No puedo evitarlo, se me cae la baba con mi hija mayor, Lorena, de 8 años. Y con todos...... ;)) Pero es tan voluntariosa, generosa y responsable que me encanta estar con ella y me encanta cuando se sienta a mi lado mientras yo estoy haciendo cosas y ella me va hablando de las suyas... Para los padres nuestros hijos son lo mas grande. Disfrutadlos mucho, ellos se lo merecen y nosotros también. No olvides que la familia es lo mas importante y lo que sostiene la sociedad, haciéndola cada vez mejor.
Estas Navidades tuvimos en casa comidas familiares, y ella quiso agasajar con estos cupcakes. Buenísimos de verdad! Muy jugosos, irrepetibles y para repetir!!! Os encantarán.Ingredientes (para 8 cupcakes mas o menos)
- 3 mandarinas
- 90 gr de azúcar
- 90 gr de mantequilla en pomada
- 2 huevos medianos
- 90 gr de harina con levadura ( o sin levadura y le pones la levadura en polvo Royal)
- PARA EL GLASEADO
- 175 gr de azúcar glas
- 1 cucharadita y media de agua templada
Preparación
- precalienta el horno a 190º. Coloca los moldes de papel en el molde de magdalenas. Ralla las mandarinas.
- bate el azúcar, la mantequilla y la ralladura. Casca los huevos en un bol aparte, y agrega la harina y la levadura. Remueve o bate bien. Une las dos mezclas.
- reparte la masa en los moldes, como un tercio de su capacidad. Al horno 190º, 15 minutos.
- exprime las mandarinas. Rocía los cupcakes, aun calientes con el zumo de las mandarinas.
- pasa los cupcakes a una rejilla para que enfríen.
- Glaseado: agrega al azúcar, 1 cucharadita y media de agua templada y remueve.
- cubre los cupcakes cuando ya estén fríos, con este glaseado. Decora.
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