Pastel de Verduras. Brócoli, espinacas y zanahorias baby



 En casa nos encantan las verduras y este tipo de comidas. Hago varias recetas de pudin de verduras y este fue el último que hice. A mi marido le encantó. Es una forma fácil, económica y buena de incluir verduras en nuestro menú. Éste lleva espinacas, brócoli y zanahorias pero podéis usar las verduras que prefiráis. ¡Vamos allá!

Ingredientes:

• 300 gr de zanahorias baby previamente cocidas
• 300 gr de brócoli, previamente cocido
• 300 gr de espinacas, previamente cocidas
• 6 huevos
• 200 ml nata o leche entera
• 1 cucharadita de levadura
• sal
• pimienta

Preparación:

• se baten los huevos, la nata y la levadura.
• engrasamos un molde o lo forramos con papel de horno ligeramente engrasado.

 

• ponemos un poco de la nata y los huevos batidos, ponemos una capa de brócoli encima, otra capa del "batido", una capa de espinacas, otra capa del "batido" y por último la capa de zanahorias baby y terminas con otra del "batido".

 

 



• si no quieres hacerlo en capas, mezclas todas las verduras y le añades la mezcla de nata y huevos batidos.
• lo pones al horno y al baño María a 150ºC, unos 45 minutos o hasta que esté cuajado y listo!!!
• Lo puedes presentar con mayonesa como éste pero si pones tres cucharadas de mayonesa y una colmadita de alioli, le pones piñones encima y lo gratinas al horno queda fenomenal, original y mucho más recomendable que sólo con mayonesa. Anímate y verás como te gusta.

 

 

 

El  aburrimiento en el Primer mundo, es de no tener que hacer ningún esfuerzo, de no encontrarle sentido a la vida. Padre Patricio Byrne, Secretario General de Infancia Misionera

Pimientos rellenos de tortilla de patatas

Pimientos rellenos de tortilla de patatas

Tenía muchas ganas de hacer esta receta tan española, jajaja, con un sabor riquísimo por la mezcla de pimientos, huevos y patata. Un todo en uno, totalmente recomendable. Puede ser un acompañamiento delicioso o una tapa acompañada de una cervecita para combatir el calor del verano! Se puede presentar enteros o cortados en "canapés", como veréis en una de las fotos del final. Os la recomiendo...
(Esta receta viene tanto para prepararla en Thermomix como para hacerla de manera tradicional.)

Ingredientes:

• 100 gr de aceite
• 100 gr de cebollas
• 200 gr de patatas
• 2 huevos
• 4 pimientos verdes italianos o de freír lo más rectos posible.
• sal

Preparación en Thermomix:

• pon en el vaso la cebolla, programa 4 segundos, velocidad 4. Reserva
• pon en el vaso las patatas, programa 4 segundos, velocidad 4. Reserva

• pon el aceite en el vaso, programa 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
• añade la cebolla, las patatas y la sal y programa 12 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Si las patatas no han quedado blandas, programa un minuto más.
• escurre el aceite en el cestillo. Pon ahora los huevos en el vaso y la sal y programa 10 segundos, velocidad 3. Mezclar con las patatas.
• cortar la parte del tallo de los pimientos, lavarlos y vaciarlos. Rellénalos de la mezcla de huevos y patatas con la ayuda de una cucharita o una manga pastelera sin boquilla.

• Fríe en una sartén con abundante aceite caliente o en el horno 30 minutos, 180ºC. Yo los hice en el horno sobre papel de horno porque se pegan menos.

Preparación Tradicional:

• pela y corta las patatas y la cebolla como para tortilla. Fríelas, que queden blanditas como para tortilla. También puedes poner las patatas y la cebolla ya cortadas en un bol con un chorrito de aceite y sal y los pones en el microondas 15 minutos. Lava y vacía los pimientos y rellénalos de la mezcla de las patatas y la cebolla con los huevos.
• fríe los pimientos en abundante aceite o al horno 30 minutos, 180ºC.

El secreto de la santidad consiste en, no cansarnos nunca de estar empezando siempre. P. Rey
 

Pan de Calatrava. Thermomix



Este dulce siempre lo hago cuando me sobra algo de bizcocho. Esta vez usé un poco de Bica Gallega (pulsa aquí para ver la receta) que hice el otro día. Pero muchas veces lo he hecho con bizcochos aromatizados con ralladura de limón o naranja y le da un toque muy especial. Si te sobra bizcocho, aunque congelan muy bien, puedes aprovechar para hacer este dulce y tienen dos en uno! Ahh, si también tienes magdalenas las puedes usar igual. Por cierto, va cuajado en el recipiente Varoma. Totalmente recomendable, no se pasa, deja un punto de cuajado suave y desde que lo he descubierto no enciendo el horno para cuajar este tipo de cosas. Animaros que sale buenísimo.

Ingredientes:

• 500 gr de leche
• 5 huevos
• 130 gr de azúcar
• 50 gr de bizcocho, magdalenas como mínimo, puedes ponerle hasta 150 gr, más cantidad no lo recomiendo.
• Caramelo líquido (5 cucharadas de azúcar, 5 cucharadas de agua, al micro 5 minutos más o menos)
• 700 gr de agua (si lo vas a hacer con la Thermomix, si lo vas a hacer de manera tradicional, no te hace falta)
• molde Albal de 1'5 litros tipo plum-cake

Preparación en Thermomix

• caramelizar un molde de aluminio. Abajo te explico el modo.
• poner en el vaso todos los ingredientes menos el agua. Programamos 12 segundos, velocidad 3.

 

• verter sobre el molde caramelizado, cerrar con la tapa que lleva

 

• y lo colocamos en el recipiente Varoma. Poner sobre el molde papel absorbente o de cocina.

 

• Colocar la tapa del Varoma.

 

• poner el agua en el vaso, cerrarlo y encajar el recipiente Varoma. Programamos 40 minutos, Varoma, velocidad 2.

 

 

Caramelizar un molde en micro

Poner en un molde apto para microondas (en este caso como es de aluminio y no podemos, cogeremos otro recipiente apto para microondas, yo uso simplemente un cuenco pequeño de cristal), 5 cucharadas de azúcar y 5 de agua. Lo dejamos 5 minutos. Ve vigilando por si estuviera hecho que no se te queme. Cuando acabe el tiempo, viertes el caramelo en el molde y ¡listo! ¡Así de fácil!

 

Preparación de manera tradicional

• bate todos los ingredientes, excepto el bizcocho, el agua y las cucharadas de azúcar que son para el caramelo. Cuando esté todo bien integrado agrega el bizcocho desmigado o desmenuzado y mezcla con una espátula.
•  en un recipiente apto para el microondas, yo uso un "cuenquecito" de cristal, pon las 5 cucharadas de azúcar y las 5 de agua y programa en le micro 5 minutos, quizá tengas que  programar algún minutos más. Cuando veas que ya va tomando color saca el cuenco con el caramelo y carameliza el molde elegido.
• vierte por encima el contenido del vaso y mete en el horno al baño María durante 40 minutos a 180ºC, el cual habrás precalentado a 180ºC durante 10 minutos.
• así de fácil y de así buenoooo....

 

 

Porque raíz de todos los males es el amor al dinero, el cual codiciado por algunos, se extraviaron de la fe y fueron traspasados de muchos dolores. (1 Timoteo, 6.10)

Perritos Chilenos, deliciosos...

Hoy traigo una receta diferente de Perrito Caliente o Hot Dog. Es una receta más ligera, menos grasa y que gusta a todo el mundo. Son típicos de este precioso país de Chile. Esta receta se la dedico a nuestros grandes amigos Pablo y Marta, de Chile, que son los que nos enseñaron esta receta. Y por supuesto a su hija, la pequeña Martina. ¡Os echamos de menos! ¡Esperamos veros pronto!

Ingredientes:

• pan para perritos calientes
• salchichas
• aguacate, que esté en su punto.
• tomate
• mayonesa

 

Preparación:

• machacamos el aguacate hasta conseguir una pasta. Echamos un poquito de aceite y sal.

• picamos el tomate y aliñamos también con aceite y sal.

• en  un cazo con agua ponemos a hervir las salchichas un par de minutos. No van a la sartén, sino cocidas. Quedan mas suaves y merece la pena cocerlas.
• abrimos el pan a lo largo solo por un lado y lo ponemos en una sartén para que se doren un poco.
• una vez dorados, metemos la salchicha, una capa de aguacate, encima una capa de tomate y acabamos con la capa de mayonesa. ¡Listos! Animaos a hacerlos, diferentes y buenísimos.

Espero que tengas: Suficiente felicidad para hacerte dulce. Suficientes pruebas para hacerte fuerte. Suficiente dolor para mantenerte humano. Suficiente esperanza para ser feliz. Madre Teresa de Calcuta.

Tostadas al horno. Receta de aprovechamiento

Estas recetas me encantan. No me gusta tirar comida y este tipo de recetas que nos ayudan a aprovechar la comida me parecen geniales. Esta es muuuy sencilla. Con el pan de uno o dos días podemos preparar estos biscotes para acompañar la comida o, como le gustan a mi marido, para el desayuno con mantequilla. Por supuesto los puedes untar con queso cremoso, pate, pastas y hacer tus propios canapés.

 

 Ingredientes:

• pan de uno o dos días

 

Preparación:

• cortar el pan en rodajas no muy gordas. Meter en el horno sobre la rejilla. Hay veces que le pongo 180ºC y se hacen enseguida pero si te despistas se queman. La última vez, como estaba haciendo cosas, lo puse a 160ºC y estuvieron como 10 minutos. En cualquier caso, estate pendiente, y cuando las veas doradas las sacas. No te olvides que cuando las veas doradas por una cara tienes que darles la vuelta porque por el otro lado a lo mejor aun están un poco blanquitas.

 A Jesús siempre se va y se "vuelve" por María. San Josemaría Escrivá de Balaguer   

Bica Gallega (de Castro Caldelas). Thermomix y tradicional



Este bizcocho sencillísimo siempre triunfa. Dicen que gana de un día para otro, a diferencia de otros bizcochos, pero vamos, recién sacado del horno está.... riquísimo.... tanto que casi medio bizcocho cayó antes de que llegara la merienda. Está jugoso y si le coges el punto al horno no queda seco y acompañado de una horchatita bien fresquita... una merienda de lujo. ¡Seguro que os gusta!

Ingredientes:

• 4 huevos
• 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 400 gr de azúcar
• 200 gr de nata líquida
• 400 gr de harina
• 1 sobre de levadura Royal

Preparación con Thermomix:

• precalentar el horno a 160ºC, calor arriba y abajo
• poner la mariposa en las cuchillas, incorporar los huevos, el azúcar  la mantequilla. Programamos 3 minutos, velocidad 3

• añadimos la nata y programamos 2 minutos, velocidad 3
• quitamos la mariposa y añadimos la harina y la levadura. Programamos 10 segundos, velocidad 6. Terminamos de envolver con la espátula.

• forramos un molde rectangular con papel de horno ligeramente engrasado. Verter la masa y que quede bien repartida por todo el molde.
• espolvorea la superficie con abundante azúcar blanquilla. Con la ayuda de una cuchara o de un colador pequeño.

• al horno, 50 minutos, 160ºC. Vigilar los últimos 10 minutos para que no se pase. La última vez que lo hice lo dejé 40 minutos porque ya estaba listo.

• dejar reposar 10 minutos en el horno con la puerta entreabierta. Dejar enfriar fuera.

Preparación tradicional:

• precalienta el horno a 160ºC.
•  Bate bien los huevos, añade el azúcar y la mantequilla (derretirla un poquito en el microondas) y sigue batiendo hasta que te quede una crema homogénea. 
• Añade la nata líquida y bate de nuevo.
• ve echando la harina y la levadura y vas batiendo hasta que esté todo bien integrado.
• Al horno, a 160º unos 40-50 minutos.

Dios golpea sin cesar las puertas de nuestro corazón. Siempre está deseoso de entrar. Si no penetra, la culpa es nuestra. San Ambrosio

Pastel de Pisto, buenísimo con Thermomix



Ayer hice para comer este pastel de pisto que tenía ganas de probar desde hace tiempo porque en casa nos gusta mucho el pisto. Está buenísimo, se puede tomar tanto frío como caliente. Y la bechamel deliciosa. Aunque está adaptada a la Thermomix, se puede hacer de manera tradicional, simplemente haciendo el pisto como tengas costumbre y montando el pastel igual que explico abajo. Además, puedes tener hecho el pisto del día de antes, o incluso el pastel entero a falta de echarle la bechamel por encima. Yo no soy muy fan de la bechamel, pero esta me ha encantado y la recomiendo enormemente. ¡Espero que os guste!

 

Ingredientes:

• 4 huevos
• 200 gr de champiñones laminados
• 130 gr de calabacín con piel
• 130 gr de berenjena con piel
• 90 gr de pimiento rojo
• 90 g de pimiento verde
• 150 gr de cebolla cortada en cuartos
• 50 gr de aceite de oliva
• 250 gr de tomate natural triturado
• sal, pimienta
• 9 rodajas de pan de molde sin corteza.
• BECHAMEL
• 40 de aceite de oliva
• 40 gr de harina
• 400 gr de leche entera
• 60 gr de queso parmesano

NO HAY QUE LAVAR EL VASO EN NINGUN MOMENTO DE LA PREPARACION DEL PASTEL

 

Preparación:

• envolver los huevos con papel film transparente y ponerlos en el recipiente Varoma junto con los champiñones lavados. Reservar.
  

  

 

•  poner en el vaso el calabacín, la berenjena, los pimientos y la cebolla, cortados en trozos grandes pero homogéneos. Programamos 4 segundos, velocidad 4.

• añadir el aceite. Programamos 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
• añadimos el tomate, sal y pimienta. Programamos 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
• ponemos el recipiente Varoma sobre la tapadera sin el cubilete y programamos 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
• cogemos un molde de 30x12x10. Suele ser un molde de plum-cake alargado, pero como yo no tenia tan grande los hice en una fuente de Pyrex.
• Lo forramos con papel film transparente y que nos sobresalga por los lados.
• vamos poniendo sobre la base rodajas de pan de molde, bien apretaditas.
  

•  extender la mitad del pisto.
  

•  cubrir con las rodajas de dos de los huevos cocidos
  

•  volvemos a cubrir con pan de molde, extendemos la otra mitad del pisto y los cubrimos con las rodajas de los otros dos huevos cocidos restantes.
• para finalizar tapamos con pan de molde y cubrimos con papel film transparente (el que nos colgaba por los lados)
  

 

• pon algo que pese por encima y mete al frigorífico al menos durante dos horas

 

 

Preparación de la BECHAMEL:

• sin lavar el vaso pon el aceite y los champiñones. Programa 2 minutos, 100ºC, velocidad 1
• agrega la harina. Programa 1 minuto, 100ºC, velocidad 1
• añade el parmesano, sal, pimienta y programa 5 minutos, 100ºC, velocidad 2
• reservar



 

Desmoldar el pastel, verter por encima la bechamel, espolvorear con más queso parmesano.

Al horno, 200ºC, 5 minutos para gratinar.

Mmmm!!! delicioso...

 

 

 

Cuanto más me exalten, Jesús mío, humíllame más en mi corazón, haciéndome saber lo que he sido y lo que seré, si Tú me dejas. San Josemaría Escrivá de Balaguer