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viernes, 6 de junio de 2014

Natillas Caseras con Yemas de Huevo



Hace tiempo publiqué la Bica Blanca de Laza (pincha aquí para ver la receta), que lleva 5 claras de huevo y tenía qué hacer algo con las 5 yemas sobrantes. Así es que hice estas natillas caseras.
 
Nota: para ver otras recetas de Natillas, pincha aquí para ver la receta de las Natillas "Royal" y aquí para ver las Natillas de Leche Merengada.
 
Tres tipos de natillas riquísimas...
 
Ingredientes
  • 120gr de azúcar
  • 5 yemas de huevo
  • 600gr de leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla o azúcar vainillado casero (opcional, a mi me gusta más ponerle piel de limón y rama de canela, pero ya sabes que tienes esta opción)
  • la piel de un limón (si no quieres ponerle la vainilla)
  • una rama de canela (si no quieres ponerle la vainilla)
  • 30 gr de maizena si quieres que te salgan espesitas (una cucharada sopera, ayuda a que no se nos corten)
  •  Canela en polvo para decorar
  • galleta María
 
Preparación en Thermomix
  • echa en el vaso la maicena, azúcar, yemas, leche y si has elegido hacerla de vainilla, échala también. Programa 10 segundos, velocidad 3 y 1/2.
  • pon la mariposa y agrega la canela en rama y la piel de limón. Programa 8 minutos, 90ºC, velocidad 2.
  • cuando termine el tiempo, deja girando un minuto la mezcla. Retira la piel del limón y la rama de canela y vierte en cuencos. Yo pongo una galleta en el fondo, vierto las natillas y para decorar, otra galleta. Reserva en el frigorífico. Espolvorea con canela molida en el momento de servir. 
 
Preparación de manera tradicional
  • Ponemos en un cazo la leche con la piel de limón y la rama de canela, dejamos en el fuego hasta  que empiece a hervir, apagamos el fuego y dejamos que se temple para que infusione.
  • En un cuenco mezclamos el azúcar con las yemas y la maizena. Añadimos poco a poco la leche mientras vamos mezclando. Ponemos todo de nuevo en el fuego hasta que hierva, sin dejar de mover ya que se nos pueden pegar. Repartimos esta mezcla en cuencos, ponemos una galleta encima y espolvoreamos con canela. Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
 
 
 El domingo, 8 de Junio, es el santo de mi hija Rocío de 2 años y medio. Mi bichito.... ¡¡¡FELICIDADES!!!
 
En San Juan 14, 16, encontramos la siguiente frase: “Yo rogaré al Padre y les dará otro abogado que estará con ustedes para siempre”. También, en I Corintios 3. 16 dice: “¿No saben que son templo de Dios y que el Espíritu Santo habita en ustedes?”. Es por esta razón que debemos respetar nuestro cuerpo y nuestra alma. Está en nosotros para obrar porque es “dador de vida” y es el amor. Esta aceptación está condicionada a nuestra aceptación y libre colaboración. Si nos entregamos a su acción amorosa y santificadora, hará maravillas en nosotros.