños. Os la recomiendo, haced la prueba y veréis como os gustan, yo, seguro que las repito. El relleno ponedlo como más os guste. Yo hice unas más sencillas para los niños y para nosotros las hice con queso mozzarella y queso de cabra.

 

Ingredientes

• un paquete de pan de pita (los compré en Mercadona)
• tomate frito. A nosotros nos gusta Solís.
• queso mozzarella
• queso de cabra
• salchicha
• bacon en tacos
• cebolla
• maíz
• queso rallado de 4 quesos
• orégano

 

Preparación

• precalienta el horno a 220º
• corta los panes por la mitad
• pon tomate frito, espolvorea con orégano ahora o al final, como prefieras.
• ahora la mozzarella
• corta las salchichas en rodajas y echa el bacon
• corta la cebolla en juliana y échala. También el maíz.
• agrega el queso rallado y encima el queso de cabra.
• uuummmm, al horno de 10 a 15 minutos y disfruta!!!!!!

Todo lo que ahora te preocupa cabe dentro de una sonrisa. San Josemaría Escrivá de Balaguer.

www.eldiariodeunafamilianumerosa.blogspot.com

Pizza casera con masa de cerveza

 

¿Qué hago hoy de cenar? Pues vamos a hacer de hoy un día especial, ¿no? Hoy es el día de la pizza!!! Bieen... Y en un momento mis dos hijos mayorcísimos de 4 y 5 años jejeje, se ponen a estirar la masa conmigo y a echar ingredientes. Un momento divertido en familia y una cena riquísima y económica.

Ingredientes: (si os sobra se puede congelar)

• 20-25gr de levadura fresca
• 50gr de aceite de oliva virgen extra
• 200gr de cerveza (si no quieres, la puedes sustituir por agua)
• 400gr de harina de trigo
• Una pizca de sal (al gusto)
• tomate frito, queso rallado o en loncha, salchichas, maíz, cebolla, queso cabra, tacos jamón york o serrano...

Preparación en Thermomix

• Pon la levadura, el aceite y el agua en el vaso, y programa 2 minutos, 37º, velocidad 2 y medio.
• Vierte la harina y por ultimo la sal y mezcla 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. Retira la masa y deja levar entre 30 minutos y 1 hora.
• Luego divide la masa en dos, y forma la base de las dos pizzas.
• estírala fina con ayuda del rodillo y pon los ingredientes que más te gusten.
• yo pongo capa de tomate, capa de queso en loncha Havarti o Gouda, las salchichas en rodajas, el maíz, la cebolla, los tacos de jamón, y por último más queso rallado por ejemplo y rodajas de queso de cabra. Se nota que nos gusta el queso! Además el queso de cabra le da un toque riquísimo.

Hoy, festividad de Santa Teresa de Ávila (pincha aquí para ver su vida)
Nada te turbe,
Nada te espante,
Todo se pasa,
Dios no se muda.
La paciencia
Todo lo alcanza;
Quien a Dios tiene
Nada le falta:
Sólo Dios basta.

Perritos Chilenos, deliciosos...

Hoy traigo una receta diferente de Perrito Caliente o Hot Dog. Es una receta más ligera, menos grasa y que gusta a todo el mundo. Son típicos de este precioso país de Chile. Esta receta se la dedico a nuestros grandes amigos Pablo y Marta, de Chile, que son los que nos enseñaron esta receta. Y por supuesto a su hija, la pequeña Martina. ¡Os echamos de menos! ¡Esperamos veros pronto!

Ingredientes:

• pan para perritos calientes
• salchichas
• aguacate, que esté en su punto.
• tomate
• mayonesa

 

Preparación:

• machacamos el aguacate hasta conseguir una pasta. Echamos un poquito de aceite y sal.

• picamos el tomate y aliñamos también con aceite y sal.

• en  un cazo con agua ponemos a hervir las salchichas un par de minutos. No van a la sartén, sino cocidas. Quedan mas suaves y merece la pena cocerlas.
• abrimos el pan a lo largo solo por un lado y lo ponemos en una sartén para que se doren un poco.
• una vez dorados, metemos la salchicha, una capa de aguacate, encima una capa de tomate y acabamos con la capa de mayonesa. ¡Listos! Animaos a hacerlos, diferentes y buenísimos.

Espero que tengas: Suficiente felicidad para hacerte dulce. Suficientes pruebas para hacerte fuerte. Suficiente dolor para mantenerte humano. Suficiente esperanza para ser feliz. Madre Teresa de Calcuta.