Croquetas de zanahorias. Suaves y deliciosas

Os van a encantar. Las hice para que mis hijos se las llevaran al cole al día siguiente y casi acaban con ellas en la cena, mi marido igual. Con las sobras de masa, pan rallado y huevo hice una tortilla rápida que también fue, visto y no visto. Esto se lo recuerdo hacer a mis padres cuando rebozaban algo y con lo que sobraba de huevo y pan rallado, hacían una tortilla. A mi hermana le encantaba. Estas croquetas me las recomendó ella. Me pasó receta y fotos. Yo las hice a los pocos días y pienso volver a repetirlas, salen poquitas, a mi me faltaron, la próxima vez doblo cantidades y si sobran, ya sabes que las puedes congelar rebozadas sin freír  Animate, te van a encantar.

Ingredientes (18-20 unidades)

• 1 cebolla mediana (180-200 gr. aprox.)
• 2 zanahorias grandes
• 30 gr. de aceite de oliva
• 55 gr. de harina
• 300 gr. de leche entera
• sal, pimienta y nuez moscada (esta ultima, opcional)
• * Para rebozar:
• 2 huevos
• harina
• pan rallado
• aceite (para ferir)

Preparación en Thermomix

• Ponemos las zanahorias en el vaso de la Thermomix (peladas y en trozos) y programamos 5 segundos, a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos.
• Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla partida en cuartos. 5 segundos, velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos.
• Añadimos el aceite. 7 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.
• Incorporamos la zanahoria reservada. 10 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.
• Agregamos la harina. 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
• Echamos la leche, un poco de sal, un pellizco de pimienta y una pizca de nuez moscada. Programamos 8 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
• Vertemos en un fuente de cristal pequeña, alisamos la superficie con una espátula y ponemos papel film transparente sobre la masa para que no se forme costra. Reservamos en en frigorífico durante un mínimos de cuatro horas, mejor de un día para otro.

• Formamos las croquetas, las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado. O por pan rallado, huevo, pan rallado o simplemente, huevo y pan rallado.

• Las freímos en abundante aceite bien caliente. Dejamos que escurran el exceso de aceite sobre papel absorbente de cocina.

Preparación de manera tradicional

• Picar la zanahoria muy fina a mano o con una picadura.
• Picar la cebolla y en una sartén con aceite, rehogarla  hasta que esté bien pochada (semitransparente).
• Añadir la zanahoria, cocinar unos 5-7 minutos más.
• Incorporar  la harina a la cazuela y rehogarla 5 minutos removiendo constantemente con una cuchara.
• Agregar  la leche tibia, la sal, la pimienta y la nuez moscada y remover con unas varillas constantemente a fuego medio hasta tener una textura homogénea y espesa.
• Verter la bechamel en una fuente, colocando papel de film directamente encima de la superficie y llevar a la nevera por un mínimo de 4 horas. Mejor de un día para otro.
• formar las croquetas, pasar por harina, huevo y finalmente por pan rallado, o por pan rallado, huevo, pan rallado o simplemente, huevo y pan rallado.
• freír en aceite bien caliente, dejándolas escurrir en papel absorbente.

La gratitud no es solo la mas grande de las virtudes, sino que engendra todas las demás. Cicerón.

Tarta de Fresas

Me encantan las fresas, con azúcar, con nata, en batido... Unos amigos venían a cenar y de postre puse esta tarta porque no es nada empalagosa, fresquita y está riquísima. Quedarás fenomenal si la haces, es facilísima, ya me contarás!

Otros postres con fresas:
Yogur de fresa natural. pincha aquí para ver receta
Cupcakes de fresa natural. Pincha aquí para ver receta
Batido de fresas. Pincha aquí para ver receta

Ingredientes

• 500 gr de nata para montar 35,1% m.g. Muy fría.
• 8 hojas de gelatina ó 16 gr
• 500 gr de fresas o fresones
• 200 gr de azúcar blanquilla
• 1 yogur natural ó 125 gr
• para la base: un rulo de galletas maría. 80 gr de mantequilla 

Preparación

• base de galletas: pon en el vaso las galletas. 5 segundos, velocidad 10.
• añadimos la mantequilla a temperatura ambiente. 5 segundos, velocidad 5. Vertemos esta base en nuestro molde apretando con una cuchara.
• Pon la mariposa en las cuchillas y monta la nata en velocidad 3 y medio sin programar tiempo hasta que esté lista, notarás como cambia el sonido. Retira y reserva en la nevera.
• Pon las hojas de gelatina a remojar en agua fría.
• Echa en el vaso las fresas y el azúcar y tritura 5 segundos en velocidad 4. Ahora programa 10 minutos,100º, velocidad 3.
• Añade las hojas de gelatina escurridas y programa 30 segundos en velocidad 4. Reserva y deja enfriar toda la mezcla a temperatura ambiente.
• Cuando esté fría la mezcla anterior (fresas), añade el yogur y la nata montada, y mezcla con espátula a mano haciendo movimientos envolventes.
• Vierte la mezcla sobre la base degalletas y deja enfriar en la nevera -mejor de un día para otro- o introduce en el congelador como mínimo 3 horas. Se puede comer fresquita o como tarta helada. Decora antes de servir al gusto y listo.

Fuente: velocidad cuchara

Potaje de Garbanzos. Fácil, rápido y bueno

En mi casa el tema de las legumbres es difícil porque con tantos niños, no a todos les gusta ni se adaptan bien a ciertos sabores. Aún así, no es impedimento para que aprendan a comer de todo aunque, usando esa picaresca de las madres para hacer que lo aburrido de comer para los niños, sea al final, una comida agradable en casa. Son 7 niños en casa y como es lógico, cada uno con sus gustos. Unos dicen, me encantan las lentejas! otros, sin embargo no les gusta pero les encanta la verdura... En fin, ya os podéis imaginar. Yo, siempre les digo que comprendo que no les guste esta comida o la otra,  yo no les obligo a que les guste, pero eso no es motivo para no comerla, tienen que comer un poquito de lo que no les guste, quizá ese día les pongo menos cantidad y completo con un postre para que no aborrezcan demasiado, pero ellos saben que en mi casa se planta un plato y todos a comer. Ese día tocó garbanzos!! Esta manera de hacerlos les encantó y es muy sencilla. Hoy se han vuelto a llevar de lo que sobró porque les gustó mucho.

Ingredientes

• 50 gr de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 200 gr de tomate frito
• 500 gr de garbanzo cocidos
• patatas cortadas en cuartos (opcional, yo no tenía, la próxima sí añadiré)
• 500 gr de agua
• 1 hoja de laurel
• 2 pastillas de caldo o sal (en mi caso, 1 pastilla de caldo)
• 2 cucharaditas rasas de comino (yo no puse)
• pimienta negra

Preparación en olla rápida

• echar un el aceite y sofreír ligeramente la cebolla y el ajo troceados y el tomate.
• agregar el resto de los ingredientes. Tapar la olla y cuando suba la válvula, contar 10 minutos. 
• esperar a que baje la válvula, destapar la olla con cuidado. Sacar 4 o 5 cucharadas de garbanzos y batirlos. Vuelve a echarlos en la olla y deja a fuego medio la olla 5 minutos para que el caldo coja consistencia. No te saltes este paso! es fundamental!  y a disfrutar de un guiso calentito.

Preparación en Thermomix

• poner en el vaso el aceite, la cebolla, el ajo y el tomate. 10 segundos, velocidad 4.
• programa 10 minutos, Varoma, velocidad 1.
• agregar 4 cucharadas de garbanzos, el agua, las pastillas de caldo o la sal, pimienta y comino. triturar 1 minuto, velocidad 6, y después 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
• cuando termine, incorporamos los garbanzos y el laurel y programamos 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

"No sabemos lo que Dios tiene preparado a los que son fieles". Rosa Pich, Como ser feliz con 1,2,3... hijos? Ed. Palabra

Magdalenas de Dulce de Leche. ¡Deliciosas!

Qué ricas están. A mis hijos, tengo 7, entre 8 y un año les volvieron locos. A ellos no les puse la decoración de dulce de leche porque se las llevé como merienda a la salida del cole y no quería pringue jajajaja, pero querían más y más. Me encanta cuando les hago algo para merendar o de postre y se vuelven locos. Buenísimas, os la recomiendo.

Ingredientes para 12 magdalenas

• 120 gr de dulce de leche
• 2 cucharadas de leche
• 120 gr de mantequilla
• 50 gr de aceite de girasol
• 80 gr de azúcar moreno
• 2 huevos
• 200 gr de harina
• 1 sobre de levadura

Preparación

• precalentar el horno 180º
• batir la mantequilla, el aceite y el azúcar moreno.
• agregar los huevos, la leche y el dulce de leche y volver a batir.
• añadir la harina y la levadura. Mezclar con movimientos envolventes.
• introducir en el horno, 12 minutos,180º
• Listas!

Todo lo que ahora te preocupa cabe dentro de una sonrisa. San Josemaría Escrivá de Balaguer

Salsa de Queso Azul para acompañar carnes

Fue el cumple de mi padre hace poco, quería que preparáramos algo rápido para comer todos juntos en su casa. Compró unos solomillos de cerdo para cortar en medallones y yo preparé esta salsa. Qué bien quedó y que bien comimos. 


Ingredientes

• 200 gr de queso azul (o Roquefrot, pero el azul es algo más suave)
• un brick de nata para cocinar o leche entera
• 2 huevos M (opcional)
• pimienta

Preparación

• verter todos los ingredientes en el vaso
• 6 minutos, 90º, velocidad 3.
• qué! rápido, verdad?

Preparación de manera tradicional

• calienta en un cazo la nata, la pimienta y agrega el queso hasta que se deshaga. Añade los huevos y bate la mezcla.

Vino a los suyos y los suyos no le recibieron. Jn 1, 11

Have a God time

Hoy no vengo con ninguna receta, sino para hablaros de un proyecto que me ha encantado. Have a God time, lo conocí en la red por casualidad, o no..... y me entusiasmó. La delicadeza con la que presentan sus productos, las frases que van apareciendo en su página, todo huele a Dios. Se nota que Adriana y Miguel, han hecho de este proyecto, un medio para dar Gloria a Dios. Estoy segura que muchos encontrarán su camino a través de aquí. 

Ellos dicen que es una locura, pero que así llevan a Dios por bandera y ¿quien no hace locuras por Amor? Esto es propio de las almas enamoradas, llevar a Cristo a todo el mundo. Ellos cuentan con la ayuda de las monjitas que le hacen muchos de los productos que tienen.

Gracias Adriana y Miguel por vuestra valentía!!! El mundo es de Dios y lo alquila a los valientes, no lo olvidéis!

Te animo a que entres en la página de estos AMIGOS míos, y disfrutes mucho de sus "cosas bonitas de Dios"

Abajo, una muy pequeña muestra de sus productos, hay muchísimos más: delantales, cruces, rosarios, piropometros, neceseres, llaveros, papelería, cestas, felpudos... 

Tarta de Turrón, fácil y cremosa

Receta de aprovechamiento, de las que me gustan. Pocos ingredientes, fácil, rápida aprovechando cosas que tienes por la despensa. Si te sobró alguna tableta de turrón blando, esta receta es estupenda para aprovecharlo. Ponla en un café con amigas, reunion, cumple.... Es impresionante!!! Sin duda, las próximas Navidades, la repito!

Ingredientes 

• 500 gr de nata líquida para montar
• 1 sobre de cuajada
• 1 vaso de leche entera
• 1 tableta de turrón blando de 200 gr. Yo le hubiera puesto un poco mas, quizá 300 pero con 200 gr quedó ya maravillosa
• 250 gr de galletas María, digestive, napolitana de canela...
• 70 gr de mantequilla

Preparación en Thermomix

• pon las galletas en el vaso. 15 segundos, velocidad 5-7-10. Bajar los restos.
• añadir la mantequilla a temperatura ambiente. Mezclar 15 segundos, velocidad 5-7-10. 
• verter en un molde de unos 20-23 cm y formar la base de la tarta apretando con una cuchara. Reservar en el frigo.
• sin lavar el vaso, ponemos el turrón y el sobre de cuajada. 1 segundo, velocidad 7. Queda muy buena si el turrón no se deshace tanto. Si no te gusta notar los trozos al comer, tritura 5 segundos.
• añade la nata y la leche. 12 minutos, 100º, velocidad 3.
• verter sobre la base de galletas, dejar que enfríe un poco y a continuación guardar en el frigo, mínimo 6 horas, mejor de un día para otro.
• decora como prefieras. Quemando azúcar glas con un soplete, con cacao, o con crocante de almendra que venden en Mercadona ya preparado. También puedes decorar con este crumble que es impresionante. Pincha aquí para ver la receta, Crumble de galletas y canela

Preparación de manera tradicional

• triturar las galletas. Derretir la mantequilla y añadir a la galletas. Mezclar y con esa masa, forrar la base de un molde de 20-22 cm.
• en un cazo, calentar la nata y la leche. Cuando este bien caliente, echamos el turrón troceado y removemos para que se deshaga. Si no se deshace bien, pasaremos por la batidora. Diluir el sobre de cuajada en 50 ml de leche y agregar al cazo. Remover continuamente hasta que de un hervor, retiramos y vertemos sobre la base de galletas. 
• dejamos que enfríe y a la nevera mínimo 6 horas, mejor de un día para otro.

Bienaventurados seréis cuando os injurien, os persigan y digan con mentira toda clase de mal contra vosotros por mi causa. Mateo 5, versículos del 3 al 12,

Tarta de Ferrero Rocher

Fácil y rápida tarta, hecha con bombones Ferrero Rocher. Tengo que admitir que da pena, jejejejeje, abrir los bombones y no poder comerlos, que ricos están,,,, pero como siempre digo, unos cuantos  bombones da para pocas personas, pero si haces una tarta, disfrutan muchas más ;)) Sale muy suave y nada empalagosa. Os encantará.

Ingredientes

• 200 gr galletas Maria o Digestive
• 80 gr de mantequilla
• 15 bombones Ferrero Rocher (1 caja pequeña. Puedes comprar una mas grande y así usar los bombones restantes para decorar)
• 500 ml nata para montar
• 1 sobre de flan para 4 raciones (yo, encontré solo de 8 raciones, entonces usar solo medio sobre)
• 100 gr de azúcar
• decoración: a gusto de cada uno, almendra crocanti, fideos de chocolate, nata montada, bombones Ferrero....

Preparación con Thermomix

• echamos en la Thermomix las galletas. 15 segundos, velocidad 8. Bajar los restos.
• añadir la mantequilla. 3 minutos, 50º, velocidad 3.
• vertemos en un molde de unos 23 cm y prensamos bien para hacer la base consistente. Reservamos en el frigo.
• echamos en el vaso la nata, el sobre de flan y el azúcar. 9 minutos, 100º, velocidad 4.
• verter sobre la masa de galletas con mucho cuidado.
• dejar enfriar y reservar en el frigo mínimo 4 horas y siempre mejor de un día para otro.
• antes de servir, decora a tu gusto.

Preparación de manera tradicional

• picamos las Galletas y las mezclamos con la mantequilla fundida. Vertemos en un molde de unos 23 cm y prensamos bien para hacer la base consistente. Reservamos en el trigo.

• Picamos los bombones.
• A continuación ponemos en un cazo la nata
• Una vez que haya hervido añadimos los bombones picados.
• Por otro lado ponemos el sobre de Flan en un poco de leche y una vez que se haya desleído (disuelto) lo añadimos a la mezcla y removemos constantemente hasta que vuelva a hervir lo retiramos del fuego y seguimos removiendo durante 1 minuto, después lo volvemos a poner a calentar a fuego medio hasta que que vuelva a hervir, removiendo de forma continua y rápidamente con una varilla. La dejamos hervir durante 1 minuto sin dejar de remover y la retiramos del fuego.
• vertemos sobre la base galleta poniendo una cuchara boca abajo para que no rompa la galleta.
• dejamos enfriar e introducir en la nevera un mínimo de 4 horas, aunque esta tarta os recomiendo hacerla de un día para otro porque mejorará su sabor y consistencia.
• antes de servir, decora a tu gusto.

Los que abandonan la tradición de la Verdad, no escapan hacia algo llamado libertad. Solo escapan hacia otra cosa que llamamos moda. Chesterton.

Croquetas de Pava Negra

Estas recetas de aprovechamiento me encantan porque del esqueleto de pava negra comimos caldo, croquetas y puré con las verduras que usamos para el caldo. Merece la pena y nosotros que somos tantos en casa nos facilita mucho la comida de tres o cuatro días o más! Si sois menos en casa, acuérdate que puedes congelar perfectamente el caldo con las pelotas, el puré y las croquetas ya formadas y rebozadas en pan rallado y vas sacando cada vez que quieras consumir algo. El caldo es SUPER FACIL de hacer y esta bechamel queda espectacular!!!

Ingredientes

• en mi caso tenía mollas de pava negra de un caldo que hice para Navidad (Caldo con Pelotas, pincha aquí para ver la receta) pero puedes usar pollo o carne del cocido (ternera, morcillo) La cantidad para esta receta sería 250 gr
• 60 gr de cebolla
• 90 gr de mantequilla
• 200 gr de harina
• 800 gr de leche entera
• una pizca de nuez moscada. Yo nunca pongo porque no me gusta
• sal

Preparación

• ponemos la carne en el vaso de la thermomix y trituramos pulsando 3 veces el botón de Turbo. A mi me gusta mas picada así es que programé 5 segundos, velocidad 4. Reservar
• sin lavar el vaso, agregamos la mantequilla, 2 minutos, 90º, velocidad 2.
• añadimos la cebolla, 4 minutos, 100º, velocidad 4.
• agregamos la harina, 3 minutos, 100º, velocidad 3 1/2
• incorporamos la leche, nuez moscada (opcional) y la sal. 7 minutos, 100º, velocidad 3 1/2
• echamos la carne que tenemos reservada y mezclamos con la espátula.
• extendemos la masa en una bandeja y tapamos con papel film pegado a la masa para que no forme costra. Dejamos enfriar en el frigo un mínimo de 4 horas o de un día para otro.
• formamos las croquetas, rebozamos en pan rallado, huevo batido y pan rallado y freímos en abundante aceite bien caliente, que las cubra para que no se abran. Cuando estén doradas, las sacamos y dejamos escurrir en un plato con papel absorbente.

Nota: esta receta no la hago de manera tradicional porque la bechamel en la Thermomix queda genial y es muy cómoda de hacer

El optimista cree en los demás y el pesimista solo cree en si mismo. Chesterton.

Caldo con Pelotas

Ahora con el frío que está haciendo, reconfortan los calditos. Estuve comiendo caldo con pelotas durante días jajajaja. Pero solo nos apetecia eso, casi no teníamos que poner un segundo. Os dejo la receta. Estas Navidades, también hicimos para la cena de Nochebuena y es espectacular. Con las mollas que sacamos del esqueleto, hice unas croquetas que estaban exquisitas y con la verdura y un poco de caldo, mi marido hizo un puré fabuloso. 

Ingredientes

• carne picada para albóndigas o pelotas. Compre el picado ya preparado (carne picada, longaniza, perejil, ajo, piñones...)
• un esqueleto de pava. En mi caso, pava negra
• arreglo de verduras para cocido (una bandeja ya preparada con puerro, apio, zanahoria...)
• un par de patatas peladas y cortadas en cuartos 
• agua y sal

Preparación

• Fácil, todo a la olla rápida jejejejeje. Mete la carne en la olla, las verduras lavadas y peladas. Cubre de agua y echa sal al gusto. Al final podrás rectificar de sal si quieres. Yo puse unas 4 cucharaditas de sal para 8 litros de agua mas o menos.
• tapa la olla y cuando suba la válvula, baja al mínimo y déjala unos 40 minutos. O unos 30 si son menos litros de agua. Mejor quedarse corto de tiempo que pasarse. Cuando abras la olla, si ves que el caldo no tiene consistencia, déjala abierta cociendo unos minutos mas, hasta que adquiera la consistencia adecuada.
• forma las pelotas y ponlas encima del caldo que tenemos en la olla y dejamos cocer hasta que estén hechas. unos 10 minutos.

Lo contrario del Cristianismo no es el ateísmo, sino la tristeza. Chesterton.