Pastelitos de Patatas

Qué ricos están. Los hice y cayeron al momento. Los niños no pararon de entrar a la cocina para ir cogiendo. No les puse nuez moscada porque a mi no me gusta y para evitar quejas de los peques. Son estupendos para aperitivo o entrante de la comida, aunque en mi caso fue de cena jajajaja. 

Últimamente siempre le digo a mi marido que hay que hacer cosas sencillas y prácticas  porque tenemos mucho lío en casa con los 7 niños, aún tengo un par de bebés!!! Pero él siempre me dice una cosa: ¡claro y si seguimos así pues no comemos!!! jajajajaja y es que tiene razón. A veces merece la pena hacer un esfuerzo y ver a tu gente disfrutar con lo que has cocinado. Así es que animaos que el esfuerzo siempre tiene recompensa ;))

Ingredientes

• 16 obleas de empanadillas
• 2 dientes de ajo
• 50 gr de cebolla
• 50 gr de pimiento verde (puedes poner menos si quieres)
• 50 gr de pimiento rojo (puedes poner menos si quieres)
• 50 gr de aceite
• 100 gr de bacon en taquitos o trocitos
• perejil picado (opcional)
• 500 gr de patatas en trozos pequeños
• 200 gr de agua caliente
• 1 cucharadita de sal
• pimienta negrea
• 200 gr de nata para cocinar
• 1 huevo
• nuez moscada
• queso emmental rallado

Preparación en Thermomix

• forrar moldes para magdalena o flanes, de aluminio o rígidos o de silicona, con las obleas. Por ejemplo, como los de abajo.

• añade al vaso los ajos, la cebolla y los pimientos. Programa 5 segundos, velocidad 5. Bajar los restos hacia las cuchillas.
• añadir el aceite y programar 8 minutos, Varoma, velocidad 1. 
• agrega el bacon y el perejil picado. 2minutos, Varoma, velocidad 1.
• poner la Mariposa y añadirlas patatas, el agua caliente, sal y pimienta negra. Programar 15 minutos, Varoma, velocidad cuchara. Ve precalentando el horno a 200ºC.
• quitar la Mariposa y añadir la nata, el huevo, la pimienta y nuez moscada. Programar 4 segundos, velocidad 4.
• rellenar las tartaletas hasta el borde de la oblea, espolvorear con queso rallado y hornear 25-30 minutos.

Preparación de manera tradicional

• forrar moldes para magdalena o flanes de aluminio o rígidos o de silicona con las obleas.
• pica los ajos, la cebolla y los pimientos y sofreír con aceite en una sartén.
• añade el bacon y el perejil picado y sofreir.
• añade las patatas en trozos pequeños, sal y pimienta y pocha unos 10-15 a fuego lento. que queden cojo para tortilla. Chafalas con un tenedor ligeramente. Que no se haga puré.
• precalentar el horno a 200ºC, e ir batiendo la nata, el huevo, sal, pimienta y nuez moscada. Agregar las patatas y mezclar bien.
• rellenar las tartaletas hasta el borde de la oblea. Espolvorear con queso rallado y hornear 25-30 minutos.

FUENTE: LA JUANI DE ANA SEVILLA

Pues a sus ángeles mandará acerca de ti, Que te guarden en todos tus caminos. En las manos te llevarán, Para que tu pie no tropiece en piedra. Salmo 91

Patatas Foster's Hollywood

Están buenísimas, un acompañamiento estupendo. Os recomiendo que las hagáis. También puedes hacer otra versión con la misma salsa: Macarrones al estilo Foster´s Hollywood

Ingredientes

• 50 gr. cebolleta o cebolla
• 15 gr. aceite
• 170 gr. leche semi- o desnatada
• 1 cucharada sopera vinagre
• 120 gr.  nata montar (O de cocinar o leche ideal)
• 4 gotitas zumo limón
• 1/2 cucharadita ajo en polvo
• pizca eneldo seco
• pimienta negra
• 1 cucharadita de sal
• orégano seco
• 100 gr. mahonesa espesa
• patatas fritas
• 120 gr. bacon en tiras
• 100-120 gr. queso cheddar curado (O queso rallado 4 quesos)

Preparación en TM 31

• pon la cebolleta o cebolla en el vaso, 2 seg. vel.5. Bajar restos, añadir el aceite y pochar 3 min. Varoma, vel.1.
• Añadir la leche semi- o desnatada y el vinagre, 10 seg. vel.5. Dejar 15 minutos reposando con el vaso cerrado para que se corte y enfríe.
• Agregar la nata ( leche ideal o nata cocinar), chorrito zumo limón, ajo en polvo, eneldo, pimienta, sal, orégano y mahonesa espesa, 10 seg. vel.3. Llevar en un tupper a la nevera dos horas mínimo.
• Freír patatas y mientras, meter el bacon en tiras en el microondas entre dos papeles de cocina, unos 2 a 3 minutos, máxima potencia, hasta que esté crujiente y sin grasa o lo freís en una sartén (a mi me gusta más en sartén aunque tenga más grasa)
• 

  Colocar las patatas fritas en una fuente, encima la salsa, trozos de queso cheddar o rallado 4 quesos y el bacon crujiente por encima. Gratinar en el horno.

• Servir bien caliente.

 

Preparación de manera tradicional

• Pochar la cebolleta o cebolla en un poco de aceite, bien picadita, hasta que esté blanda.
• Añadir la leche semi- o desnatada y el vinagre, y dejar reposar unos 15 minutos,  para que se corte y enfríe.
• Agregar la nata ( leche ideal o nata cocinar), chorrito zumo limón, ajo en polvo, eneldo, pimienta, sal, orégano y mahonesa espesa, y mezclar todo bien. Llevar en un tupper a la nevera dos horas mínimo.
• Freír patatas y mientras, meter el bacon en tiras en el microondas entre dos papeles de cocina, unos 2 a 3 minutos, máxima potencia, hasta que esté crujiente y sin grasa o lo freír en una sartén.
• Colocar las patatas fritas en una fuente, encima la salsa, trozos de queso cheddar y el bacon crujiente por encima. Gratinar hasta que el queso se funda.
• Servir caliente.

Alimenta tu alma de Amor y tus miedos morirán de hambre

Patatas Hasselback

 

Llevo tiempo sin cocinar nada que merezca la pena poner en el blog. El cansancio del embarazo... los 5 pequeñines correteando por casa, poco tiempo... Pero lo que más me duele es que tengo a mi maridín comiendo de sobras!!! Y me parte el corazón cuando lo veo salir de casa con su tartera media vacía... Es que te quiero demasiado para querer cuidarte y no poder hacerlo mejor... Pero tranquilo, que cuando de a luz... tú serás mi primer objetivo y es que dedicarme a vosotros es lo que más feliz me hace. Tenemos varios proyectos entre manos y mucha fe, ¿a que sí?, muchas ilusiones, así es que ánimo, The Limit is the Sky...  ;)

 

El origen de estas patatas es sueco. En concreto de un importante restaurante de allí, el Hassenbacken, en Estocolmo. La receta originaria es algo diferente, en vez de bacon lleva ajo entre sus cortes, no lleva romero... jajajaja esta es una receta "tuneada" basada en la que hacen en este famoso restaurante. Están muy requete buenas, como dice mi marido, para repetir, y es que en casa nos encantan las patatas asadas y esta es una manera diferente de hacerlas. Os la recomiendo!!!

 

 

Ingredientes para 4-6 personas

• 6 patatas nuevas con piel  lavadas
• 6 – 9 lonchas de beicon troceadas
• hojas de laurel
• 1 cucharadita de romero seco
• 700 gr de agua
• 2 -3 cebollas (con chalotas queda muy bien)
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 40 gr de mantequilla
• 20 gr de aceite oliva virgen extra
• 1 cucharada de sal en escamas, o sal normal
• 30 gr de queso rallado, yo no tenía y puse en loncha. El parmesano rallado queda muy bien pero como siempre recomiendo usar lo que tengas por casa para aprovechar todo y no tener que comprar nada nuevo.

Preparación en Thermomix

• Cortar las patatas en rodajas como se aprecia en la foto, sin llegar al final, que se quede con forma de "acordeón".

 

• Ponemos el beicon  entre los cortes de la patata (yo tenía en tacos y aproveché esto) espolvoreamos el romero y las colocamos en el Varoma. Echamos al vaso el agua, 2 hojas de laurel, el resto del romero y colocamos el Varoma en su sitio. Programamos 40 minutos, velocidad 1 y Varoma.

 

• Precalentamos el horno a 220ºC
• Al finalizar los 40 minutos ponemos las patatas en una fuente.
• Vaciamos el vaso y troceamos las cebollas 4 segundos a velocidad 5, bajamos los restos de las paredes.
• Añadimos la pimienta, el pimentón, la mantequilla y el aceite, mezclamos 10 segundos a velocidad 2.
• La mezcla resultante del paso anterior la vertemos sobre las patatas, sin miedo, y añadimos por encima la sal y el queso .
• Las patatas tienen que estar unos 15 minutos al horno o hasta que las veas doradas.

 

Preparación de manera tradicional

• Precalentamos el horno durante 10 minutos a 200º C.
• Cortar las patatas en rodajas como se aprecia en la foto, sin llegar al final, que se quede con forma de "acordeón".
• Ponemos el beicon  entre los cortes de la patata (yo tenia en tacos y aproveché esto)espolvoreamos el romero.
• picamos finamente las cebollas Añadimos la pimienta, el pimentón, la mantequilla y el aceite. Mezclar bien todo esto.
• La mezcla resultante del paso anterior la vertemos sobre las patatas, sin miedo, y añadimos por encima la sal en escamas o normal y el queso .
• Colocamos las patatas en una bandeja.
• Horneamos en la bandeja del medio con calor arriba-abajo y aire a unos 160º C. Durante unos 35 minutos sin son medianas y 45 minutos si son grandes, iremos comprobando si están hechas con un tenedor. Es importante que no se quemen, si vemos que se tuestan demasiado, terminamos de hacerlas cubriéndolas con un poco de papel de aluminio.

 

 

Cuando las cosas se hacen por Dios, ¡qué tranquilidad da todo lo que pueda pasar!. Santa Maravillosas de Jesús.

Patatas Rellenas de Calabacín y Pavo. Riquísimas...

 

Estoy siempre dando vueltas a como meter más verduras en la dieta de la familia, sobretodo por los niños. Buscando recetas, vi una de patatas rellenas de verduras pero llevaba pimientos y pensé que iba a ser un sabor muy fuerte para los niños. Así es que como tenía calabacín en casa, que tiene un sabor más suave, se me ocurrió rellenar las patatas de calabacín aunque también le eche algo de pavo que tenía. Os cuento como lo hice porque encantaron.

Ingredientes

• patatas, en mi caso unas cinco y no muy grandes, más bien pequeñitas.
• 1 calabacín medianito
• 2 o3 lonchas de pavo o de jamón cocido (según tamaño)
• queso en loncha, en mi caso Havarti.

Preparación

• precalentamos el horno a 200ºC
• en una bandeja apta para horno ponemos las patatas, cortadas a lo largo, hacemos unos cortes con un cuchillo para que se hagan mas rápido y si queremos echamos un poco de aceite y sal encima de cada mitad. Las dejamos en el horno alrededor de una hora o menos.

• cuando estén listas, las sacamos y dejamos que templen. Vaciamos su carne dejándolas en forma de barquitas. Reservamos en un plato la carne de las patatas.

• mientras las patatas están en el horno aprovechamos para hacer el calabacín. Yo lo pelé para que los niños no vieran la piel jejejeje, pártelo en trozos y mételo 5 minutos en el microondas, en un plato tapado con un chorrito de aceite y sal. Una vez listo, reserva con la carne de la patata.
• en la Thermomix, echa la carne de las patatas asadas y el calabacín que teníamos reservados, y dos o tres lonchas de pavo. Programa 4 segundos a velocidad 5.
• de manera tradicional: pica la carne de las patatas y el calabacín que teníamos reservados junto con el pavo en una picadora o con ayuda de una batidora.
• Rellena las barquitas, pon queso rallado o queso en lonchas por encima y vuelve a meter en el horno a 200ºC con calor arriba y gratinador unos quince minutos.
• voilá!!! rápidos de hacer, diferentes y muy buenos. Podemos dejarnos las patatas asadas con antelación y el calabacín también a falta sólo de rellenar. O todo preparado a falta de los últimos 15 minutos de horno... 

 

 

La PAZ no viene por la ausencia de problemas, sino por la presencia de DIOS.

 

 

Ensaladilla Rusa en Barquitas. Receta Rápida de la Tia Carol

 

Una manera diferente de presentar la ensaladilla rusa de manera individual. Una tapa genial si tienes invitados a comer.

 

Ingredientes

• ensaladilla rusa. Ya sea casera, refrigerada o congelada. Si quieres que sea una receta exprés, compra la ensaladilla rusa que venden ya preparada en los estantes refrigerados de tu supermercado.
• mayonesa, aceitunas, pimiento morrón, atún, huevo duro, variantes, anchoas... (lo que más te guste)
• barquitas mexicanas Old El Paso. También hay de otras marcas.

 

Preparación

• Prepara la ensaladilla. Si es refrigerada o congelada le puedes añadir el resto de ingredientes que más te gusten, atún, huevo duro... Si te gusta casera hierve patatas y zanahorias, cuando estén blandas trocéalas o machácalas y añade el atún, variantes (opcional), huevo duro troceado, mayonesa.
• rellena las barquitas y decora a tu gusto con aceitunas, pimiento morrón, anchoa, huevo duro...

 

"La sociedad tecnológica ha logrado multiplicar las ocasiones de placer, pero encuentra muy difícil engendrar la alegría”. Papa Francisco I

Puré de Patatas Casero

Tenía ganas de hacer puré de patatas natural. Por rapidez y comodidad siempre uso el de "polvo" pero la verdad es que cuando comes el natural hay muchísima diferencia y es tan fácil hacerlo natural que no creo que vuelva a comprar el preparado. Me gustan más espesos, si a ti también, puedes echar un poco de harina si te hubiera quedado muy liquido y la próxima vez aumenta la cantidad de patata hasta conseguir la textura que más te guste. A mi marido le encantó así y yo tan contenta pero la próxima echaré alguna patata más jejejej ;D

 
Ingredientes

• 800gr de patatas para cocer
• 400gr de leche
• Sal al gusto
• Nuez moscada (opcional)
• Pimienta negra recién molida
• 75gr de mantequilla

Preparación en TM 31

• pon la mariposa en las cuchillas. Añade las patatas troceadas y peladas, la leche y la sal en el vaso y programa 30 minutos, 90º, velocidad 1. Comprueba que las patatas bien cocidas, de no ser así programa unos minutos más.
• Retira la mariposa, añade la mantequilla y sazona con pimienta (y nuez moscada). Programa 30 segundos en velocidad 5-10.

Preparación de manera tradicional

• Comenzamos cociendo la patata en agua abundante con un poco de sal. Es mejor que metáis las patatas sin pelar y sin picar para que no suelten almidón y éste se quede dentro de la patata. 
• serán unos veinte minutos desde que empiece a hervir. Cuando estén cocidas, las pelamos y las machacamos con un tenedor o con el pasapurés. La textura variará. Salpimentar.
• También podéis cocer las patatas en olla rápida, echa agua hasta cubrirlas y cuando suba la válvula déjalas hacer durante 6 minutos.
• añade la mantequilla y vamos vertiendo la leche.
• ir removiendo hasta conseguir ligar todo.

 

 

Fuente: Velocidad Cuchara y Lazy Blog 

 

Felicidades a todos los maños porque ayer, 12 de octubre, fue la festividad de la Virgen del Pilar.

 

Si quieres saber más sobre la aparición y devoción a la Virgen del Pilar, pincha abajo.

 

https://www.aciprensa.com/santos/santo.php?id=306

 

Pimientos rellenos de tortilla de patatas

Pimientos rellenos de tortilla de patatas

Tenía muchas ganas de hacer esta receta tan española, jajaja, con un sabor riquísimo por la mezcla de pimientos, huevos y patata. Un todo en uno, totalmente recomendable. Puede ser un acompañamiento delicioso o una tapa acompañada de una cervecita para combatir el calor del verano! Se puede presentar enteros o cortados en "canapés", como veréis en una de las fotos del final. Os la recomiendo...
(Esta receta viene tanto para prepararla en Thermomix como para hacerla de manera tradicional.)

Ingredientes:

• 100 gr de aceite
• 100 gr de cebollas
• 200 gr de patatas
• 2 huevos
• 4 pimientos verdes italianos o de freír lo más rectos posible.
• sal

Preparación en Thermomix:

• pon en el vaso la cebolla, programa 4 segundos, velocidad 4. Reserva
• pon en el vaso las patatas, programa 4 segundos, velocidad 4. Reserva

• pon el aceite en el vaso, programa 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
• añade la cebolla, las patatas y la sal y programa 12 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Si las patatas no han quedado blandas, programa un minuto más.
• escurre el aceite en el cestillo. Pon ahora los huevos en el vaso y la sal y programa 10 segundos, velocidad 3. Mezclar con las patatas.
• cortar la parte del tallo de los pimientos, lavarlos y vaciarlos. Rellénalos de la mezcla de huevos y patatas con la ayuda de una cucharita o una manga pastelera sin boquilla.

• Fríe en una sartén con abundante aceite caliente o en el horno 30 minutos, 180ºC. Yo los hice en el horno sobre papel de horno porque se pegan menos.

Preparación Tradicional:

• pela y corta las patatas y la cebolla como para tortilla. Fríelas, que queden blanditas como para tortilla. También puedes poner las patatas y la cebolla ya cortadas en un bol con un chorrito de aceite y sal y los pones en el microondas 15 minutos. Lava y vacía los pimientos y rellénalos de la mezcla de las patatas y la cebolla con los huevos.
• fríe los pimientos en abundante aceite o al horno 30 minutos, 180ºC.

El secreto de la santidad consiste en, no cansarnos nunca de estar empezando siempre. P. Rey