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martes, 25 de octubre de 2016

Bizcocho de Calabacín



Esta receta la pongo especialmente por mi amiga Yolanda. En honor a nuestros super cafés mañaneros, contándonos nuestros problemas y ayudándonos. ¡Qué no falten! Es una cocinera de las de antes y es que tiene escuela de su madre y su suegra. Mujeres de las de antes, fuertes, amantes de su familia, que no se sienten menos 'mujer' por cocinar para ellos y hacerlo lo mejor posible con todo su cariño. Porque así se fragua una familia, dándonos generosamente, sin importar el sacrificio que tengamos que hacer, sabiendo que así nos hacemos grandes y a los demás también. 

 Pincha para ver este otro bizcocho de calabacín: Bizcocho de calabacín y chocolate

Ingredientes
  • 100 gr. de nueces (yo no, por los niños)
  • 150 gr. de azúcar
  •  la piel de un limón, sólo la parte amarilla
  •  250 gr. de calabacines, troceados y sin pelar o pelados si quieres y no te gusta que se vea algo verde de la piel.
  •  3 huevos
  •  100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  •  1 cucharadita de canela en polvo
  •  180 gr. de harina de repostería
  •  1 sobre de levadura química
  •  1 pellizco de sal
  •  150 gr. de uvas pasas maceradas (en agua o en brandy, durante 15 minutos aprox.)(yo no por los niños)
  •  azúcar glas, para decorar
No puse ni nueces ni uvas pasas pero te recomiendo que las pongas. Aún así, sin estos dos ingredientes estaba muy bueno y los niños se lo comieron fenomenal.


Preparación en Thermomix

  • Precalentamos el horno a 180º.
  • Ponemos las nueces en el vaso de la Thermomix y programamos 3 segundos, a velocidad 4. Reservamos.
  • Echamos el azúcar, la piel del limón30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
  • Añadimos los calabacines y programamos 25 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa, hacia las cuchillas.
  • agrega los huevos, la mantequilla y la canela. 15 segundos, a velocidad 6.
  • Agregamos la harina, la levadura y la sal. 5 segundos, a velocidad 3.
  • Incorporamos las nueces reservadas y las uvas pasas escurridas. Mezclamos todo con la espátula, con movimientos envolventes.
  • Engrasamos un molde, echamos la mezcla y al horno durante 40-45 minutos, a 180º. Antes de sacarlo, pinchamos con un palillo y si sale limpio es que ya está hecho.
  • Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
  • Cuando esté frío, decoramos espolvoreando azúcar glas.

Preparación de manera tradicional
  • Precalentamos el horno a 180º.
  • trituramos las nueces.
  • batimos el azúcar y la piel de limón. que quede como una masa, todo triturado. 
  • agregar los calabacines y volver a batir.
  • echamos los huevos, la mantequilla en pomada y la canela. batimos
  • añadimos la harina, la levadura y la sal y mezclamos bien.
  • incorporar las nueces y las unas pasas escurridas.
  • Engrasamos un molde, echamos la mezcla y al horno durante 40-45 minutos, a 180º. Antes de sacarlo, pinchamos con un palillo y si sale limpio es que ya está hecho.
  • Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
  • Cuando esté frío, decoramos espolvoreando azúcar glas.

La amistad es el mejor bien humano. Vale más que las riquezas, el poder, la ciencia o los honores. La amistad es el amor que se tiene por una persona, en razón de ella misma, de lo que es. Además, la amistad es camino para llegar a Dios. San Josemaría Escrivá de Balaguer.

jueves, 20 de octubre de 2016

Fingers de pollo al horno, rebozado con Doritos





Qué original ¿eh? También está el rebozado con Corn Flakes y el rebozado de Kicos, pero como mis hijos son fan de los Doritos quise probar esta manera tan divertida de empanar. Puedes usar cualquier variedad de sabor de los Doritos. Hay unos de chili que seguro que están fenomenal con su puntito picante. Eché de menos haberle puesto alguna especia para que resultaran más jugosos pero en este caso, al ser para niños pequeños los hice sencillos. 
Hazte con alguna salsa rica para mojar.

Ingredientes para 4 personas

  • 250 gr de pechuga cortado en tiras. Mejor compra la pechuga entera para que te queden los trozos mas gorditos y así estarán mas jugosos.
  • 1 bolsa de Doritos Tex Mex
  • 2 huevos
  • 50 ml de leche (algo mas de tres cucharadas soperas)
  • harina
  • sal
  • pimienta


Preparación

  • corta la pechuga en tiras y déjala macerando en leche media hora para que quede mas jugosa. Luego acuérdate de secar muy bien con papel de cocina.

  • precalienta el horno a 190º y forra la bandeja con papel para horno.
  • tritura los Doritos en la misma bolsa o usando un robot de cocina. Debe quedar como un pan rallado grueso, que no se te haga demasiado polvo.
  • bate los nuevos con los 50 ml de leche, la sal y la pimienta.
  • pasa el pollo bien seco por harina, los huevos y luego los Doritos, apretando bien.

  • ve poniéndolos en la bandeja de horno y al horno durante unos 25 minutos o hasta que estén bien dorados.
¡A disfrutaaaar!





Padre eterno, yo te ofrezco la preciosísima sangre de tu Divino Hijo Jesús, junto con las misas celebradas hoy en todo el mundo por todas las Santas Almas del Purgatorio, por los pecadores del mundo. Por los pecadores en la Iglesia Universal, por todos los de mi propia casa y dentro de mi familia. Amén.

miércoles, 19 de octubre de 2016

Batido multifruta de plátano, manzana y kiwi


Con el frigo abierto buscando más :)

Qué buena es la Thermomix para estas cosas. Tengo algún hijo que no toma bien la fruta pero sin embargo, si hago batido sí se lo toma, es más, se toma un buen vaso y repite. Cuando llegan del cole por la tarde, les suelo hacer un buen batido para merendar. Este les encantó, y yo tan contenta porque me gusta que tomen kiwi. Es genial si no te ha dado tiempo a comprar y tienes poca fruta para todos, ya que al ser en batido da para más. Aquí eché, 1 plátano, 1 manzana y 2 kiwis y salió batido para los seis niños y alguno que repitió, y eso que yo los hago espesitos, no me gusta aguarlos poniendo mucha leche.



Ingredientes
  • 1 plátano
  • 1 manzana amarilla
  • 2 kiwis 
  • azúcar al gusto, un par de cucharadas por ejemplo
  • leche, la misma cantidad de fruta
  • 3 galletas María ( yo NO, porque no les quiero camuflar el sabor de la fruta tanto, pero quedan estupendas en el batido)
Puedes variar la fruta, pero la mezcla de manzana y kiwi es buenísima. Añadí plátano porque se me iba a poner malo y quedo estupendo. Me gusta poner leche porque a ellos les gusta aunque pongo la cantidad mínima que admita, no me gusta echar mucha leche para que cada ración lleve mas contenido de fruta. Hay gente que cambia la leche por zumo de naranja. Espectacular también seguro.



Preparación en Thermomix y tradicional
  • pon todos los ingredientes, excepto la leche, en el vaso y programa, 40 segundos en velocidad 5. Pon más tiempo si quieres que quede más triturado.
  • añade la leche y programa 30 segundos velocidad 5.
  • Tradicional: sigue los mismos pasos pero usando tu batidora o licuadora




Sin el Amor, todas las obras son nada, aún las más brillantes. Santa Teresita del Niño Jesús.

martes, 18 de octubre de 2016

Trenza básica de jamón, queso y salchichas



No tenía pan para la merienda así es que cogí la masa de hojaldre y la rellené de jamón y queso y la otra mitad de salchicha y queso. No tiene ningún secreto pero mis hijos se lo tomaron como si fuera una merienda-cena especial jajajajajaja. Espolvorea con semillas de sésamo o con orégano, ponle tomate frito por dentro, estilo pizza, o bechamel (pincha aquí para ver Bechamela).






Ingredientes
  • masa de hojaldre
  • queso
  • jamón cocido
  • salchicha
  • huevo para pintar
  • semillas de sésamo, orégano para decorar


Preparación
  • extiende la lámina de hojaldre y extiende las lonchas de queso y el jamón cocido a un lado y al otro lado más lonchas de queso y las salchichas. Corta los lados según aparece en la foto y ve trenzando. Pinta de huevo batido y al horno precalentado, 180º hasta que esté dorado.












No siempre podemos hacer grandes cosas, pero sí podemos hacer cosas pequeñas con gran amor. Madre Teresa de Calcuta

lunes, 17 de octubre de 2016

Natillas de Chocolate con polvo de Galletas





Un postre de viernes. Mi marido viene a comer y los niños llevan toda la semana comiendo fuera así es que se merecen un premio ;)) Salen muy ricas. Yo no tenía Chocolate Nestle postres así es que usé Cacao en polvo Valor. Animaros a hacer familia cuidando estos pequeños detalles que hacen el día más agradable.



Ingredientes
  • 2 sobres de Flanín el Niño ( Maizena )
  • 1 litro leche entera o semi
  • 4 Cucharadas de cacao en polvo tipo Valor o 70 gr de chocolate Nestle postres. Hay que derretirlo previamente o ablandarlo un poco dandole golpes de micro.
  • 8 Cucharadas de azúcar
  • Galletas Maria  para decorar. Hacerla polvo triturándola. (opcional)

Preparación en Thermomix
  • poner en el vaso todos los ingredientes 
  • programamos 30 segundos, velocidad 4.
  • ponemos la mariposa, programamos 15 minutos, 90º, velocidad 1.
  • servir en cuencos individuales y decorar, en mi caso con polvo de galletas. Puedes decorar con solo la galleta o con virutas de chocolate o espolvorear de chocolate en polvo....
  • dejar enfriar fuera y luego meter en el frigorífico.


    Estos son los tuppers que se llevaron mis hijos al cole jajajaja. Era una sorpresa, vinieron felices :)


    De manera tradicional
  • en un vaso de leche ponemos a disolver el contenido de los 2 sobres de natillas.
  • calentamos el resto de la leche con el azúcar, y el cacao o el chocolate Nestle postres y cuando empiece a hervir vertemos la mezcla anterior y removemos un par de minutos. 
  • servir en cuencos individuales y decorar, en mi caso con polvo de galletas. Puedes decorar con solo la galleta o con virutas de chocolate o espolvorear de chocolate en polvo....
  • dejar enfriar fuera y luego meter en el frigorífico.




A la conversión se sube por la humildad, por caminos de abajarse. San Josemaría Escrivá de Balaguer

jueves, 13 de octubre de 2016

Nuggets de Merluza





Como somos muchos ya, cada vez que quiero ponerles a los niños el pescado rebozado, tengo que comprar varias bolsas, y claro, ya no sale tan económico. De esta manera, haciéndolo casero, es más natural, más sano y más económico. No es tanto trabajo y merece la pena. Es más, los niños pueden ayudarte incluso a hacerlos. Ya sabes que la masa que sobre o los nuggets pasados por pan rallado puedes congelarlos y los tienes listos para otro día, solo es sacar y freír. ¡¡Que los disfrutéis!!


Ingredientes

  • 250 gr de filetes de merluza, en mi caso congelados.
  • 50 gr de queso PHILADEPHIA
  • 50 gr de pan barra, en su defecto pan molde
  • 50 ml de leche
  • huevo
  • pan rallado
  • aceite oliva para freír

Preparación
  • trocea el pan y ponlo a remojo con la leche.





  • limpia los filetes de piel y espinas. En mi caso, al usar congelado, ya venía limpio.
  • tritura hasta obtener una pasta. Usa tu picadora o Thermomix.









  • agrega el pan remojado y el queso crema. Añade sal. Puedes añadir ajo o perejil. Yo no usé para que no me pusieran muchas pegas los niños. Mezclar todo hasta obtener una pasta.






  • ve cogiendo pequeñas porciones, aplasta un pelín y pasa por huevo batido y pan rallado o por pan rallado, huevo batido y pan rallado o por harina, huevo y pan rallado, según tengas costumbre.






  • fríe en abundante aceite caliente hasta que estén dorados. Saca y deja escurrir en un plato sobre papel cocina.



Fuente: cocinandoentreolivos

Si tienes una cruz, cárgala. Es para hacerte santo. Madre Angélica

martes, 11 de octubre de 2016

Salchichas al Vino Blanco




Aperitivo fácil y rápido. Puedes poner unos choricitos a la sidra (pincha aquí para ver la receta) y pan, mucho pan para mojar.

Ingredientes
  • 10 salchichas frescas
  • 200 g de cebolla
  • 50 g de aceite de oliva
  • 100 ml de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • sal al gusto

Preparación en Thermomix
  • Echamos la cebolla en el vaso y trituramos 6 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes con la espátula y colocamos la mariposa en las cuchillas. Echamos el aceite y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  • Añadimos las salchichas y programamos 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Pasado el tiempo, incorporamos el vino blanco, la hoja de laurel y la sal. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  • Colocar en una fuente y listo!

Preparación de manera tradicional 
  • Pela el diente de ajo, córtalo en rodajas finas y resérvalo aparte. Pela la cebolla y pícala finamente.
  • En una sartén pon dos cucharadas de aceite, la cebolla muy picada, la hoja de laurel y media cucharadita con sal. Pon a fuego medio para que se poche la cebolla y cuando lleve 5 minutos añade el ajo laminado.
  • Mientras se pocha la cebolla prepararemos las salchichas. En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite, añadimos las salchichas(o longanizas) y las dejamos a fuego medio que se vayan haciendo poco a poco.
  • Cuando la cebolla esté pochada sube el fuego de las dos sartenes. Queremos que la salchichas y la cebolla cojan un poco de color, pero con cuidado de no quemar la cebolla. Cuando la cebolla haya cogido un poquito de color le añadimos las salchichas y un vaso de agua (si está caliente mejor).
  • Echamos el vaso de vino en la sartén donde estaban las salchichas y lo ponemos a fuego fuerte. Cuando hierva arañaremos el fondo de la sartén con una cuchara de madera para arrastras los jugos que haya soltado la salchicha. Dejamos que se evapore el alcohol del vino blanco durante un par de minutos y lo añadimos a la sartén con la cebolla, el ajo, las salchichas.
  • Ahora solo nos queda dejar a fuego medio hasta que reduzca todo el líquido y nos quede una salsa muy densa.
  • cuando la salsa este lista rectifica del sal si fuera necesario.


El tiempo transcurrido en glorificar a Dios y en cuidar la salud del alma, no será nunca tiempo perdido. Padre Pío de Pietrelcina


viernes, 7 de octubre de 2016

Bizcocho de Cola-Cao. Mmmmmm








Receta especial porque es mi aniversario de boda, 10 años. Gracias Dios mío por lo que me has dado y lo que me queda por vivir gracias a Ti. :) BIEEEENNNN 
Qué rico. Me encantan los bizcochos, mejor sin chocolate pero en casa tengo algún adicto a los bizcochos de chocolate y he querido probar este. Nos ha gustado mucho. Una alternativa que siempre tenemos a mano, si no tienes cacao en polvo. Anímate a probarlo, te encantará. Yo, repito seguro.

Otros bizcochos de chocolate del blog.




Ingredientes
  • 200 gr de Cola Cao o Nesquik
  • 200 gr de harina
  • 1 sobre de levadura Roual
  • 4 huevos
  • 170 gr de azúcar
  • 150 gr de mantequilla o aceite de girasol (mejor mantequilla jejeje)
  • 150 gr leche entera
  • azúcar glas para decorar (opcional)



Preparación en Thermomix
  • precalentar el horno a 180º, engrasa un molde.
  • poner en el vaso el Cola Cao, la harina, la levadura. Mezclar unos 15 segundos, velocidad 5. Resevar en un bol. Yo me salté este paso. Sirve para tamizar la mezcla pero yo tenia prisa jajajaja 
  • poner la mariposa y echar los huevos y el azúcar. 3 minutos, velocidad 3 1/2, sin temperatura
  • agregar la mantequilla en pomada, que este blandita. La puedes meter unos segundos en el micro. Programa 3 minutos, velocidad 3 1/2, sin temperatura.
  • verter la leche. 30 segundos, velocidad 3 1/2.
  • agregamos la mezcla reservada de la harina etc y mezclamos durante 20 segundos a velocidad 3 1/2.
  • quietar la mariposa y terminar de mezclar con la espátula.
  • horno, 45-50 minutos a 180º

Preparación de manera tradicional
  • precalentar el horno a 180º.
  • tamizar la harina, la levadura y el cola caoYo me salté este paso, tenia prisa jajajaja .
  • batir los huevos y el azúcar hasta que el color quede muy clarito.
  • agregamos la mantequilla en pomada y batimos.
  • vertemos la leche. Mezclar.
  • agregar la harina que teníamos reservada y mezclar bien todo.
  • horneamos 45-50 minutos, 180º.


"¡Madre! —Llámala fuerte, fuerte. —Te escucha, te ve en peligro quizá, y te brinda, tu Madre Santa María, con la gracia de su Hijo, el consuelo de su regazo, la ternura de sus caricias: y te encontrarás reconfortado para la nueva lucha". San Josemaría Escrivá de Balaguer
7 de octubre, Virgen del Rosario


Fuente: misthermorecetas

lunes, 3 de octubre de 2016

Cestitas a la Carbonara



Ingredientes
  • 16 obleas pequeñas para empanadillas
  • 100 gr bacon en tacos
  • 1 paquete de salchichas Frankfurt
  • 20 gr mantequilla
  • 20 gr aceite oliva
  • 30 gr de harina
  • 300 gr de leche
  • 1 cucharadita de orégano
  • sal 
  • queso rallado
  • orégano para espolvorear


Preparación con Thermomix
  • precalentar el horno a 200ºC. Colocar las obleas en los moldes y hornear 10-12 minutos hasta que se doren.
  • ahora el relleno: bacon, salchichas en trozos, mantequilla y aceite en el vaso. Programar 8 minutos, aroma, velocidad cuchara.
  • agregamos la harina, 4 minutos, 100º, velocidad 2.
  • añadimos la leche, el orégano, y la sal. Programamos 5 minutos, 100º, velocidad 2. 
  • Rellenar las obleas. Espolvorear queso y orégano. Hornear a 200º solo la parte de arriba unos 5 minutos.




Preparación de manera tradicional

  • precalentar el horno a 200ºC. Colocar las obleas en los moldes y hornear 10-12 minutos hasta que se doren.
  • sofreír el bacon y las salchichas con la mantequilla y el aceite.
  • añadir la harina y sofreír dando vueltas.
  • agregar la leche, el orégano y la sal. Cocer a fuego lento sin parar de remover, hasta que quede una bechamel ligera.
  • rellenar las obleas, espolvorear con orégano y queso.
  • hornear a 200º solo la parte de arriba, unos 5 minutos.


Fuente: La juani de Ana Sevilla

No hay alma que no interese a Cristo. Cada una de ellas le ha costado el precio de su Sangre. San Josemaría Escrivá de Balaguer