Solomillo en Hojaldre de Jamón y Queso de la Tia Carol

Todos conocemos el famoso Solomillo Wellington que también va envuelto en hojaldre. Esta es una variante, lleva jamón serrano y queso aunque puedes variar la receta usando bacon o jamón York, que también es una combinación riquísima.

 

Ingredientes

• Un solomillo de cerdo
• 1 lámina de hojaldre
• Lonchas de queso (yo puse havarty, gouda...)
• Lonchas de jamón york, jámón serrano o bacon
• 1 huevo para pintar
• Un poco de sésamo o tiras de hojaldre para decorar (opcional)

Preparación

• Precalentamos el horno a 180ºC.
• Extendemos la lámina de hojaldre sobre el papel de horno en la bandeja del horno y la pinchamos con el tenedor.
• Colocamos el solomillo de cerdo en el centro de la lámina.
• Salpimentamos el solomillo y cubrimos con las lonchas de queso.
• Encima ponemos las lonchas de jamón york, jamón serrano o bacon.
• enrollamos la masa de hojaldre y apretamos bien los bordes, para que no se salga el relleno cuando se caliente.
• pintamos  con huevo batido la parte de arriba del rollo, espolvoreamos con el sésamo o decoramos con tiras de hojaldre que nos haya sobrado.
• Metemos en el horno precalentado durante unos 40 minutos.

No cuentes tus caídas, cuenta todas las veces que te has levantado... Porque tú todo lo puedes en Cristo.