Leche con Canela y Limón o Leche Merengada, fresquita para el verano

Hoy traigo una receta fresquita para el verano, ideal para meriendas aunque esta mañana, mi hijo se ha bebido un buen vaso nada mas levantarse! jajaja. Y es que está muy buena y refrescante. La primera vez que la probé no fue hace mas de dos veranos y me tomé como dos o tres vasos seguidos... Si tenéis niños en casa qué mejor merienda que esta leche preparada. ¡Animaos y probarla!

Ingredientes:

• 1 litro de leche entera o la que queráis
• la piel de un limón mediano, solo la parte amarilla
• 1 rama de canela o 10 gramos
• 80 gr de azúcar (si te gusta el azúcar moreno puedes echarla en lugar de la blanca)

Preparación en Thermomix:

• pon el azúcar en el vaso. Programa 20 segundos en velocidad progresiva 5-10
• incorporar el resto de los ingredientes. Programar 15 minutos, 100ºC, velocidad 2. Retirar la piel del limón y la rama de canela
• dejar enfriar fuera y luego meter en el frigorífico.
• servir muy fría

Preparación de manera tradicional:

• añadimos la piel del limón, la rama de canela y el azúcar a la leche y la ponemos a calentar en un cazo. Remover sin parar hasta que hierva. Cuando empiece a hervir reduciremos el fuego y seguimos removiendo unos diez minutos. Retirar la piel del limón y la canela, poner en una jarra, dejar enfriar y luego meter al frigorífico.

Fuente: www.thermorecetas.com

El hombre ha nacido para trabajar, y sólo quien trabaja con amor y asiduidad encuentra leve la fatiga. San Juan Bosco

Cupcakes de Kit Kat en Thermomix




Os presento estos cupcakes de chocolate con el buttercream de Kit Kat. La magdalena esta buenísima. Puedes usar la receta de la masa y cambiar el buttercream también. Están muy buenos y a los niños les encanta. La masa está hecha con la Thermomix pero con la batidora de varillas también la puedes hacer. El buttercream sin embargo, está hecho con la batidora de varillas porque es donde mejor monta.

Ingredientes para el bizcocho

• 150 gr harina
• 150 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 150 gr azúcar
• 3 huevos M
• 1 cucharadita de levadura Royal
• 2 1/2 cucharadas de cacao Valor sin azúcar
• 1 paquete de kit kat
• 60 ml de leche

Preparación

• ponemos en el vaso la harina, la levadura, la sal y el cacao. Programamos 15 segundos, velocidad 7. Resevar
• sin lavar el vaso añadimos la mantequilla y el azúcar. Programamos 30 segundos, velocidad 3.
• luego programamos 1 minuto en velocidad 3 y vamos echando los huevos uno por uno por el bocal.
• cuando estén integrados echamos la leche en velocidad 3.
• ir añadiendo la harina por el bocal poco a poco.
• llenamos las cápsulas un poquito, ponemos un trocito de Kit Kat y terminamos de llenar no más de 2/3. Puedes omitir el trozo de Kit-Kat si quieres.
• meter en el horno pre-calentado, 180ºC, 20-22 minutos.
• dejar enfriar sobre una rejilla.

Ingredientes para el buttercream

• 250 gr de manteuqilla a temperatura ambiente
• 250 gr azúcar glass
• 2 cucharadas de leche
• 159 gr de chocolate negro
• 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

Preparación

• derretimos el chocolate en el micro. Dejamos templar.
• tamizamos el azúcar con el cacao y ponemos en un bol junto con la mantequilla y la leche.
• cubrir el bol con un trapo para que no se nos llene todo de azúcar. Batimos a velocidad baja durante un minuto. Subir a velocidad media-alta durante 5 minutos.
• incorporar el chocolate derretido y templado. Batimos 2 o tres minutos. Cuanto más batamos, más consistencia tendrá.

Los niños son como estrellas, nunca hay demasiados. Madre Teresa de Calcuta

Pollo con guisantes y zanahorias de la Abuela Consuelo. Olla rápida

Esta receta es una receta muy versátil, de la cual habrá mil versiones, incluso yo a veces la varío y le añado patatas, judías verdes... así los niños tienen más variedad de verduras, pero este pollo, simplemente con los guisantes y las zanahorias está muy rico. Es una receta súper sencilla, que siempre sale bien, buena y económica. Así es que animaos y probarla!

Ingredientes:

• bandeja de contramuslos deshuesados, muslo-contramuslos, jamoncitos o muslitos de pollo. Lo que prefiráis.
• lata de cebolla frita, una de las pequeñas
• bolsa de guisantes congelados (unos 300 gr)
• bolsa de zanahorias baby congeladas, zanahorias en rodajas congeladas o zanahorias. Lo que tengáis a mano.
• 1 vaso de los de vino de coñac
• sal, pimienta

Preparación:

• ponemos un chorreón de aceite en la olla rápida y doramos el pollo. Salpimentamos.
• añadimos la cebolla. Removemos.
• añadimos los guisantes y las zanahorias. Rehogamos un par de minutos. Si vamos a echar patatas las cortamos en cuartos y las echamos también, igualmente haremos con las judías.
• verter el coñac.
• cerramos la tapa y cuando suba la válvula, bajamos al mínimo y lo dejamos hacer durante 15 minutos.

Observaciones: esta receta acompañada de tortilla de patatas en casa gusta mucho porque mojan la tortilla en la salsita, pero si quieres también puedes acompñar de patatas fritas.

Quien sufre sin paciencia, pierde el cielo; quien sufre con paciencia, gana el cielo; quien sufre con gozo, asegura el cielo. San Juan María Bautista Vianney 

Montar claras, fácil con Thermomix






Para montar claras se puede utilizar un plato o cuenco y un tenedor, pero a mi me parece un trabajo demasiado trabajoso :) Cuando tenemos un robot de cocina, la verdad, es que nos facilitamos mucho las cosas y no nos da pereza ni miedo meternos en recetas sea cual sea su dificultad. Montar nata o claras con este robot de cocina, Thermomix, es facilísimo porque en un momento las tenemos montadas y bien duritas. Éxito seguro y sin tener que hacer bíceps. Si tenéis una batidora de varillas seguro que también os quedarán fenomenal.

Vamos allá y ¡suerte!

Ingredientes:

• 6 claras de huevo
• unas gotitas de limón
• 200 grs de azúcar

Preparación:

• SIN AZÚCAR: 
•  poner la mariposa. Echar las claras y el limón. Programar 6 minutos, 37ºC, velocidad 3 1/2. Cunado acabe vuelve a programar 6 minutos, velocidad 3 1/2
• CON AZÚCAR:
• añadir el azúcar y programa 30 segundos, velocidad 5-10 progresivo.
• poner la mariposa. Agregar las claras y el limón. Programamos 10 minutos, 37ºC, velocidad 3 1/2.
• Cuando acabe vuelve a programar 10 minutos, velocidad 3 1/2

Observaciones: recuerda que el vaso tiene que estar bien limpio, intenta que antes no hayas cocinado nada para que no queden restos de grasa.



Lo que se necesita para conseguir la felicidad, no es una vida cómoda, sino un corazón enamorado. San Josemaría Escrivá de Balaguer

Entre receta y receta algo de manualidades para niñas....

Bueno, esto también es algo que se hace con las manos, jajaja. Mi hija tenía el capricho de llevar una medalla como la de su mami, jejeje. Se me ocurrió hacérsela yo misma, es mas barata...., ay!! esto del ahorro! En una tienda especial de cuentas, collares, etc para hacértelo tu mismo, compré la medallita a 80 céntimos! Un trozo de cordón rosa, su color favorito, como no!, las anillas y los enganches para unir el collar. Como no sé hacer bien nudos preferí hacérselo con broche. Pero si sabes hacer nudos, genial! más barato todavía jajaja. En total, 2'50 euros! Hay muchos adornos, medallas... para elegir pero a ella le gustaba la Virgencita. ¿os gusta? Encima nos pusimos juntas a hacerlo, más contentas que nada en el mundo. Así es que este post se lo dedico a mi niña mayor. Un besito cariño. Te quiero.

Ser amigos de los hijos, confiar en ellos. "Haz esto con tus hijos. No te des por enterado, si te engañan alguna vez. Compréndelos, discúlpalos: ¿acaso tú y yo no hemos hecho lo mismo con Nuestro Señor, y hemos vuelto? Que se den cuenta de que eres el mejor amigo, de que nadie les quiere tanto como su padre y su madre. Verás cómo los chicos están orgullosos de esto. Pero no pretendas que sean santos de pies a cabeza. Santos en la tierra no hay ninguno". San Josemaría Escrivá de Balaguer

Pastel de carne, bacon y patatas



 Esta receta la vi hace tiempo en el blog www.erdecai.blogspot.com. Es bastante contundente, por lo que es bueno hacerla si vais a ser varios comensales, mínimo cuatro porque para dos... vais a estar varios días comiendo pastel. Pero os la recomiendo por la mezcla de sabores.

Vamos allá!

 

Ingredientes:

• 2 paquetes de bacon en lonchas. Merece la pena que las lonchas no sean muy finas, vamos, que sea bueno el bacon. Puedes llegar a usar unas 15-20 lonchas. Puedes comprarlo también en la charcutería.
• 300 grs de carne picada. Es mejor que sea ternera-cerdo que la de pollo que aporta poco sabor.
• pimiento morrón o del piquillo
• lonchas de queso
• 2 patatas
• 3 huevos
• sal y pimienta
• molde rectangular tipo plum-cake. Sirven los de Albal de 1'5 litros

Preparación:

• precalentar el horno a 200ºC
• forrar el molde con las tiras de bacon. Yo puse papel de horno para poder desmoldar mas fácilmente.
• echamos la carne salpimentada, si quieres puedes echarle un chorreón de kétchup. La carne sí deberá estar mezclada previamente con el huevo batido.
• después ponemos la capa de pimientos
• ahora llega el turno del queso. Yo puse dos capas de queso en lonchas porque me gusta bastante.
• pelamos y cortamos las patatas como para tortilla. Las ponemos en un recipiente para el microondas con un chorreón de aceite y sal. Las hacemos durante 10 minutos en el micro. No pasa nada si no están del todo hechas porque se terminan de hacer en el horno. Este paso puede ser el que hagamos el primero, mientras se hacen las patatas vamos preparando lo otro, así, cuando terminen las patatas ya las tenemos listas para poner en el molde.
• batimos los otros dos huevos y los mezclamos con las patatas. Esta será la última capa del pastel.
• tapamos con el bacon que hemos dejado por fuera.
• horno, 40 minutos, 200ºC. Cuando acabe el tiempo puedes dejarlo simplemente a gratinar unos minutos.

 

No me olvides que a veces hace falta tener al lado caras sonrientes. San Josemaría Escrivá de Balaguer



Tarta Tortuga Gertrudis, original tarta de cumpleaños

Los cumpleaños de los niños los celebramos siempre en casa y me encanta planear qué hacer de merendar. Buscando una tarta me topé con esta tortuguita que es mas fácil de hacer de lo que parece, está buena y además es muy original. Para hacer la mousse de chocolate del interior se suele hacer con claras pero yo he aumentado la nata y me evito el paso de las claras que es lo que mas pereza me daba y queda una mousse deliciosa.

¡Vamos allá!

Ingredientes:

• una ensaladera de 25-28 cm de diámetro
• 2-3 brazos gitanos. Yo compré los del Lidl que son de chocolate, pero puedes usar los que quieras mientras que no vayan cubiertos por una capa de chocolate porque al partirlo se rompe y no queda tan bonito.
• 1 sobre de gelatina neutra
• 150 grs de leche entera
• 1 tableta de chocolate Nestlé postres
• 500 grs de nata para montar 35% materia grasa. Que esté bien fría.
• 50 grs de azúcar
• Para decorar: Bollycao de los que tienen los extremos bañados de chocolate y uno normal para la cara. Luego, imaginación al poder! unas chuches que hicieron de ojos y la lengua de azúcar la metimos en una ranurita que hicimos en el bollo. Una tarta muy simpática ;)

Preparación:

• dejar los brazos en el frigo. Forramos el molde con film transparente para luego poder desmoldar fácilmente la tarta.
• cortamos los brazos en rodajas de 1-2 cm y vamos forrando el molde, colocando las rodajas a los lados del bol y en la base.
• derretimos el chocolate troceado previamente en el microondas. Hay que tener cuidado para que no se nos queme. Programar primero 30-40 segundos, sacamos y removemos y volvemos a programar 30-40 segundos.
• en 50 grs de leche fría ponemos a hidratar la gelatina. Calentamos los 100 grs restantes de leche en la Thermomix 2 minutos, 90ºC, velocidad 1. Echar la gelatina hidratada y remover 50 segundos en velocidad 3.
• añadir el chocolate derretido y programamos 1 minuto, velocidad 3.
• reservar en un bol hasta que temple bastante.
• montar la nata con los 25 grs de azúcar
• mezclar la nata con el chocolate que debe estar bastante templado. Mezclarlo con movimientos envolventes.
• verter en el bol que teníamos cubierto con los brazos. Tapamos con mas brazos para que sirva de base pero es opcional , yo en este caso no lo hice. Cubrir con film transparente y meter en el frigorífico. De un día para otro.

Observaciones: como son 500 grs de nata, para montarla, no necesitaremos la mariposa. La nata tienes que tener 35% de materia grasa. La de Mercadona monta bien y La Asturiana tiene una de 35'1 de materia grasa que monta estupendamente. El vaso tiene que estar muy limpio y seco y la nata muy fría. Para eso no guardarla en la puerta del frigorífico sino en la parte mas fría de este. Echar el contenido del brick en el vaso y rebáñalo bien. Pero antes de abrir la nata agítala muy bien primero, luego haz un corte pequeño en una esquina para que entre aire, y vuelve a agitar bien. Programa la Thermomix 30 segundos, velocidad 5. Así queda fenomenal para mousse pero  si la quieres más dura, por ejemplo para usarla para decorar, programamos 3 segundos, velocidad 5. Comprueba y añade 2 segundos más en velocidad 5 si quieres, pero rozamos el peligro para que se nos haga mantequilla!

Fuente: www.canecositas.com

El talento es algo corriente. No escasea la inteligencia, sino la constancia. Doris Lessing  

Patatas con nata y queso de la Abuela Consuelo

 

A mi marido le encanta esta receta y se la come como plato único! Pero también es ideal como guarnición o acompañamiento. Es económica y socorrida, para comida o para cena.

¡Vamos allá!

 

Ingredientes para 4 personas:

• patatas, podemos poner cuatro, una por persona.
• 400 ml de nata para cocinar. Si ponemos  2 o 3 patatas con un brick de 200 ml. es suficiente pero con cuatro patatas y yo puse alguna que otra grandecita, tuve que poner dos bricks de nata.
• queso rallado o en lonchas, del que tengas.
• media cebolla, (opcional)

Preparación:

• pelamos y cortamos las patatas para tortilla.
• en una sartén con aceite las freímos como para tortilla, que se ablanden. Si queremos echar cebolla la ponemos también en la sartén. Salpimentar.
• cuando esté todo pochado, escurrimos el aceite, lo ponemos en una fuente apta para horno y vertemos la nata.
• cubrir con queso.
• metemos en el horno precalentado. 180º-200ºC, 15 minutos o hasta que veas que esta dorado el queso. La función que podemos poner puede ser calor arriba y gratinar por ejemplo. Cuando esté doradito el queso lo sacamos y a servir.

 

Observaciones: Yo hago las patatas, en vez de en la sartén, en el microondas, durante 10 minutos o un cuarto de hora. Pones las patatas en un recipiente apto para el microondas, vierte un chorreón de aceite sal y pimienta. Y al micro.

 

El ruido no hace bien; el bien no hace ruido. San Vicente de Paúl
 

Cupcakes de chocolate y dulce de leche

MUCHISIMAS GRACIAS A TODOS LOS QUE HABÉIS PASADO POR ESTE BLOG. Ya he llegado a las 1000 visitas y para celebrarlo os pongo esta receta de cupcakes buenísimos de chocolate y con el dulce de leche, ¡espectacular! Estos son los terceros cupcakes que he hecho. Parecen mas complicados de lo que en realidad son y es muy divertido pensar luego como decorarlos y que cápsulas utilizar etc. Estos en concreto están buenísimos porque el dulce de leche del cupcake queda fenomenal con el chocolate así es que os animo!

Ingredientes: (para 12 cupcakes o 24 mini-cupcakes)

• PARA EL BIZCOCHO
• 115 gr chocolate Valor "Crocan con dulce de leche" u otro chocolate en su defecto. Usa marcas buenas. Merece la pena en el resultado final.
• 115 ml. leche
• 135 gr mantequilla
• 150 gr azúcar moreno
• 150 gr harina
• 3 huevos
• 1'5 cucharadita de levadura
• Dulce de leche

• PARA EL BUTTERCREAM
• 250 grs mantequilla a temperatura ambiente
• 250 grs azúcar glass industrial, no vale la hecha en casa. La de la marca Hacendado está muy bien.
• 2 cucharadas de leche
• 150 grs. de chocolate negro
• 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

Preparación:

• para hacer primero los cupcakes ponemos en un cazo a calentar la leche con el chocolate troceado hasta que se derrita. Dejar templar.
• precalentar el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
• tamizar la harina con la levadura. Lo puedes hacer con un tamizador o con un colador mismo de rejilla fina..
• batir la mantequilla con el azúcar hasta que estén bien integrados. Incorporar los huevos uno a uno. Espera que se integre el que eches para luego echar otro. Batir hasta que la mezcla sea homogénea.
• agregar la harina. Batir.
• incorporar el chocolate derretido  y frio pero no endurecido. Batir y echar la mezcla en las cápsulas, no llenar mas de dos tercios.
• horno 20-22 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.
• una vez fríos, descorazonar y echar el dulce de leche. Usar un descorazonador de manzanas aunque hay especiales para cupcakes que yo recomiendo más porque hacen el agujero mas grande y se rellenan mejor. Yo usé un descorazonador normal de manzanas y para mi gusto quedó el agujero pequeñito y entraba poco dulce de leche y cuanto mas lleve, mas buenos están.
• ahora vamos con el buttercream. Recuerda que los cupcakes tienen que estar completamente fríos para poder decorarlos con el buttercream.
• derretir el chocolate en el microondas. Dejar templar.
• tamizar el azúcar con el cacao y poner en un bol junto con la mantequilla y la leche.
• cubrir el bol con un trapo y batir a velocidad baja un minuto. Subir la velocidad y batir 5 minutos a velocidad media-alta.
• incorporar el chocolate derretido y templado. Batir 2-3 minutos. Cuanto más batamos, más consistencia tendrá.

Fuente: www.objetivocupcake.com

En la tierra hasta la alegría suele parar en tristeza; pero para quien vive según Cristo, incluso las penas se truecan en gozo. San Juan Crisóstomo

Cada minuto que estás enfadado, pierdes sesenta segundos de felicidad. Ralph Waldo Emerson

Dios es alegría, si te entregas a Dios, te entregas a la alegría. Michel Quoist

Ensalada de pasta con queso de cabra



Ahora que llega el veranito apetecen cosas fresquitas, como las ensaladas. La ensalada de pasta es una opción económica, rápida y que nos permite comer pasta sin quedarnos pesados entre el tomate frito y el queso fundido jejeje. Cual fue mi sorpresa que a mis hijos mayores que tienen 3 y 4 años les gustó.

¡¡¡Vamos allá!!!

Ingredientes:

• espirales de pasta, mejor la tricolor.
• huevo duro
• maíz
• cebolla
• tomate
• atún
• espárragos blancos
• taquitos de pavo o jamón york
• rulo de queso de cabra.
• aceite oliva virgen extra (opcional), pimienta.
• mayonesa (opcional)
• salsa rosa (opcional)

Preparación:

• ponemos a cocer la pasta con sal y un chorrito de aceite. Recuerda que si la dejas al dente, engorda menos.
• una vez cocida, como es para ensalada, la ponemos en un colador y la refrescamos bajo el grifo.
• echamos al gusto el resto de ingredientes. El huevo duro en rodajas o en tacos, como más te guste. Yo prefiero en rodajas o gajos. La cebolla en juliana, y el queso de cabra en tacos o rodajas.
• aliñar como guste mas. Simplemente con aceite o también con mayonesa o salsa rosa.

 

 

Cada niño, al nacer, nos trae el mensaje de que Dios no ha perdido todavía la esperanza en los hombres. Rabindranath Tagore