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lunes, 10 de junio de 2013

Paella de carne y verduras "Casa Lamet"

 
 
Con la llegada del buen tiempo tocan ya las paellitas con las que nos deleita mi marido Miguel. Qué ricas le salen!!! Pero no podemos olvidar la colaboración de los dos mejores pinches que Miguel podía tener, su padre Miguel y nuestro cuñado Juanjo. Pero todo no acaba aquí, el remate final, impresionante!!! el postre a manos de la abuela Consuelo y mi cuñada Consu!!! Así es que a los demás nos queda un gran trabajo.... comérnoslo todoooo!!! Si os animáis a hacer esta paellita rica, rica apta para familias numerosas por lo económica que sale y todos los que comen.... seguro que también lo convertís en una tradición familiar.
 
Ingredientes: (para 10 adultos y 4 niños)
  • 4 vasos de arroz redondo
  • uno o dos pimientos rojos
  • un ramillete de ajos tiernos
  • guisantes congelados
  • alitas de pollo
  • una lata de tomate frito estilo casero
  • limón
  • sal
  • agua
 
Preparación:
  • en una paellera, ésta es para 16 personas, echamos un chorreón de aceite y sofreímos los pimientos.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  • una vez listos, echamos los ajos tiernos y la carne. Dicen los expertos que este paso es muy importante para una buena paella. La carne tiene que estar bien dorada.
 
 
 
 
 
 
 
  •  a continuación echamos los guisantes e igualmente los sofreímos. El orden de echar los ingredientes es importante. Primero se echan los ingredientes mas duros o que tardan más en hacerse (pimientos, carne, ajos tiernos) y luego los más blandos como los guisantes.
 
 
 
 
 
  • ahora llega el momento de verter el tomate. Cómo ya está frito solo habrá que darle un par de vueltas.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  • y por fin echamos el arroz. También agregamos el azafrán y el pimentón. Se suele decir que, para que no se queme el pimentón y no saquemos así un gustito raro en nuestro arroz, bajemos el fuego un poco y una vez lo echemos subamos entonces el fuego.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  • y llegó el momento del echar el agua! Lo que hace el super chef es poner los 9 o 10 vasos de agua (aprox. doble de agua que de arroz) con 2 o 3 cucharadas soperas de sal ya disueltas en un cazo grande. Cocinar durante 20 minutos, dejar reposar y..... a disfrutar de una rica paella!!!!!
 
 
 
 
 

 


 
  • TACHÁNNNN!!!! A los diez minutos no quedaba nada, jajaja
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 San Josemaría Escrivá de Balaguer: "No digas: "Es mi genio así..., son cosas de mi carácter". Son cosas de tu falta de carácter: Sé varón, esto vir".