Merluza a la cerveza






El otro día compramos una merlucita fresca para nosotros y los dos mayores. Hicimos este asado. Yo le tenía un poco de manía a la merluza al horno desde pequeña, pero me apetecía comer pescado y lo hicimos de esta manera, en vez de echar vino, usamos cerveza. Es un asado sencillo, no lleva casi nada pero así a los niños y a nosotros nos encantó, seguro que repetiremos. Por supuesto le puedes echar tomate natural, piñones... pero ya os digo que así de sencillo quedó buenísimo.

 

Ingredientes

• una merluza fresca
• pimiento verde
• cebolla
• cerveza
• sal y pimienta

Preparación

• a nuestro pescadero le pedimos que nos limpie la merluza y nos la haga en lomitos o filetes para que le quite las espinas y sea así mejor si comen niños.
• en una bandeja apta para horno, yo usé mi rustidera anti adherente, echamos un chorrito de aceite, ponemos una cama de patatas peladas y cortadas en rodajas, encima colocamos los pimientos también en rodajas y la cebolla en juliana o en gajos. Al gusto. Echamos sal, pimienta y aceite por encima. Al horno entre 180º-200ºC de 10 a 15minutos, hasta que veas que les queda poco para hacerse.
• cuando veas que les queda poco a las verduras, ponemos el pescado por encima, salpimienta y riega con cerveza, quizá uses solo la mitad de la lata. Calcula un vaso de los de vino o al gusto.
• cierra el horno y déjalo unos diez minutos, a partir de ahí ve vigilando porque la merluza se hace enseguida. No creo que esté más de 15 minutos, si no se seca.

Si hay luz en el alma, habrá belleza en la persona; si hay belleza en la persona, habrá armonía en el hogar; si hay armonía en el hogar, habrá orden en la nación; si hay orden en la nación, habrá paz en el mundo.

Bizcocho de galletas y trocitos de chocolate, sorprendente. Thermomix y tradicional

Me encantó por su riquísimo sabor, por lo fácil que es, lo rápido, y los pocos ingredientes que se necesitan. Además, la masa en crudo estaba ya riquísima así es que imagina el bizcocho!!!!! Lo hice porque unos amigos venían a hacernos una visita y los niños llegaban del cole y quería tener para todos algo de merienda. Voló, no quedó nada. Los niños se pusieron morados, que son mis mejores jueces jajajaja. De verdad, prueba a hacerlo, no tardarás nada y te encantará.

Ingredientes

• un rulo de galletas María (yo usé las María Dorada de Hacendado que me encantan)
• 100 gr mantequilla
• 75 gr azúcar
• 150 gr chocolate Nestlé Postres
• 2 cucharaditas de levadura Royal. Yo puse un sobre entero.
• 3 huevos

Preparación con Thermomix

• precalentar el horno a 180ºC
• trituramos el chocolate unos segundos en velocidad 5. Mejor que se queden trozos grandes, así se notarán más. Reservamos.
• sin lavar el vaso, echamos las galletas y trituramos 15 segundos, velocidad 8-10.
• añadimos la mantequilla, el azúcar, los huevos y la levadura. Programamos unos segundos a velocidad 7. Agregamos los trozos de chocolate más grandes (porque los pequeños los usaremos cuando vertamos la masa en el molde para espolvorear por encima) y removemos con la espátula.
• engrasamos el molde. Yo usé tipo cake, alargado de aluminio y no hace falta porque desmolda fenomenal. Vertemos la masa, que es muy densa.
• Horno, si el molde es redondo (de unos 20 cm) lo dejamos 35 minutos. Si es alargado tipo cake, lo dejaremos 45 minutos. El mío que es tipo cake se hizo en 35 minutos. Ya sabéis que depende de cada horno.
• dejamos templar, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Preparación de manera tradicional

• engrasar el molde y precalentamos el horno a 180ºC.
• Picamos el chocolate con un cuchillo.  Reservamos.
• Trituramos las galletas con una picadora por ejemplo o metiéndolas en una bolsa de congelar y machacándolas con un rodillo.
• En un bol grande, ponemos las galletas trituradas y la mantequilla (estará a temperatura ambiente ), el azúcar, los huevos y la levadura. Batimos con la batidora.
• Incorporamos los trozos de chocolate a la masa con la ayuda de una espátula. Podemos poner los trozos más grandes y reservar los más pequeños para espolvorear encima de la masa cuando la vertamos en el molde.
• Volcamos la masa a nuestro molde y horneamos unos 35 minutos si el molde es redondo (20 cm) y 45 minutos si el molde es tipo cake alargado de 1´5 L. Yo uso los de aluminio, no hace falta ni engrasarlo porque desmolda fenomenal.
• Pasado el tiempo, pinchamos con una aguja, si está sale limpia, apagamos el horno y sacamos el molde.
• dejamos templar, desmoldamos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.

Fuente: www.pasenydegusten.com

Cuando el dinero habla, la verdad calla. Proverbio chino

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Vichissoise, suave y cremosa

 

 

En casa nos encanta porque es una crema muy fina, suave y cremosa. Es la receta del libro de la Thermomix. Os la recomiendo, se puede tomar fría o caliente por lo que ésta rica crema de puerros se puede tomar tanto en invierno como en verano.
 
Ingredientes: (para seis u ocho personas, puedes congelar si te sobra)

• 400 gr de puerro, solo la parte blanca por lo tanto, cuando los peses, que haya por lo menos el doble.
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra
• 50 gr de mantequilla
• 200 gr de agua
• 300 gr de patatas
• sal, pimienta blanca
• 700 gr de agua o caldo de ave. Sale más suave con el agua.
• 400 gr de leche evaporada o leche entera. Merece la pena leche evaporada pero si no tenéis con leche entera queda también muy bien.

Preparación

• ponemos los puerros en el vaso. Programamos 4 segundos, velocidad 5.
• echamos el aceite y la mantequilla. Programamos 12 minutos, Varoma, velocidad 2.
• añadimos 200 gr de agua y programamos 1 minuto, velocidad 5-10.
• agregar las patatas troceadas, la sal, la pimienta y el agua restante. programamos 20 minutos, 100º, velocidad 7.
• incorporamos la leche evaporada y programamos 8 minutos, 90º, velocidad 3.
• servir muy fría o caliente.

 

 

 

 

 

 Si precisas una mano, recuerda que yo tengo dos. San Agustín


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Delicioso pudin de verduras, fácil y rápido



Pastel de verduras

¡¡¡Pero qué bueno está!!! De verdad, delicioso y cien por cien recomendable. No dejéis de hacerlo alguna vez si tenéis una cena o una comida, trabajareis poco y quedaréis fenomenal. Aunque también como comida de diario, se toman verduras y hasta a los niños les puede gustar. De hecho mi hija de 5 años lo ha probado y ha dado su visto bueno ;D. Hace años, una vecina me dio la receta que era de su hermano, el cual es cocinero. Desde entonces la he hecho varias veces y siempre nos ha encantado. Hacedla y ya me contaréis.

Ingredientes:

• una bolsa de verduras para hacer sopa campesina de Mercadona (es una bolsa con verduras ya partidas. La puedes encontrar en los estantes refrigerados de ensaladas)
• un brick de nata para cocinar de 200 ml
• 3 huevos
• tres cucharadas de mayonesa
• 2 ccucharadas de ali-oli
• piñones
• un molde de 1´5 L. Yo uso los de aluminio, de usar y tirar que desmoldan fenomenal.

Preparación:

• precalentar el horno a 150ºC
• poner un litro de agua con sal a hervir. Cuando hierva, echar el contenido de la bolsa. Cocer durante 20 minutos. Sacar y escurrir bien en un colador. Dejar hasta que ya no suelten agua.
• batir los huevos y la nata, con un poco de sal y pimienta.
• mezclar las verduras con la nata y los huevos ya batidos y verter en el molde.
• meter al baño María en el horno precalentado y dejarlo hacer durante una hora aproximadamente o hasta que esté hecho. Puedes meter un palito para comprobar.
• sacar, desmoldar. Mezclar tres cucharadas de mayonesa con dos de ali-oli y untar todo el pastel.
• echa un puñado de piñones por encima y mételo otra vez en el horno a gratinar. Cuando tenga un aspecto dorado o tostado ya estará listo.
• no prescindáis de ningún ingrediente como el ali-oli o los piñones! son el toque mágico

No temas, porque yo estoy contigo; no te angusties, porque yo soy tu Dios. Te fortaleceré y te ayudaré; te sostendré con mi diestra. (Is. 41, 10)

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Pudding de Galletas y Nueces "Yolanda"

Lo primero, perdón por las fotos, son desastrosas, pero no ha podido ser de otra manera. Recién desmoldado y con el caramelo por encima... tenia un aspecto más brillante, que se te hacia la boca agua :D. El otro día vinieron a cenar a casa nuestros amigos, Jeromo y Yolanda. Ella trajo este delicioso pudding de nueces, que ganó más puntos al día siguiente y recién sacado de la nevera. A mis hijos les encantó, sobretodo a mi hija de 2 años, Rocío, prácticamente ella ha sido la que se lo terminó todo!!!

 

Ingredientes

• 250 nueces peladas
• 4 huevos
• 2 yemas de huevo
• 5 galletas María
• 370 gr de leche condensada
• 1 vaso de leche
• azúcar para caramelizar el molde (5 cucharas de azúcar y 5 cucharadas de agua, al micro 5 minutos y verter en el molde)

Preparación

• Precalentar el horno a 170ºC.
• Vertemos el caramelo en el molde con una capacidad de 1,5 litros,
• Trituramos las nueces, añadimos las galletas y volvemos a triturar con algún robot de cocina o con la picadora.
• añadir los huevos, las yemas, el vaso de leche y la leche condensada y mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea.
• Verter sobre el molde caramelizado y cocemos en el horno al baño María durante unos 50 - 60  minutos.
• dejar templar y reservar en la nevera para que se enfríe por completo.

 

Desborda, la distancia, el sentimiento
embargados de rabia y de impotencia,
al no poder estar en el momento
de ayudar, mitigando el sufrimiento,
ante el terror, la ignominia, y la inconsciencia.

Lamentar que en el mundo quede gente,
cuya razón de vivir es la venganza.

Segar la vida, es parar la enseñanza,
dejar la creación sin objetivos,
¡grite el silencio, de nuestras manos blancas!
Se venza el fanatismo y la ignorancia,
germinen nuevas huellas y caminos.

Y ante el crimen sin causa, nuestro orgullo,
ante la cobardía, nuestro empeño,
que nos sepan unidos y seguros,
¡no pasarán!, si nos sentimos uno
siendo español, canario y madrileño.

P

edro S. Callico Sosa (Poema al atentado del 11 M)

 

Ajoblanco almeriense. ¡Triunfa!. Con Thermomix

 

 Cuando la he hecho, siempre ha triunfado. El ajoblanco es un plato andaluz, una sopa de ajo y almendra que se toma fría, pero en Almería es más espesa y se usa para untar. Os la recomiendo para aperitivo con unas tostaditas.

Ingredientes

• 150 gr almendras peladas
• 2-3 ajos pelados
• 30 gr pan del día anterior
• aceite oliva virgen extra
• 100 gr aceite girasol
• 5 gr vinagre
• 180 gr leche entera
•  cucharadita rasa de sal

Preparación

• en un recipiente pesar juntos los dos aceites. Reservar
• en el vaso ponemos las almendras y programamos 5 segundos, velocidad 7
• agregar todo menos el aceite y programamos 2 minutos, velocidad 5
• con la maquina en marcha y el cubilete puesto vamos agregando poco a poco el aceite reservado sobre la tapa.

 

 "El dinero debe servir y no gobernar" Papa Francisco I


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Jugoso rabo de toro estofado





 

Hoy es viernes de Cuaresma y es la receta menos indicada para publicar porque es abstinencia de carne, pero no es nuestra comida de hoy, hoy comemos emblanco de pescado, de mi hermana Carol jajaja que ya me ha estado dando instrucciones de cómo hacerlo jejeje.
Mi marido tenía muchas ganas de que hiciera esta receta que ya habíamos probado en casa de unos amigos. La carne es especial, melosa, tierna, gelatinosa... Hay muchas recetas sobre este guiso, yo escogí este del blog mercado Calabajío, una receta tradicional de su familia y eso fue lo que me animó, nada de modernidades, esta es una receta para hacerla a la antigua.

Ingredientes: para 4-6 personas

•  un rabo de toro, como es lógico yo puse de ternera, aquí es difícil encontrar toro. Que el carnicero te lo corte en tacos.

• una cebolla grande

• 1/2 pimiento rojo

• 1/2 pimiento verde

• 2-3 zanahorias

• 3 dientes de ajo

• puerro (opcional)

• 2 hojas de laurel
• vino tinto o blanco. En mi caso tinto.

• agua en la misma proporción que el vino
• aceite oliva, sal, pimienta, harina para rebozar

Preparación

• salpimienta los trozos de rabo y enharínalos. Sella en una sartén con un poco de aceite, hasta que estén dorados, no hay que hacerlos, es casi vuelta y vuelta. Reserva.
• en la olla pon aceite y dora la verdura que habrás cortado en trocitos.
• añade la carne y da un par de vueltas.
• añade las hojas de laurel
• agrega el vino y el agua a partes iguales hasta cubrir. Yo gaste la botella entera de vino. Sal.
• deja que de un hervor y desespuma para quitar la grasa y las impurezas de la carne.
• si lo hacer de manera tradicional deja hacerse a fuego medio bajo durante 3 o 4 horas, si lo haces en olla a presión serán 50 minutos, y si lo haces en olla rápida serán 30 minutos.
• Esta carne tiene que hacerse mucho, tienes que ver que la carne se separa del hueso, ese es su punto.

se le echa el agua y el vino

cerramos olla

veis la espuma de impurezas? desespumamos

ya listo

La pobreza de Cristo que nos enriquece consiste en el hecho que se hizo carne, cargó con nuestras debilidades y nuestros pecados, comunicándonos la misericordia infinita de Dios. Papa Francisco I

Crumble de galletas y canela para decorar tartas. Thermomix y tradicional.



Un crumble crujiente para decorar cualquier tarta. Es espectacular, está riquísima, os lo recomiendo. Es de Pasen y degusten, era la decoración de su Tarta Capuchina que es maravillosa. También os la recomiendo!! ;)

Yo usé este crumble para decorar la Tarta de tres chocolates: pincha aquí para ver la receta.

Ingredientes

• 75 gr galletas Digestive
• 75 gr azúcar moreno
• una cucharadita canela molida
• 75 gr almendras tostadas. En Mercadona venden una bolsita con almendras tostadas en cubitos. Son perfectas para esto
• 60 gr mantequilla muy fría en trocitos.

Preparación de manera tradicional

• trituramos toscamente las galletas y las almendras si no van en cubitos.
• mezclamos con la mantequilla, las almendras si van en cubitos ya, el azúcar y la canela. Se mezcla con los dedos hasta conseguir una mezcla arenosa. Reservamos en el frigorífico 15 minutos. Decoramos la tarta una vez esté cuajada.

Preparación en Thermomix

• trituramos toscamente las galletas y las almendras si no van en cubitos ya. 2 segundos, velocidad 4-5.
• mezclamos con la mantequilla, el azúcar, la canela y las almendras si van en cubitos. 2 segundos velocidad 4-5.

El éxito consiste en obtener lo que se desea. La felicidad, en disfrutar lo que se obtiene. Ralph Waldo Emerson

Tarta Tres Chocolates con Crumble de galletas y canela. Thermomix y tradicional.

Esta tarta es archi-conocida por la red, por algo será... Pues que está buenísima y siempre triunfa, tanto a niños como a mayores, a chocolateros y a los no chocolateros, porque es suave y no muy empachosa.
El crumble de galletas está impresionante, pincha aquí para ver la receta. También puedes decorarla como prefieras, es solo una sugerencia.

Ingredientes

• un rulo de galletas Digestive
• 80 gr de mantequilla
• 150-200 gr de chocolate negro. Vale el de Nestlé postres, pero me recomendaron el chocolate negro al 72% de Hacendado y me encantó.
• 150-200 gr de chocolate con leche (yo extra fino Nestle)
• 150-200 gr de chocolate blanco
• 750 ml de nata para montar 35% materia grasa
• 750 ml de leche entera
• 90+50 gr de azúcar.
• 3 sobres de cuajada

Preparación con Thermomix

• ponemos las galletas en el vaso y programamos 15 segundos en velocidad 5-10. comprobar que estén trituradas.
• añadimos la mantequilla y programamos el mismo tiempo a la misma velocidad. Vertemos sobre la base del molde que será de unos 26 cm y desmoldable. Forrar la base con papel de horno y alisar la masa de galletas. Reservar en la nevera.
• con papel de cocina limpiamos el vaso y vertemos el CHOCOLATE BLANCO, 250 ml de nata y 250 ml de leche entera. Programamos 7 minutos, 90ª, velocidad 3. Verter sobre la base de galletas con cuidado. Con una mano ponemos una cuchara del revés y vamos echando la mezcla sobre la cuchara, así no se nos romperá la base. Reservamos en la nevera.
• sin lavar el vaso, echamos el CHOCOLATE CON LECHE, 250 ml de nata, 250 ml de leche y  50 gr de azúcar. Programamos 7 minutos, 90º, velocidad 3. Vertemos sobre la capa de chocolate blanco. Primero la rallamos con un tenedor, siempre con cuidado, y luego con la cuchara del revés, vamos vertiendo la mezcla del chocolate con leche despacito. reservar en la nevera.
• sin lavar el vaso, echamos el CHOCOLATE NEGRO, 250 ml de nata, 250 ml de leche y 80-90 gr de azúcar o menos si te gusta el sabor más amargo. Programamos 7 minutos, 90º, velocidad 3. Vertemos sobre la capa de chocolate con leche. Primero la rallamos con un tenedor, siempre con cuidado, y luego con la cuchara del revés, vamos vertiendo la mezcla del chocolate con leche despacito.
• reservar en la nevera, mínimo 6 horas pero mejor de un día para otro.

Preparación de manera tradicional

• trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida y un chorrito de leche. Forramos la base de  un molde con papel de horno y lo forramos con la masa. El molde de 26 cm de diámetro. Reservar en la nevera.
• poner a hervir 250 ml de nata y 250 ml de leche. Cuando de un hervor retiramos y echamos el chocolate blanco en trozos. Remover hasta que se deshaga. Poner en el fuego otra vez y añadir el sobre de cuajada y remover hasta que hierva, 2-3 minutos. Verter sobre la base de galletas con cuidado y despacito, echando primero la mezcla sobre una cuchara puesta del revés para que no caiga de golpe en la base y la rompa. Reservamos en la nevera.
• poner a hervir 250 ml de nata y 250 ml de leche y 50 gr de azúcar. Ir removiendo. Cuando de un hervor retiramos y echamos el chocolate con leche en trozos. Remover hasta que se deshaga. Poner en el fuego otra vez y añadir el sobre de cuajada y remover hasta que hierva, 2-3 minutos. Verter sobre la capa de chocolate blanco, con cuidado y despacito, echando primero la mezcla sobre una cuchara puesta del revés para que no caiga de golpe en la base y la rompa. Reservamos en la nevera.
• poner a hervir 250 ml de nata y 250 ml de leche y entre 80-90 gr de azúcar. Cuando de un hervor retiramos y echamos el chocolate negro en trozos. Remover hasta que se deshaga. Poner en el fuego otra vez y añadir el sobre de cuajada y remover hasta que hierva, 2-3 minutos. Verter sobre la base de chocolate con leche, con cuidado y despacito, echando primero la mezcla sobre una cuchara puesta del revés para que no caiga de golpe en la base y la rompa. Reservamos en la nevera.
• en seis horas estará lista pero mucho mejor de un día para otro.
• cuando esté cuajada podrás decorarla.

 

 

La única manera de multiplicar la felicidad es compartirla. Paul Scherrer

 

Magdalenas de pueblo. Normales y de chocolate.



Después de casi tres meses sin publicar nada, hoy día de Nuestra Señora de Lourdes, vuelvo a las andadas.

He tenido un embarazo algo complicado, doloroso, con muchas molestias... los que me veían día a día lo saben y no todo, porque muchos dolores me los aguantaba.

He estado casi siete semanas en reposo, de las cuales las últimas fueron de reposo absoluto. 

Intenté aguantar con una sonrisa por mis hijos, cuatro (ahora ya son cinco), de los cuales la mayor tiene 5 años y el pequeño uno. He tenido ganas de cogerlos, de abrazarlos, me encanta ir a recogerlos y a llevarlos al cole, disfruto paseando con ellos y para mi fue difícil el reposo porque no podía hacer nada de eso. 

Pero lejos de entristecerme, Dios me ayudó dándome paciencia y poco dolor "mental". 

No se lo deseo a nadie, me he dado cuenta que soy una persona fuerte y doy gracias a Dios por concederme esta fortaleza que tanto me ha hecho falta en estos cinco años tan intensos.

Lo que sí deseo es que la gente se abra a la vida, que los hijos son algo maravilloso y más si lo compartes con alguien a tu lado, con tu marido.

Es un orgullo verlos, estar con ellos día a día, ver que se quieren, aunque también se peleen alguna vez jejeje, hacer cosas juntos. Es maravilloso ver como los mayores cuidan de los pequeños y ver como los pequeños tienen no sólo el amor de sus padres sino el de sus hermanos.

Fue difícil la última etapa del embarazo, pero me da igual, ahora veo a Marta y pienso que cada hijo se quiere muuucho pero con cada uno el corazón aumenta su capacidad de amar, y se nota porque el amor no se divide entre los cinco, sino que el amor se multiplica gracias a cada hijo que se tiene. Cuando miro a Martita, tan dulce, tan pequeña y tan buena... pienso que todo lo que pasé mereció la pena porque ahora la tenemos en casa. Miguel (padre), Lore, Miguelico, Rocío, Alvarito, Marta, gracias por hacerme feliz. Os quiero.

 

Esta receta la hicimos el otro fin de semana Lore (5) y Miguelico (4), y yo. De vez en cuando nos metemos en la cocina los tres y hacemos alguna receta chula. Con esta receta hicimos magdalenas grandes y de chocolate y mini magdalenas en mi sandwichera que me trajeron los Reyes Magos. Las magdalenas tradicionales están de rechupete!!! Mucha molla por dentro y muy jugosas, son bastante grandes además.

 

 

Va por mi hermana Carol y mi amiga Yolanda, mis mayores seguidoras jajaja. A vosotras también os quiero y os doy las gracias por todo vuestro apoyo y cariño, por aguantarme y por hacerme un poquito más feliz durante esos meses. MUAK!!!

Ingredientes

• 3 o 4 huevos (dependerá del tamaño)
• 200 gr de azúcar
• ralladura de un limón
• 250 gr de leche
• 250 gr de aceite de oliva virgen extra
• 375 gr de harina
• 1 sobre de levadura Royal
• cola cao (en mi caso) o cacao tipo Valor. Yo no tenia y puse cola cao y me sorprendió porque quedaron buenísimas las magdalenas de chocolate.
• azúcar para espolvorear
• cápsulas para trufas (yo las compro en Mercadona, son marrones oscuras) para la máquina de mini cupcakes y cápsulas normales para las magdalenas caseras de pueblo.

Preparación de manera tradicional

• batir muy bien los huevos con el azúcar, a velocidad baja para que no entre aire y hasta conseguir una mezcla de color clarito. Añadir la ralladura de limón, la leche y el aceite de oliva virgen extra. Volver a batir.
• incorporar la harina mezclada con la levadura. Es bueno dejar reposar la mezcla 30 minutos. Si no lo haces no pasa nada, yo no lo hice porque mis hijos no podían esperar tanto!!! jajaja
• verter la mezcla en las cápsulas de papel, dejando un dedo libre. Espolvoreamos la mezcla con azúcar e introducimos en el horno. El horno lo habremos precalentado durante 10 minutos a 200ºC, una vez metamos los moldes bajaremos la temperatura a 180ºC y horneamos durante 15 minutos.
• si quieres que suban puedes meter las cápsulas en unos moldes tipo flanera o en las bandejas que venden para los cupcakes, que es como lo hice yo.

Preparación en thermomix

• esta receta no es de thermomix pero es un robot de cocina maravilloso y lo use como batidora siguiendo los pasos de arriba.

 

Las contradicciones son predilecciones divinas. San Josemaría Escrivá de Balaguer

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