Bollo Maimón

Qué calor que va haciendo ya y el horno no es la mejor opción jajajajaj, eso sumado al calorcito humano con todos los que somos en casa.... en fin! Una amiga que tiene una página preciosa www.tardedehadas.com, publicó este bizcocho sencillísimo de hacer, con pocos ingredientes y apto para celiacos. El bollo Maimón es originario de Salamanca. Esta versión es la más sencilla pero también la he visto con ralladura de limón, aguardiente, extracto de vainilla... Si quieres darle un sabor más especiado utiliza estos ingredientes. Pero sencillo está también buenísimo. Hoy los niños se lo han merendado con un vaso de leche y tan contentos. 

Ingredientes

• 6 huevos
• 250 gr de Maizena
• 250 gr de azúcar
• azúcar glas para decorar

Preparación de manera tradicional

• separar las claras de la yemas.
• montar las yemas junto con el azúcar hasta que blanqueen y aumenten de volumen.
• montar las claras a punto de nieve y juntar con las yemas batidas, con movimientos envolventes para que no se nos bajen.
• añadir poco a poco la Maizena e ir mezclando poco a poco.
• engrasar un molde, verter la mezcla y hornear en horno precalentado a 170º-180ºC., calor arriba y abajo con ventilador, unos 25-30 minutos.
• dejar reposar el bizcocho en el horno cerrado 15 minutos.
• desmoldar cuando enfríe y espolvorear con el azúcar glas.

Preparación con Thermomix

• precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo con ventilador.
• pesa la Maizena primero y reserva. Hazlo en un cuenco sobre la tapadera. Reserva.
• pon el azúcar y programa 20 segundos, velocidad 5-10.
• pon la mariposa y agrega las 6 claras. 8 minutos, 37º, velocidad 3 y medio.
• ahora vuelve a programar sin tiempo en velocidad 2 y echa a través del bocal las yemas una a una, despacio. 
• una vez mezcladas y con la Thermomix en velocidad 2 todavía, incorpora la maicena poco a poco, a cucharadas.
• retira la mariposa y termina de mezclar con una espátula con movimientos envolventes y con cuidado para que no se nos baje. 
• vierte la mezcla en un molde engrasado.
• hornea 25-30 minutos a 170º-180ºC con calor arriba y abajo y ventilador.
• deja reposar el bizcocho dentro del horno cerrado 15 minutos. Saca del horno y cuando este frío, desmolda. Decora con azúcar glas.

Fuente: velocidad cuchara

Porque raíz de todos los males es el afán de dinero, y algunos, por dejarse llevar de él, se extraviaron en la fe y se atormentaron con muchos dolores. Tu en cambio, hombre de Dios, huye de estas cosas; corre al alcance de la justicia, de la piedad, de la fe, de la caridad, de la paciencia en el sufrimiento, de la dulzura. 1 Timoteo, 10-11.
Por tanto no os afanéis por el mañana, que el mañana traerá su afán. Bástele a cada día sus propio mal. Mateo 6, 34.
Por tanto os digo: No os afanéis por vuestra vida, que habéis de comer, o que habéis de beber; ni por vuestro cuerpo, que habéis de vestir: ¿No es la vida más que el alimento, y el cuerpo más que el vestido? Mateo 6,25.

Pastelitos de Patatas

Qué ricos están. Los hice y cayeron al momento. Los niños no pararon de entrar a la cocina para ir cogiendo. No les puse nuez moscada porque a mi no me gusta y para evitar quejas de los peques. Son estupendos para aperitivo o entrante de la comida, aunque en mi caso fue de cena jajajaja. 

Últimamente siempre le digo a mi marido que hay que hacer cosas sencillas y prácticas  porque tenemos mucho lío en casa con los 7 niños, aún tengo un par de bebés!!! Pero él siempre me dice una cosa: ¡claro y si seguimos así pues no comemos!!! jajajajaja y es que tiene razón. A veces merece la pena hacer un esfuerzo y ver a tu gente disfrutar con lo que has cocinado. Así es que animaos que el esfuerzo siempre tiene recompensa ;))

Ingredientes

• 16 obleas de empanadillas
• 2 dientes de ajo
• 50 gr de cebolla
• 50 gr de pimiento verde (puedes poner menos si quieres)
• 50 gr de pimiento rojo (puedes poner menos si quieres)
• 50 gr de aceite
• 100 gr de bacon en taquitos o trocitos
• perejil picado (opcional)
• 500 gr de patatas en trozos pequeños
• 200 gr de agua caliente
• 1 cucharadita de sal
• pimienta negrea
• 200 gr de nata para cocinar
• 1 huevo
• nuez moscada
• queso emmental rallado

Preparación en Thermomix

• forrar moldes para magdalena o flanes, de aluminio o rígidos o de silicona, con las obleas. Por ejemplo, como los de abajo.

• añade al vaso los ajos, la cebolla y los pimientos. Programa 5 segundos, velocidad 5. Bajar los restos hacia las cuchillas.
• añadir el aceite y programar 8 minutos, Varoma, velocidad 1. 
• agrega el bacon y el perejil picado. 2minutos, Varoma, velocidad 1.
• poner la Mariposa y añadirlas patatas, el agua caliente, sal y pimienta negra. Programar 15 minutos, Varoma, velocidad cuchara. Ve precalentando el horno a 200ºC.
• quitar la Mariposa y añadir la nata, el huevo, la pimienta y nuez moscada. Programar 4 segundos, velocidad 4.
• rellenar las tartaletas hasta el borde de la oblea, espolvorear con queso rallado y hornear 25-30 minutos.

Preparación de manera tradicional

• forrar moldes para magdalena o flanes de aluminio o rígidos o de silicona con las obleas.
• pica los ajos, la cebolla y los pimientos y sofreír con aceite en una sartén.
• añade el bacon y el perejil picado y sofreir.
• añade las patatas en trozos pequeños, sal y pimienta y pocha unos 10-15 a fuego lento. que queden cojo para tortilla. Chafalas con un tenedor ligeramente. Que no se haga puré.
• precalentar el horno a 200ºC, e ir batiendo la nata, el huevo, sal, pimienta y nuez moscada. Agregar las patatas y mezclar bien.
• rellenar las tartaletas hasta el borde de la oblea. Espolvorear con queso rallado y hornear 25-30 minutos.

FUENTE: LA JUANI DE ANA SEVILLA

Pues a sus ángeles mandará acerca de ti, Que te guarden en todos tus caminos. En las manos te llevarán, Para que tu pie no tropiece en piedra. Salmo 91

Mojete Murciano

Cuanto tiempo sin publicar. La última receta la publiqué diez días antes de dar a luz de mi sexto hijo, Javier. Nació en casa porque no nos dio tiempo a llegar al hospital. Tuve un matrón de lujo; mi marido. Cuando llegó la ambulancia todo estaba hecho. Fue una experiencia inolvidable. La vida nos demuestra que somos capaces de salir adelante pase lo que pase. A los diez meses y medio nació mi séptima hija, Blanca. Esta vez en el hospital jajajajaja sin sobresaltos. Así es que estos son los motivos por los que he tenido olvidado el blog. Ahora que Blanquita tiene 5 meses y está ya hecha una mujercita jajajajajaj, sacaré mis ratos para sentarme dentro del revuelo de una casa tan animada, para descansar mientras escribo las entradas. Un abrazo enorme a los que me leéis.

Ingredientes

• 1 kg de tomate en conserva
• 1 cebolla tierna
• 2 huevos cocidos
• 2 latas de atún
• aceitunas negras
• alcaparras
• aceite de oliva virgen extra y sal

Preparación

• cortar finamente el tomate, pelar y cortar la cebolla y añadir el atún. Todo a una ensaladera.
• cocer los huevos y añadirlos picados o en forma de gajo. Repartir los huevos sobre los ingredientes de la ensaladera.
• añadir las aceitunas y alcaparras y aliñar con aceite y sal.
• remover.

Dios da las batallas más difíciles a sus mejores soldados.

Fabada Asturiana

No soy asturiana, ni una experta en fabadas pero un compañero de mi marido nos trajo de Asturias "unes fabes" y el compango, que tenía una pintaaa... Así es que había que hacerla... qué remedio! jajajajaja. Que me perdonen los asturianos por los fallos que haya podido cometer, que esto de la fabada trae cola y hay todo un mundo detrás de la receta. Están los defensores de la típica receta de Fabada que es como yo la he hecho, o eso creo, y los que ponen ajo, cebolla.... Lo que sí te digo es que está buenísimaaaa!!!!!

Ingredientes para 6 personas

• 1 tacita de café por persona de fabes, preferentemente de la Granja. Aquí no tenemos las fabas que tienen allí. Cómpralas buenas, eso sí y veras que no se te despellejaran durante la cocción.
• compango, que lleva el lacón, el tocino, el chorizo y la morcilla.
• aceite de oliva
• azafrán en hebra

Preparación

• pon las fabas en remojo la noche anterior. En bastante agua porque chupan mucha.
• Al día siguiente las escurrimos y las echamos en la olla y encima el compango. Ponemos el tocino y el lacón más en el fondo y el chorizo y la morcilla encima de las fabas para que no se nos rompan (pínchalos con un tenedor)
• cubrimos de agua, lo justo
• echar un chorrito de aceite y unas hebras de azafrán

• cerramos la olla, el fuego a máxima potencia, cuando suban los dos anillos, bajamos el fuego y lo dejamos hacer durante 5/10 minutos. Yo lo dejé 5 y luego con la olla abierta, lo dejé hirviendo otros 5 minutos, a fuego lento, hasta que el caldo cogió mas espesor. Si las fabas están ya tiernas no lo dejes mucho tiempo hirviendo porque se te pueden romper.

• si lo quieres hacer de manera tradicional, tendrás que tener el guiso durante 2 o 3 horas al fuego.

Dale a Dios tu debilidad y Él te dará su fuerza

Flan de Queso

Me encanta este flan. Cuando era pequeña recuerdo de que nos lo hiciera mi tía Pepita, que ya no está con nosotros, y no tenía su receta. Un día una amiga nos pasó esta receta y la hice y resulta que es la receta que también hace mi suegra (recetas de la Abuela Consuelo, pincha aquí) jajajajaja así es que todo queda en familia!!!! Os lo recomiendo, pocos ingredientes y un resultado cremoso y buenísimo.
De manera tradicional queda estupendo, de toda la vida pero si tienes Thermomix no dudes hacerlo en el Varoma, queda suave, es cómodo, práctico y rápido.

 

 

Ingredientes

• 4 huevos
• 1 tarrina de queso Philadelphia
• 1 bote de leche condensada, 370 gr
• la medida de ese bote de leche entera
• 5 cucharadas soperas de azúcar para hacer el caramelo
• 5 cucharadas soperas de agua para hacer el caramelo

Preparación de manera tradicional

• yo uso moldes de usar y tirar de Albal que los puedes comprar en Mercadona por ejemplo, de 1'5 L. Son tipo plum cake, si no, pues usa el que tengas por casa. Si lo haces en el Varoma de la Thermomix si te recomiendo que uses el de Albal.
• vamos a caramelizar este molde: en un cuenco apto para microondas pon las cucharadas de azúcar y las de agua y mete unos 10 minutos, ve abriendo de vez en cuando para que no se te queme, cuando este tostadito, saca el cuenco y viértelo en el molde. Reserva.
• en un bol echa los huevos, el queso, la leche condensada, y la leche. Batir hasta que este todo bien integrado.
• verter sobre el caramelo que teníamos en el molde.
• Horno, al baño María, pon tu molde en un recipiente con agua, el agua que cubra al menos unos tres dedos de tu molde, 175-180º, unos 45 minutos o hasta que pinches con un palillo y salga limpio. Si ves que se tuesta mucho por arriba, pon un papel Albal encima del molde para que no se te dore demasiado. Saca del horno, deja enfriar y a la nevera. Cuando enfría, suele cuajar otro poco, así es que no nos podemos pasar con el horneado.

Preparación en Thermomix

• yo uso moldes de usar y tirar de Albal que los puedes comprar en Mercadona por ejemplo, de 1'5 L. Son tipo plum cake, si no, pues usa el que tengas por casa. Si lo haces en el Varoma de la Thermomix si te recomiendo que uses el de Albal.
• vamos a caramelizar este molde: en un cuenco apto para microondas pon las cucharadas de azúcar y las de agua y mete unos 10 minutos, ve abriendo de vez en cuando para que no se te queme, cuando este tostadito, saca el cuenco y viertelo en el molde. Reserva.
• pon en el vaso los huevos, el queso, la leche condensada y la leche. Programa 15 segundos velocidad 3.
• verter sobre el caramelo que teníamos en el molde.
• lo puedes hacer en el horno, mira el últmio punto de la Preparación de manera tradcioanl
• o lo puedes hacer en el Varoma, que a mi me encanta.
• vierte en el vaso 700 gr de agua,
• cierra el molde con la tapa
• y lo colocamos en el recipiente Varoma. Poner sobre el molde papel absorbente o de cocina.
• Colocar la tapa del Varoma.
• poner el agua en el vaso, cerrarlo y encajar el recipiente Varoma. Programamos 40 minutos, Varoma, velocidad 2.

 

Ser feliz no consiste en que todo sea perfecto. Ser feliz consiste en tu decisión de mirar más allá de las imperfecciones.

Chocolate a la taza

Lo hice estas Navidades para los desayunos, a los niños les encanta y a mi también. Para mojar magdalenas, bizcocho o Roscón de Reyes es ideal!!!!

 

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 200-250 gr de Chocolate en polvo Valor. Yo puse 250 gr porque nos gusta más espesito pero si lo quieres más claro pon 200 gr

Preparación en TM31

• Poner en el vaso de la thermomix la leche y el chocolate, programar 9 minutos, 100º vel 3 1/2. Si pones la leche natural y si la pones fría del frigorífico programa 10 minutos 100º vel. 3 1/2.
• Si te sobra, lo guardas en el frigorífico, cuando quieras tomar, lo calientas en el micro y listo.

Preparación de manera tradicional

• En una cacerola grande ponemos la leche a calentar. Cuando este muy caliente, bajamos el fuego y vamos añadiendo el chocolate poco a poco y sin parar de remover con una cuchara de madera, mejor. Cuando esté todo bien integrado, apagamos y listo. Si lo prepararas con antelación mejor porque irá cogiendo consistencia.

Patatas Foster's Hollywood

Están buenísimas, un acompañamiento estupendo. Os recomiendo que las hagáis. También puedes hacer otra versión con la misma salsa: Macarrones al estilo Foster´s Hollywood

Ingredientes

• 50 gr. cebolleta o cebolla
• 15 gr. aceite
• 170 gr. leche semi- o desnatada
• 1 cucharada sopera vinagre
• 120 gr.  nata montar (O de cocinar o leche ideal)
• 4 gotitas zumo limón
• 1/2 cucharadita ajo en polvo
• pizca eneldo seco
• pimienta negra
• 1 cucharadita de sal
• orégano seco
• 100 gr. mahonesa espesa
• patatas fritas
• 120 gr. bacon en tiras
• 100-120 gr. queso cheddar curado (O queso rallado 4 quesos)

Preparación en TM 31

• pon la cebolleta o cebolla en el vaso, 2 seg. vel.5. Bajar restos, añadir el aceite y pochar 3 min. Varoma, vel.1.
• Añadir la leche semi- o desnatada y el vinagre, 10 seg. vel.5. Dejar 15 minutos reposando con el vaso cerrado para que se corte y enfríe.
• Agregar la nata ( leche ideal o nata cocinar), chorrito zumo limón, ajo en polvo, eneldo, pimienta, sal, orégano y mahonesa espesa, 10 seg. vel.3. Llevar en un tupper a la nevera dos horas mínimo.
• Freír patatas y mientras, meter el bacon en tiras en el microondas entre dos papeles de cocina, unos 2 a 3 minutos, máxima potencia, hasta que esté crujiente y sin grasa o lo freís en una sartén (a mi me gusta más en sartén aunque tenga más grasa)
• 

  Colocar las patatas fritas en una fuente, encima la salsa, trozos de queso cheddar o rallado 4 quesos y el bacon crujiente por encima. Gratinar en el horno.

• Servir bien caliente.

 

Preparación de manera tradicional

• Pochar la cebolleta o cebolla en un poco de aceite, bien picadita, hasta que esté blanda.
• Añadir la leche semi- o desnatada y el vinagre, y dejar reposar unos 15 minutos,  para que se corte y enfríe.
• Agregar la nata ( leche ideal o nata cocinar), chorrito zumo limón, ajo en polvo, eneldo, pimienta, sal, orégano y mahonesa espesa, y mezclar todo bien. Llevar en un tupper a la nevera dos horas mínimo.
• Freír patatas y mientras, meter el bacon en tiras en el microondas entre dos papeles de cocina, unos 2 a 3 minutos, máxima potencia, hasta que esté crujiente y sin grasa o lo freír en una sartén.
• Colocar las patatas fritas en una fuente, encima la salsa, trozos de queso cheddar y el bacon crujiente por encima. Gratinar hasta que el queso se funda.
• Servir caliente.

Alimenta tu alma de Amor y tus miedos morirán de hambre

Árbol de Navidad de Hojaldre, paso a paso

Una receta sencilla y vistosa para estas Navidades. No tiene nada y es muy lucida. Ya veréis que fácil. Os deseo una Feliz Navidad y que el Niño Jesús os colme de FE, PAZ y AMOR y tengamos un 2015 lleno de cosas buenas y mucha felicidad... Alegríaaaa!!! No lo olvidéis, llevad siempre todo con alegría ;D

Ingredientes

• Dos láminas de hojaldre rectangulares
• Nutella, Nocilla o Crema de Cacao
• Huevo batido para pintar el hojaldre
• Lacasitos, por ejemplo para decorar nuestro árbol
• azúcar glas para espolvorear sobre nuestro árbol

Preparación 

• es una receta que se explica sola viendo las imágenes, ya veras que fácil con el paso a paso.
• saca una lámina de hojaldre, ponla sobre el papel de horno que ya viene en el paquete. Úntala de Nutella o la crema que hayas elegido.
   
  
• Haz un triángulo.
• 
• retira los dos trozos laterales

y haz el tronco del árbol

• haz unos cortes a los lados sin llegar al centro.

 



 

 

• enrolla cada parte unas dos veces, dale dos vueltas en sentido de las agujas del reloj.

• haz una estrella con la masa sobrante, pinta de huevo batido el extremo del árbol y pega la estrella. 

• pinta todo con huevo batido.

 

 

• con la masa sobrante puedes hacer lo que quieras. 

 

• precalienta el horno a 180º durante 10 minutos. Mete tu árbol y hornea durante 15 o 20 minutos, hasta que se dore. Antes de meterlo en el horno lo puedes espolvorear de azúcar blanquilla (opcional). Una vez que este frío lo puedes espolvorear de azúcar glas y decorarlo con lacasitos en los extremos simulando las bolas del árbol.

La Navidad suele ser una fiesta ruidosa. Nos convendría estar un poco en silencio, para oír la voz del Amor. Papa Francisco I

Eres luz de Navidad cuando iluminas con tu vida el camino de los demás con la bondad, la paciencia, alegría y la generosidad. Papa Francisco I

 

 

Huevo al Plato con Salchichas. Receta Rápida de la Tita Carol

Una receta exprés de la Tita Carol (pincha aquí para ver receta) Se la hace a mi sobrino de dos años para cenar y el peque está encantado. Os la cuento.

 
Ingredientes

• 1 huevo
• 1 o 2 salchichas
• tomate frito
• chorizo, champiñones, guisantes, queso rallado.... (opcional, esta receta no lleva pero le podéis añadir la guarnición que queráis)

Preparación

• en un recipiente apto para microondas, ponemos un poco de tomate frito.
• cortamos las salchichas en rodajas y las ponemos encima
• cascamos el huevo, añadimos sal. Opcional, puedes espolvorear algo de queso rallado también..
• mete el recipiente, tapado, en el microondas durante un minuto y medio si te gusta la yema blandita, si la quieres mas cuajada déjalo unos segundos más.

  Hoy, 3 de diciembre de 2014, festividad de San Francisco Javier.

 

Turrón de Chocolate (Suchard)

 

Es una versión sencilla y rápida para hacer turrón en casa. Escogí esta versión porque los niños me podían ayudar y podía ser un momento divertido en familia. Aún así, tengo pendiente por hacer la otra versión que lleva más ingredientes. El sabor de esta versión fácil es como del autentico turrón de chocolate de Suchard, está muy bueno, es muy contundente, con un trocito es suficiente pero a los niños les encanta.

Ingredientes

• molde tipo plum-cake. Puedes usar el de Albal de usar y tirar de 1'5 L
• 250 gr de chocolate de cobertura (yo use el Chocolate extrafino de Nestlé, no es de cobertura pero es el que me pilló que tenía por casa)
• 125 gr de Nutella
• 50 gr de arroz inflado, como por ejemplo este. Puedes usar cualquier marca.

Preparación en Thermomix

• poner en el vaso el chocolate troceado y programar 15 segundos, velocidad progresiva 5-9.
• bajar los restos de las paredes y programar 5 minutos, 50º, velocidad 2.
• añadir la Nutella y programar 20 segundos, velocidad 4.
• echar el arroz inflado y mezclar con la espátula.
• verter la mezcla en el molde y dejar reposar unas horas, mejor de un día para otro, hasta que endurezca.

 

Preparación de manera tradicional

• trocea el chocalate y derritelo en un cazo o en el microondas, con cuidado para que no se te queme.
• agrega la Nutella y remueve e integra todo bien.
• añade el arroz inflado y vuelve a remover todo bien.
• vierte en un molde y deja reposar unas horas, mejor de un día para otro, hasta que endurezca.

 

 

Nunca escuches el desánimo que te dice "no luches", ni al fracaso que te dice "no lo intentes"... sólo escucha a Dios que te dice: "No te rindas, estoy contigo".