Fabada Asturiana

No soy asturiana, ni una experta en fabadas pero un compañero de mi marido nos trajo de Asturias "unes fabes" y el compango, que tenía una pintaaa... Así es que había que hacerla... qué remedio! jajajajaja. Que me perdonen los asturianos por los fallos que haya podido cometer, que esto de la fabada trae cola y hay todo un mundo detrás de la receta. Están los defensores de la típica receta de Fabada que es como yo la he hecho, o eso creo, y los que ponen ajo, cebolla.... Lo que sí te digo es que está buenísimaaaa!!!!!

Ingredientes para 6 personas

• 1 tacita de café por persona de fabes, preferentemente de la Granja. Aquí no tenemos las fabas que tienen allí. Cómpralas buenas, eso sí y veras que no se te despellejaran durante la cocción.
• compango, que lleva el lacón, el tocino, el chorizo y la morcilla.
• aceite de oliva
• azafrán en hebra

Preparación

• pon las fabas en remojo la noche anterior. En bastante agua porque chupan mucha.
• Al día siguiente las escurrimos y las echamos en la olla y encima el compango. Ponemos el tocino y el lacón más en el fondo y el chorizo y la morcilla encima de las fabas para que no se nos rompan (pínchalos con un tenedor)
• cubrimos de agua, lo justo
• echar un chorrito de aceite y unas hebras de azafrán

• cerramos la olla, el fuego a máxima potencia, cuando suban los dos anillos, bajamos el fuego y lo dejamos hacer durante 5/10 minutos. Yo lo dejé 5 y luego con la olla abierta, lo dejé hirviendo otros 5 minutos, a fuego lento, hasta que el caldo cogió mas espesor. Si las fabas están ya tiernas no lo dejes mucho tiempo hirviendo porque se te pueden romper.

• si lo quieres hacer de manera tradicional, tendrás que tener el guiso durante 2 o 3 horas al fuego.

Dale a Dios tu debilidad y Él te dará su fuerza

Flan de Queso

Me encanta este flan. Cuando era pequeña recuerdo de que nos lo hiciera mi tía Pepita, que ya no está con nosotros, y no tenía su receta. Un día una amiga nos pasó esta receta y la hice y resulta que es la receta que también hace mi suegra (recetas de la Abuela Consuelo, pincha aquí) jajajajaja así es que todo queda en familia!!!! Os lo recomiendo, pocos ingredientes y un resultado cremoso y buenísimo.
De manera tradicional queda estupendo, de toda la vida pero si tienes Thermomix no dudes hacerlo en el Varoma, queda suave, es cómodo, práctico y rápido.

 

 

Ingredientes

• 4 huevos
• 1 tarrina de queso Philadelphia
• 1 bote de leche condensada, 370 gr
• la medida de ese bote de leche entera
• 5 cucharadas soperas de azúcar para hacer el caramelo
• 5 cucharadas soperas de agua para hacer el caramelo

Preparación de manera tradicional

• yo uso moldes de usar y tirar de Albal que los puedes comprar en Mercadona por ejemplo, de 1'5 L. Son tipo plum cake, si no, pues usa el que tengas por casa. Si lo haces en el Varoma de la Thermomix si te recomiendo que uses el de Albal.
• vamos a caramelizar este molde: en un cuenco apto para microondas pon las cucharadas de azúcar y las de agua y mete unos 10 minutos, ve abriendo de vez en cuando para que no se te queme, cuando este tostadito, saca el cuenco y viértelo en el molde. Reserva.
• en un bol echa los huevos, el queso, la leche condensada, y la leche. Batir hasta que este todo bien integrado.
• verter sobre el caramelo que teníamos en el molde.
• Horno, al baño María, pon tu molde en un recipiente con agua, el agua que cubra al menos unos tres dedos de tu molde, 175-180º, unos 45 minutos o hasta que pinches con un palillo y salga limpio. Si ves que se tuesta mucho por arriba, pon un papel Albal encima del molde para que no se te dore demasiado. Saca del horno, deja enfriar y a la nevera. Cuando enfría, suele cuajar otro poco, así es que no nos podemos pasar con el horneado.

Preparación en Thermomix

• yo uso moldes de usar y tirar de Albal que los puedes comprar en Mercadona por ejemplo, de 1'5 L. Son tipo plum cake, si no, pues usa el que tengas por casa. Si lo haces en el Varoma de la Thermomix si te recomiendo que uses el de Albal.
• vamos a caramelizar este molde: en un cuenco apto para microondas pon las cucharadas de azúcar y las de agua y mete unos 10 minutos, ve abriendo de vez en cuando para que no se te queme, cuando este tostadito, saca el cuenco y viertelo en el molde. Reserva.
• pon en el vaso los huevos, el queso, la leche condensada y la leche. Programa 15 segundos velocidad 3.
• verter sobre el caramelo que teníamos en el molde.
• lo puedes hacer en el horno, mira el últmio punto de la Preparación de manera tradcioanl
• o lo puedes hacer en el Varoma, que a mi me encanta.
• vierte en el vaso 700 gr de agua,
• cierra el molde con la tapa
• y lo colocamos en el recipiente Varoma. Poner sobre el molde papel absorbente o de cocina.
• Colocar la tapa del Varoma.
• poner el agua en el vaso, cerrarlo y encajar el recipiente Varoma. Programamos 40 minutos, Varoma, velocidad 2.

 

Ser feliz no consiste en que todo sea perfecto. Ser feliz consiste en tu decisión de mirar más allá de las imperfecciones.

Chocolate a la taza

Lo hice estas Navidades para los desayunos, a los niños les encanta y a mi también. Para mojar magdalenas, bizcocho o Roscón de Reyes es ideal!!!!

 

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 200-250 gr de Chocolate en polvo Valor. Yo puse 250 gr porque nos gusta más espesito pero si lo quieres más claro pon 200 gr

Preparación en TM31

• Poner en el vaso de la thermomix la leche y el chocolate, programar 9 minutos, 100º vel 3 1/2. Si pones la leche natural y si la pones fría del frigorífico programa 10 minutos 100º vel. 3 1/2.
• Si te sobra, lo guardas en el frigorífico, cuando quieras tomar, lo calientas en el micro y listo.

Preparación de manera tradicional

• En una cacerola grande ponemos la leche a calentar. Cuando este muy caliente, bajamos el fuego y vamos añadiendo el chocolate poco a poco y sin parar de remover con una cuchara de madera, mejor. Cuando esté todo bien integrado, apagamos y listo. Si lo prepararas con antelación mejor porque irá cogiendo consistencia.

Patatas Foster's Hollywood

Están buenísimas, un acompañamiento estupendo. Os recomiendo que las hagáis. También puedes hacer otra versión con la misma salsa: Macarrones al estilo Foster´s Hollywood

Ingredientes

• 50 gr. cebolleta o cebolla
• 15 gr. aceite
• 170 gr. leche semi- o desnatada
• 1 cucharada sopera vinagre
• 120 gr.  nata montar (O de cocinar o leche ideal)
• 4 gotitas zumo limón
• 1/2 cucharadita ajo en polvo
• pizca eneldo seco
• pimienta negra
• 1 cucharadita de sal
• orégano seco
• 100 gr. mahonesa espesa
• patatas fritas
• 120 gr. bacon en tiras
• 100-120 gr. queso cheddar curado (O queso rallado 4 quesos)

Preparación en TM 31

• pon la cebolleta o cebolla en el vaso, 2 seg. vel.5. Bajar restos, añadir el aceite y pochar 3 min. Varoma, vel.1.
• Añadir la leche semi- o desnatada y el vinagre, 10 seg. vel.5. Dejar 15 minutos reposando con el vaso cerrado para que se corte y enfríe.
• Agregar la nata ( leche ideal o nata cocinar), chorrito zumo limón, ajo en polvo, eneldo, pimienta, sal, orégano y mahonesa espesa, 10 seg. vel.3. Llevar en un tupper a la nevera dos horas mínimo.
• Freír patatas y mientras, meter el bacon en tiras en el microondas entre dos papeles de cocina, unos 2 a 3 minutos, máxima potencia, hasta que esté crujiente y sin grasa o lo freís en una sartén (a mi me gusta más en sartén aunque tenga más grasa)
• 

  Colocar las patatas fritas en una fuente, encima la salsa, trozos de queso cheddar o rallado 4 quesos y el bacon crujiente por encima. Gratinar en el horno.

• Servir bien caliente.

 

Preparación de manera tradicional

• Pochar la cebolleta o cebolla en un poco de aceite, bien picadita, hasta que esté blanda.
• Añadir la leche semi- o desnatada y el vinagre, y dejar reposar unos 15 minutos,  para que se corte y enfríe.
• Agregar la nata ( leche ideal o nata cocinar), chorrito zumo limón, ajo en polvo, eneldo, pimienta, sal, orégano y mahonesa espesa, y mezclar todo bien. Llevar en un tupper a la nevera dos horas mínimo.
• Freír patatas y mientras, meter el bacon en tiras en el microondas entre dos papeles de cocina, unos 2 a 3 minutos, máxima potencia, hasta que esté crujiente y sin grasa o lo freír en una sartén.
• Colocar las patatas fritas en una fuente, encima la salsa, trozos de queso cheddar y el bacon crujiente por encima. Gratinar hasta que el queso se funda.
• Servir caliente.

Alimenta tu alma de Amor y tus miedos morirán de hambre

Árbol de Navidad de Hojaldre, paso a paso

Una receta sencilla y vistosa para estas Navidades. No tiene nada y es muy lucida. Ya veréis que fácil. Os deseo una Feliz Navidad y que el Niño Jesús os colme de FE, PAZ y AMOR y tengamos un 2015 lleno de cosas buenas y mucha felicidad... Alegríaaaa!!! No lo olvidéis, llevad siempre todo con alegría ;D

Ingredientes

• Dos láminas de hojaldre rectangulares
• Nutella, Nocilla o Crema de Cacao
• Huevo batido para pintar el hojaldre
• Lacasitos, por ejemplo para decorar nuestro árbol
• azúcar glas para espolvorear sobre nuestro árbol

Preparación 

• es una receta que se explica sola viendo las imágenes, ya veras que fácil con el paso a paso.
• saca una lámina de hojaldre, ponla sobre el papel de horno que ya viene en el paquete. Úntala de Nutella o la crema que hayas elegido.
   
  
• Haz un triángulo.
• 
• retira los dos trozos laterales

y haz el tronco del árbol

• haz unos cortes a los lados sin llegar al centro.

 



 

 

• enrolla cada parte unas dos veces, dale dos vueltas en sentido de las agujas del reloj.

• haz una estrella con la masa sobrante, pinta de huevo batido el extremo del árbol y pega la estrella. 

• pinta todo con huevo batido.

 

 

• con la masa sobrante puedes hacer lo que quieras. 

 

• precalienta el horno a 180º durante 10 minutos. Mete tu árbol y hornea durante 15 o 20 minutos, hasta que se dore. Antes de meterlo en el horno lo puedes espolvorear de azúcar blanquilla (opcional). Una vez que este frío lo puedes espolvorear de azúcar glas y decorarlo con lacasitos en los extremos simulando las bolas del árbol.

La Navidad suele ser una fiesta ruidosa. Nos convendría estar un poco en silencio, para oír la voz del Amor. Papa Francisco I

Eres luz de Navidad cuando iluminas con tu vida el camino de los demás con la bondad, la paciencia, alegría y la generosidad. Papa Francisco I

 

 

Huevo al Plato con Salchichas. Receta Rápida de la Tita Carol

Una receta exprés de la Tita Carol (pincha aquí para ver receta) Se la hace a mi sobrino de dos años para cenar y el peque está encantado. Os la cuento.

 
Ingredientes

• 1 huevo
• 1 o 2 salchichas
• tomate frito
• chorizo, champiñones, guisantes, queso rallado.... (opcional, esta receta no lleva pero le podéis añadir la guarnición que queráis)

Preparación

• en un recipiente apto para microondas, ponemos un poco de tomate frito.
• cortamos las salchichas en rodajas y las ponemos encima
• cascamos el huevo, añadimos sal. Opcional, puedes espolvorear algo de queso rallado también..
• mete el recipiente, tapado, en el microondas durante un minuto y medio si te gusta la yema blandita, si la quieres mas cuajada déjalo unos segundos más.

  Hoy, 3 de diciembre de 2014, festividad de San Francisco Javier.

 

Turrón de Chocolate (Suchard)

 

Es una versión sencilla y rápida para hacer turrón en casa. Escogí esta versión porque los niños me podían ayudar y podía ser un momento divertido en familia. Aún así, tengo pendiente por hacer la otra versión que lleva más ingredientes. El sabor de esta versión fácil es como del autentico turrón de chocolate de Suchard, está muy bueno, es muy contundente, con un trocito es suficiente pero a los niños les encanta.

Ingredientes

• molde tipo plum-cake. Puedes usar el de Albal de usar y tirar de 1'5 L
• 250 gr de chocolate de cobertura (yo use el Chocolate extrafino de Nestlé, no es de cobertura pero es el que me pilló que tenía por casa)
• 125 gr de Nutella
• 50 gr de arroz inflado, como por ejemplo este. Puedes usar cualquier marca.

Preparación en Thermomix

• poner en el vaso el chocolate troceado y programar 15 segundos, velocidad progresiva 5-9.
• bajar los restos de las paredes y programar 5 minutos, 50º, velocidad 2.
• añadir la Nutella y programar 20 segundos, velocidad 4.
• echar el arroz inflado y mezclar con la espátula.
• verter la mezcla en el molde y dejar reposar unas horas, mejor de un día para otro, hasta que endurezca.

 

Preparación de manera tradicional

• trocea el chocalate y derritelo en un cazo o en el microondas, con cuidado para que no se te queme.
• agrega la Nutella y remueve e integra todo bien.
• añade el arroz inflado y vuelve a remover todo bien.
• vierte en un molde y deja reposar unas horas, mejor de un día para otro, hasta que endurezca.

 

 

Nunca escuches el desánimo que te dice "no luches", ni al fracaso que te dice "no lo intentes"... sólo escucha a Dios que te dice: "No te rindas, estoy contigo".

 

Tarta de Capuchino al Caramelo

 

 

El sábado estuvimos de celebración, fue el cumple de mi hija Rocío, cumplió 3 años y como mi suegra cumple unos días más tarde juntamos los dos celebraciones. Para los pequeños la Tarta de la Abuela, la de galletas, natillas y chocolate (pincha aquí para ver la receta). Para los mayores esta tarta de café, suave, con mucha mezcla de sabores. La hice porque a mi suegra le encanta y además es la favorita de mi marido, que me la lleva pidiendo mucho tiempo y nunca se la hago. Hazla para alguna celebración que tengas, ya verás como gusta mucho y no sabe a café "café", queda muy suave.

 

 
Ingredientes

• Para la base.
• 1 rulo de galletas digestive
• 80 g. mantequilla
• Para la crema capuchina
• 500 ml. nata para montar
• 500 ml. leche entera
• 2 sobres de capuchino al caramelo o 36 gr de un bote capuchino al caramelo de Hacendado

• 2 sobres de cuajada Royal

• 1 cucharada sopera de azúcar
• Para el crumble de galleta
• 75 g. galletas digestive
• 50 g. azúcar moreno
• 50 g. almendras. Yo compro la bolsa de Hacendado que viene ya en cubitos

*otra opción es sustituir los 50 gr de azúcar moreno y los 50 gr de almendras por 50 gr de almendra crocanti, que es ya dulce. Yo lo hice así esta vez y queda igual de rico. Si te pilla sin azúcar moreno en casa, no tienes que comprar.

• 60 g. mantequilla fría en cachitos
• 1 cucharadita de canela en polvo.

 

Preparación en Thermomix

• Trituramos las galletas, vel 8-9-10 y las mezclamos con la mantequilla que estará a temperatura ambiente, durante unos segundos, a la misma velocidad.
• Forramos un molde desmoldable con papel de horno para que luego sea fácil desmoldarla.
• Volcamos la preparación de galletas con mantequilla y la aplastamos para formar la base. Tenemos especial cuidado con los bordes. Alisamos la superficie. Reservar en la nevera.
• Mientras tanto ponemos todos los ingredientes en el vaso y batimos 10 seg - vel. 6 para que se integren bien todos los ingredientes.
• Programamos 10min-90ºC-vel.4
• Volcamos la preparación sobre la base de galleta, dejamos enfriar y metemos al frigorífico.
• Una vez cuajada la tarta, mínimo cuatro horas, aunque mejor de un día para otro, preparamos el crumble.
• Trituramos toscamente las galletas, tienen que quedar cachitos. Programamos varios segundos, vel.4-5
• Incorporamos al vaso la mantequilla , las almendras en cubitos, el azúcar moreno y la canela (si la has decidido hacer con la almendra crocanti, echa los 50 gr de almendra crocanti y nada de azúcar moreno). Mezclamos unos segundos a la misma velocidad
• Metemos al frigorífico 15 minutos para que la mantequilla coja un poco de cuerpo y se endurezca un poco.
• Pasado el tiempo sacamos el crumble y la tarta del frigorífico y lo repartimos sobre la superficie.
• Desmoldamos, quitamos con cuidado el papel de la base, y emplatamos.

Preparación de manera tradicional

• Trituramos con cualquier robot de cocina las galletas y las mezclamos con la mantequilla que estará a temperatura ambiente.
• Forramos un molde de aro, desmoldable , con papel de horno para que luego sea fácil desmoldarla.
• Volcamos la preparación de galletas con mantequilla y la aplastamos para formar la base. Tenemos especial cuidado con los bordes. Alisamos la superficie. Reservamos en la nevera.
• Mientras tanto ponemos al fuego la leche con la nata y el azúcar. Cuando esté caliente sin llegar a hervir incorporamos los sobres de capuchino (o 36 gr) y cuajada. Removemos con una varillas para que no se formen grumos y dejamos que la preparación coja cuerpo. En unos minutos habrá espesado. No dejamos de mover y retiramos del fuego.
• Volcamos la preparación sobre la base de galleta, dejamos enfriar y metemos al frigorífico.
• Una vez cuajada la tarta, mínimo cuatro horas, aunque mejor de un día para otro, preparamos el crumble.
• Trituramos toscamente las galletas, tienen que quedar cachitos.
• Mezclamos con la mantequilla , las almendras en cubitos, el azúcar moreno y la canela (si la has decidido hacer con la almendra crocanti, echa los 50 gr de almendra crocanti y nada de azúcar moreno). Utilizaremos nuestros dedos para conseguir esta textura arenosa, para conseguir que la mantequilla se deshaga y se mezcle con el resto de ingredientes.
• Metemos al frigorífico 15 minutos para que la mantequilla coja un poco de cuerpo y se endurezca un poco.
• Pasado el tiempo sacamos el crumble y la tarta del frigorífico y lo repartimos sobre la superficie.
• Desmoldamos, quitamos con cuidado el papel de la base, y emplatamos. 

 

Espaguetis a la Carbonara. Manera Tradicional

 

Todos conocemos los espaguetis a la carbonara con nata, muy rápidos y fáciles de hacer. Por cambiar, quise hacerlos de la manera tradicional que es con huevo. Muy ricos también, para algún día que queramos salir de la rutina.

 

Ingredientes

60gr de cebolla

180gr de bacon en taquitos

20 ml de aceite de oliva virgen extra

3 huevos medianos

1 yema de huevo

60gr de parmesano rallado o el que tengas por casa

½ cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta

orégano

400 gr de espaguetis

 

Preparación en Thermomix para 4 personas

• Pon en el vaso  la cebolla y trocéala durante 4 segundos en velocidad 4. Baja los restos que queden por las paredes.
• Añade el aceite y el bacon y sofríe 5 minutos, Varoma, velocidad 1. Retira y reserva.
• Sin lavar el vaso, pon los huevos, la yema de huevo, el queso parmesano o el que tengas, la sal y la pimienta y mezcla 15 segundos en velocidad 4.
• Incorpora al bacon con la cebolla sofrita, mezcla y reserva.
• en cuanto se acabe la cocer la pasta, la escurres y en caliente echas la mezcla de los huevos y el bacon, remueve todo bien porque la mezcla de huevo se hará con el calor de la pasta recién hervida
• espolvorea con queso y orégano.

 

Preparación de manera tradicional para cuatro personas

• pochar la cebolla picada en una sartén y cuando este casi lista echar el bacon para que se dore.
• batir los 3 huevos y la yema de huevo junto con el queso rallado, la sal y la pimienta.
• en cuanto se acabe la cocer la pasta, la escurres y en caliente echas la mezcla de los huevos y el bacon, remueve todo bien porque la mezcla de huevo se hará con el calor de la pasta recién hervida
• espolvorea con queso y orégano.

 

 

Lo que es imposible para los hombres, es posible para Dios. Lucas, 18, 27

 

Súper Bizcocho de Chocolate, Delicioso...

Bizcocho de familia numerosa jajajaj. Lleva una buena cantidad de ingredientes pero me da para dos días. Puedes usar la mitad de los ingredientes por ejemplo, si quieres hacerlo más pequeño. Está muy requeté bueno, de verdad. Los niños se han puesto morados, no querían ni cenar anoche, solo querían bizcocho jajajaja. Lo hice por la mañana y cuando llegaron del cole aún olía  al horneado del bizcocho, la casa estaba perfumada, qué oloooor!!! Me decían: mami!! que bien huele a bizcocho, bieeeen bizcochoooo!!! jajaja Yo no podía parar de reír, con qué poco se ilusionan los niños, en realidad no hace falta más....

 

Esa misma mañana, de camino al cole... Esta semana les ha dado a ellos dos por ir de la mano juntos. Rocío busca la protección de su hermano y a Miguel le encanta cuidar de ella. El cuarto en su carricoche atento y la mayor hablando de sus cosas conmigo. ¿Se puede pedir más a Dios? No, sólo darle las gracias por dejarme cada día llevarlos y traerlos al cole, hablar con ellos de como han pasado el día, de que hoy han hecho la letra de la fichita "super biennnn" o de que han hecho la suma "sin copiarse" ;D ¿Se puede pedir más a Dios? Bueno, sí, poder compartir estos momentos cada noche con mi marido.

Ingredientes

• 6 huevos
• 3 yogures blancos (yo puse griegos, da igual la marca)
• 375 gr de aceite de girasol
• 500 gr de azúcar
• 435 gr de harina
• 250 gr de chocolate en polvo
• 1 sobre y 1/2 de levadura Royal
• azúcar glas para espolvorear

Preparación

• precalienta el horno a 160ºC, durante diez minutos.
• mezclar o batir por un lado los huevos, los yogures y el aceite. Reservar
• mezclar por otro lado el azúcar, la harina y la levadura.
• unir las dos mezclas. Mezclar o batir, hasta que esté todo bien integrado.
• vierte en un molde engrasado y deja en el horno unos 40 minutos. A partir de los 30 minutos puedes abrir ya la puerta y pinchar para comprobar que el palo sale limpio. En cuanto salga limpio, apaga el horno, abre la puerta y saca un poco la bandeja para que temple el bizcocho. Luego ya lo puedes sacar a enfriar en la encimera. Esto evitará, ahora que estamos en invierno, que con la diferencia de temperatura, se te pueda bajar de golpe el bizcocho.
• una vez frío, espolvorea de azúcar glas.
• SI LO PREPARAS CON THERMOMIX, PON LA MARIPOSA Y BATE EN VELOCIDAD 3 1/2. VE COMPROBANDO QUE TODO SE VAYA QUEDANDO BIEN INTEGRADO.

 

 

El pimero en pedir perdón es el más valiente. El primero en perdonar es el más fuerte. El primero en  olvidar es el más feliz.