Pudding de Galletas y Nueces "Yolanda"

Lo primero, perdón por las fotos, son desastrosas, pero no ha podido ser de otra manera. Recién desmoldado y con el caramelo por encima... tenia un aspecto más brillante, que se te hacia la boca agua :D. El otro día vinieron a cenar a casa nuestros amigos, Jeromo y Yolanda. Ella trajo este delicioso pudding de nueces, que ganó más puntos al día siguiente y recién sacado de la nevera. A mis hijos les encantó, sobretodo a mi hija de 2 años, Rocío, prácticamente ella ha sido la que se lo terminó todo!!!

 

Ingredientes

• 250 nueces peladas
• 4 huevos
• 2 yemas de huevo
• 5 galletas María
• 370 gr de leche condensada
• 1 vaso de leche
• azúcar para caramelizar el molde (5 cucharas de azúcar y 5 cucharadas de agua, al micro 5 minutos y verter en el molde)

Preparación

• Precalentar el horno a 170ºC.
• Vertemos el caramelo en el molde con una capacidad de 1,5 litros,
• Trituramos las nueces, añadimos las galletas y volvemos a triturar con algún robot de cocina o con la picadora.
• añadir los huevos, las yemas, el vaso de leche y la leche condensada y mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea.
• Verter sobre el molde caramelizado y cocemos en el horno al baño María durante unos 50 - 60  minutos.
• dejar templar y reservar en la nevera para que se enfríe por completo.

 

Desborda, la distancia, el sentimiento
embargados de rabia y de impotencia,
al no poder estar en el momento
de ayudar, mitigando el sufrimiento,
ante el terror, la ignominia, y la inconsciencia.

Lamentar que en el mundo quede gente,
cuya razón de vivir es la venganza.

Segar la vida, es parar la enseñanza,
dejar la creación sin objetivos,
¡grite el silencio, de nuestras manos blancas!
Se venza el fanatismo y la ignorancia,
germinen nuevas huellas y caminos.

Y ante el crimen sin causa, nuestro orgullo,
ante la cobardía, nuestro empeño,
que nos sepan unidos y seguros,
¡no pasarán!, si nos sentimos uno
siendo español, canario y madrileño.

P

edro S. Callico Sosa (Poema al atentado del 11 M)