Huevo al Plato con Salchichas. Receta Rápida de la Tita Carol

Una receta exprés de la Tita Carol (pincha aquí para ver receta) Se la hace a mi sobrino de dos años para cenar y el peque está encantado. Os la cuento.

 
Ingredientes

• 1 huevo
• 1 o 2 salchichas
• tomate frito
• chorizo, champiñones, guisantes, queso rallado.... (opcional, esta receta no lleva pero le podéis añadir la guarnición que queráis)

Preparación

• en un recipiente apto para microondas, ponemos un poco de tomate frito.
• cortamos las salchichas en rodajas y las ponemos encima
• cascamos el huevo, añadimos sal. Opcional, puedes espolvorear algo de queso rallado también..
• mete el recipiente, tapado, en el microondas durante un minuto y medio si te gusta la yema blandita, si la quieres mas cuajada déjalo unos segundos más.

  Hoy, 3 de diciembre de 2014, festividad de San Francisco Javier.

 

Natillas Caseras con Yemas de Huevo

Hace tiempo publiqué la Bica Blanca de Laza (pincha aquí para ver la receta), que lleva 5 claras de huevo y tenía qué hacer algo con las 5 yemas sobrantes. Así es que hice estas natillas caseras.

 

Nota: para ver otras recetas de Natillas, pincha aquí para ver la receta de las Natillas "Royal" y aquí para ver las Natillas de Leche Merengada.

 

Tres tipos de natillas riquísimas...

 

Ingredientes

• 120gr de azúcar
• 5 yemas de huevo
• 600gr de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla o azúcar vainillado casero (opcional, a mi me gusta más ponerle piel de limón y rama de canela, pero ya sabes que tienes esta opción)
• la piel de un limón (si no quieres ponerle la vainilla)
• una rama de canela (si no quieres ponerle la vainilla)
• 30 gr de maizena si quieres que te salgan espesitas (una cucharada sopera, ayuda a que no se nos corten)
•  Canela en polvo para decorar
• galleta María

 

Preparación en Thermomix

• echa en el vaso la maicena, azúcar, yemas, leche y si has elegido hacerla de vainilla, échala también. Programa 10 segundos, velocidad 3 y 1/2.
• pon la mariposa y agrega la canela en rama y la piel de limón. Programa 8 minutos, 90ºC, velocidad 2.
• cuando termine el tiempo, deja girando un minuto la mezcla. Retira la piel del limón y la rama de canela y vierte en cuencos. Yo pongo una galleta en el fondo, vierto las natillas y para decorar, otra galleta. Reserva en el frigorífico. Espolvorea con canela molida en el momento de servir. 

 

Preparación de manera tradicional

• Ponemos en un cazo la leche con la piel de limón y la rama de canela, dejamos en el fuego hasta  que empiece a hervir, apagamos el fuego y dejamos que se temple para que infusione.
• En un cuenco mezclamos el azúcar con las yemas y la maizena. Añadimos poco a poco la leche mientras vamos mezclando. Ponemos todo de nuevo en el fuego hasta que hierva, sin dejar de mover ya que se nos pueden pegar. Repartimos esta mezcla en cuencos, ponemos una galleta encima y espolvoreamos con canela. Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

 

 

 El domingo, 8 de Junio, es el santo de mi hija Rocío de 2 años y medio. Mi bichito.... ¡¡¡FELICIDADES!!!

 

En San Juan 14, 16, encontramos la siguiente frase: “Yo rogaré al Padre y les dará otro abogado que estará con ustedes para siempre”. También, en I Corintios 3. 16 dice: “¿No saben que son templo de Dios y que el Espíritu Santo habita en ustedes?”. Es por esta razón que debemos respetar nuestro cuerpo y nuestra alma. Está en nosotros para obrar porque es “dador de vida” y es el amor. Esta aceptación está condicionada a nuestra aceptación y libre colaboración. Si nos entregamos a su acción amorosa y santificadora, hará maravillas en nosotros.

Tortilla Española para un Apuro (de Patatas Chips de Bolsa)

A ver, donde esté una tortilla española tradicional de toda la vida, que se quiten los apaños, pero para un apuro me ha parecido una forma muy original de hacer tortilla de patatas. La idea es de Ferrán Adriá (El Bulli). Lógicamente a él le saldrá espectacular, pero seguro que nos acercaremos a su original tortilla. Escoge unas patatas buenas, mucha gente recomienda las Lay´s, yo usé las de Mercadona, que vienen en dos bolsas de plástico por separado y a su vez dentro de una bolsa de papel. Eso sí, la tienes que comer recién hecha porque si no se seca más que la tradicional, y no la dejes cuajando demasiado.

 

 

Ingredientes

• 100 gramos de patatas de bolsa
• 5-6 huevos
• (no echaría sal porque las patatas éstas llevan ya mucha, pero hazlo a tu gusto)
• para no perder el "express" de esta receta puedes añadir cebolla frita Hida. (opcional)
• leche (opcional)

Preparación

• bate los huevos. Si tienes la Thermomix, puedes batirlos ahí también, 15 segundos, velocidad 4. Aunque no se tienen que batir mucho según Ferrán Adrià, se tienen que batir ligeramente.

 

• echa las patatas y machaca bien, hasta que estén todas bien impregnadas de huevo.

• reserva en el frigo unos 10 minutos

• cuaja en una sartén a fuego suave, con unas gotas de aceite. Puedes echar leche para que cuando cuaje la tortilla, coja un color dorado mas bonito. En este paso, este famosísimo chef recomienda no cuajarla demasiado, hay que dejarla en la sartén poco tiempo.

 El matrimonio está hecho para que los que lo contraen se santifiquen en él, y santifiquen a través de él: para eso los cónyuges tienen una gracia especial, que confiere el sacramento instituido por Jesucristo. Quien es llamado al estado matrimonial, encuentra en ese estado —con la gracia de Dios— todo lo necesario para ser santo, para identificarse cada día más con Jesucristo, y para llevar hacia el Señor a las personas con las que convive.
Conversaciones, 91. San Josemaría Escrivá de Balaguer



Ensalada de patata, tomate, atún y huevo duro

Por aquí por el sur aún hace calor y siguen apeteciendo comidas más ligeras como las ensaladas. Esta ensalada está buenísima y llena bastante por lo que con unos simples filetes para acompañar tienes la comida del día.

Ingredientes:

• un par de patatas medianas
• un par de tomates
• atún, en mi caso lomos de atún
• un par de huevos duros
• cebolla
• sal, aceite de oliva virgen extra, pimienta (opcional)

Preparación:

• cocer las patatas. 20 minutos en agua con sal. Cuando estén listas, quitarles las piel y cortarlas en rodajas.
• cortar los tomates y los huevos duros y algo de cebolla, esta última en juliana.
• desmenuzar un poco los lomos de atún.
• aliñar con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta (opcional)
• emplatar y servir según foto.

¿Quieres que tu mejor acción siga siendo la mejor? No se la cuentes a nadie SS Juan Pablo II

Pimientos rellenos de tortilla de patatas

Pimientos rellenos de tortilla de patatas

Tenía muchas ganas de hacer esta receta tan española, jajaja, con un sabor riquísimo por la mezcla de pimientos, huevos y patata. Un todo en uno, totalmente recomendable. Puede ser un acompañamiento delicioso o una tapa acompañada de una cervecita para combatir el calor del verano! Se puede presentar enteros o cortados en "canapés", como veréis en una de las fotos del final. Os la recomiendo...
(Esta receta viene tanto para prepararla en Thermomix como para hacerla de manera tradicional.)

Ingredientes:

• 100 gr de aceite
• 100 gr de cebollas
• 200 gr de patatas
• 2 huevos
• 4 pimientos verdes italianos o de freír lo más rectos posible.
• sal

Preparación en Thermomix:

• pon en el vaso la cebolla, programa 4 segundos, velocidad 4. Reserva
• pon en el vaso las patatas, programa 4 segundos, velocidad 4. Reserva

• pon el aceite en el vaso, programa 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
• añade la cebolla, las patatas y la sal y programa 12 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Si las patatas no han quedado blandas, programa un minuto más.
• escurre el aceite en el cestillo. Pon ahora los huevos en el vaso y la sal y programa 10 segundos, velocidad 3. Mezclar con las patatas.
• cortar la parte del tallo de los pimientos, lavarlos y vaciarlos. Rellénalos de la mezcla de huevos y patatas con la ayuda de una cucharita o una manga pastelera sin boquilla.

• Fríe en una sartén con abundante aceite caliente o en el horno 30 minutos, 180ºC. Yo los hice en el horno sobre papel de horno porque se pegan menos.

Preparación Tradicional:

• pela y corta las patatas y la cebolla como para tortilla. Fríelas, que queden blanditas como para tortilla. También puedes poner las patatas y la cebolla ya cortadas en un bol con un chorrito de aceite y sal y los pones en el microondas 15 minutos. Lava y vacía los pimientos y rellénalos de la mezcla de las patatas y la cebolla con los huevos.
• fríe los pimientos en abundante aceite o al horno 30 minutos, 180ºC.

El secreto de la santidad consiste en, no cansarnos nunca de estar empezando siempre. P. Rey