Fabada Asturiana

No soy asturiana, ni una experta en fabadas pero un compañero de mi marido nos trajo de Asturias "unes fabes" y el compango, que tenía una pintaaa... Así es que había que hacerla... qué remedio! jajajajaja. Que me perdonen los asturianos por los fallos que haya podido cometer, que esto de la fabada trae cola y hay todo un mundo detrás de la receta. Están los defensores de la típica receta de Fabada que es como yo la he hecho, o eso creo, y los que ponen ajo, cebolla.... Lo que sí te digo es que está buenísimaaaa!!!!!

Ingredientes para 6 personas

• 1 tacita de café por persona de fabes, preferentemente de la Granja. Aquí no tenemos las fabas que tienen allí. Cómpralas buenas, eso sí y veras que no se te despellejaran durante la cocción.
• compango, que lleva el lacón, el tocino, el chorizo y la morcilla.
• aceite de oliva
• azafrán en hebra

Preparación

• pon las fabas en remojo la noche anterior. En bastante agua porque chupan mucha.
• Al día siguiente las escurrimos y las echamos en la olla y encima el compango. Ponemos el tocino y el lacón más en el fondo y el chorizo y la morcilla encima de las fabas para que no se nos rompan (pínchalos con un tenedor)
• cubrimos de agua, lo justo
• echar un chorrito de aceite y unas hebras de azafrán

• cerramos la olla, el fuego a máxima potencia, cuando suban los dos anillos, bajamos el fuego y lo dejamos hacer durante 5/10 minutos. Yo lo dejé 5 y luego con la olla abierta, lo dejé hirviendo otros 5 minutos, a fuego lento, hasta que el caldo cogió mas espesor. Si las fabas están ya tiernas no lo dejes mucho tiempo hirviendo porque se te pueden romper.

• si lo quieres hacer de manera tradicional, tendrás que tener el guiso durante 2 o 3 horas al fuego.

Dale a Dios tu debilidad y Él te dará su fuerza

Flan de Queso

Me encanta este flan. Cuando era pequeña recuerdo de que nos lo hiciera mi tía Pepita, que ya no está con nosotros, y no tenía su receta. Un día una amiga nos pasó esta receta y la hice y resulta que es la receta que también hace mi suegra (recetas de la Abuela Consuelo, pincha aquí) jajajajaja así es que todo queda en familia!!!! Os lo recomiendo, pocos ingredientes y un resultado cremoso y buenísimo.
De manera tradicional queda estupendo, de toda la vida pero si tienes Thermomix no dudes hacerlo en el Varoma, queda suave, es cómodo, práctico y rápido.

 

 

Ingredientes

• 4 huevos
• 1 tarrina de queso Philadelphia
• 1 bote de leche condensada, 370 gr
• la medida de ese bote de leche entera
• 5 cucharadas soperas de azúcar para hacer el caramelo
• 5 cucharadas soperas de agua para hacer el caramelo

Preparación de manera tradicional

• yo uso moldes de usar y tirar de Albal que los puedes comprar en Mercadona por ejemplo, de 1'5 L. Son tipo plum cake, si no, pues usa el que tengas por casa. Si lo haces en el Varoma de la Thermomix si te recomiendo que uses el de Albal.
• vamos a caramelizar este molde: en un cuenco apto para microondas pon las cucharadas de azúcar y las de agua y mete unos 10 minutos, ve abriendo de vez en cuando para que no se te queme, cuando este tostadito, saca el cuenco y viértelo en el molde. Reserva.
• en un bol echa los huevos, el queso, la leche condensada, y la leche. Batir hasta que este todo bien integrado.
• verter sobre el caramelo que teníamos en el molde.
• Horno, al baño María, pon tu molde en un recipiente con agua, el agua que cubra al menos unos tres dedos de tu molde, 175-180º, unos 45 minutos o hasta que pinches con un palillo y salga limpio. Si ves que se tuesta mucho por arriba, pon un papel Albal encima del molde para que no se te dore demasiado. Saca del horno, deja enfriar y a la nevera. Cuando enfría, suele cuajar otro poco, así es que no nos podemos pasar con el horneado.

Preparación en Thermomix

• yo uso moldes de usar y tirar de Albal que los puedes comprar en Mercadona por ejemplo, de 1'5 L. Son tipo plum cake, si no, pues usa el que tengas por casa. Si lo haces en el Varoma de la Thermomix si te recomiendo que uses el de Albal.
• vamos a caramelizar este molde: en un cuenco apto para microondas pon las cucharadas de azúcar y las de agua y mete unos 10 minutos, ve abriendo de vez en cuando para que no se te queme, cuando este tostadito, saca el cuenco y viertelo en el molde. Reserva.
• pon en el vaso los huevos, el queso, la leche condensada y la leche. Programa 15 segundos velocidad 3.
• verter sobre el caramelo que teníamos en el molde.
• lo puedes hacer en el horno, mira el últmio punto de la Preparación de manera tradcioanl
• o lo puedes hacer en el Varoma, que a mi me encanta.
• vierte en el vaso 700 gr de agua,
• cierra el molde con la tapa
• y lo colocamos en el recipiente Varoma. Poner sobre el molde papel absorbente o de cocina.
• Colocar la tapa del Varoma.
• poner el agua en el vaso, cerrarlo y encajar el recipiente Varoma. Programamos 40 minutos, Varoma, velocidad 2.

 

Ser feliz no consiste en que todo sea perfecto. Ser feliz consiste en tu decisión de mirar más allá de las imperfecciones.

Chocolate a la taza

Lo hice estas Navidades para los desayunos, a los niños les encanta y a mi también. Para mojar magdalenas, bizcocho o Roscón de Reyes es ideal!!!!

 

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 200-250 gr de Chocolate en polvo Valor. Yo puse 250 gr porque nos gusta más espesito pero si lo quieres más claro pon 200 gr

Preparación en TM31

• Poner en el vaso de la thermomix la leche y el chocolate, programar 9 minutos, 100º vel 3 1/2. Si pones la leche natural y si la pones fría del frigorífico programa 10 minutos 100º vel. 3 1/2.
• Si te sobra, lo guardas en el frigorífico, cuando quieras tomar, lo calientas en el micro y listo.

Preparación de manera tradicional

• En una cacerola grande ponemos la leche a calentar. Cuando este muy caliente, bajamos el fuego y vamos añadiendo el chocolate poco a poco y sin parar de remover con una cuchara de madera, mejor. Cuando esté todo bien integrado, apagamos y listo. Si lo prepararas con antelación mejor porque irá cogiendo consistencia.

Patatas Foster's Hollywood

Están buenísimas, un acompañamiento estupendo. Os recomiendo que las hagáis. También puedes hacer otra versión con la misma salsa: Macarrones al estilo Foster´s Hollywood

Ingredientes

• 50 gr. cebolleta o cebolla
• 15 gr. aceite
• 170 gr. leche semi- o desnatada
• 1 cucharada sopera vinagre
• 120 gr.  nata montar (O de cocinar o leche ideal)
• 4 gotitas zumo limón
• 1/2 cucharadita ajo en polvo
• pizca eneldo seco
• pimienta negra
• 1 cucharadita de sal
• orégano seco
• 100 gr. mahonesa espesa
• patatas fritas
• 120 gr. bacon en tiras
• 100-120 gr. queso cheddar curado (O queso rallado 4 quesos)

Preparación en TM 31

• pon la cebolleta o cebolla en el vaso, 2 seg. vel.5. Bajar restos, añadir el aceite y pochar 3 min. Varoma, vel.1.
• Añadir la leche semi- o desnatada y el vinagre, 10 seg. vel.5. Dejar 15 minutos reposando con el vaso cerrado para que se corte y enfríe.
• Agregar la nata ( leche ideal o nata cocinar), chorrito zumo limón, ajo en polvo, eneldo, pimienta, sal, orégano y mahonesa espesa, 10 seg. vel.3. Llevar en un tupper a la nevera dos horas mínimo.
• Freír patatas y mientras, meter el bacon en tiras en el microondas entre dos papeles de cocina, unos 2 a 3 minutos, máxima potencia, hasta que esté crujiente y sin grasa o lo freís en una sartén (a mi me gusta más en sartén aunque tenga más grasa)
• 

  Colocar las patatas fritas en una fuente, encima la salsa, trozos de queso cheddar o rallado 4 quesos y el bacon crujiente por encima. Gratinar en el horno.

• Servir bien caliente.

 

Preparación de manera tradicional

• Pochar la cebolleta o cebolla en un poco de aceite, bien picadita, hasta que esté blanda.
• Añadir la leche semi- o desnatada y el vinagre, y dejar reposar unos 15 minutos,  para que se corte y enfríe.
• Agregar la nata ( leche ideal o nata cocinar), chorrito zumo limón, ajo en polvo, eneldo, pimienta, sal, orégano y mahonesa espesa, y mezclar todo bien. Llevar en un tupper a la nevera dos horas mínimo.
• Freír patatas y mientras, meter el bacon en tiras en el microondas entre dos papeles de cocina, unos 2 a 3 minutos, máxima potencia, hasta que esté crujiente y sin grasa o lo freír en una sartén.
• Colocar las patatas fritas en una fuente, encima la salsa, trozos de queso cheddar y el bacon crujiente por encima. Gratinar hasta que el queso se funda.
• Servir caliente.

Alimenta tu alma de Amor y tus miedos morirán de hambre

Árbol de Navidad de Hojaldre, paso a paso

Una receta sencilla y vistosa para estas Navidades. No tiene nada y es muy lucida. Ya veréis que fácil. Os deseo una Feliz Navidad y que el Niño Jesús os colme de FE, PAZ y AMOR y tengamos un 2015 lleno de cosas buenas y mucha felicidad... Alegríaaaa!!! No lo olvidéis, llevad siempre todo con alegría ;D

Ingredientes

• Dos láminas de hojaldre rectangulares
• Nutella, Nocilla o Crema de Cacao
• Huevo batido para pintar el hojaldre
• Lacasitos, por ejemplo para decorar nuestro árbol
• azúcar glas para espolvorear sobre nuestro árbol

Preparación 

• es una receta que se explica sola viendo las imágenes, ya veras que fácil con el paso a paso.
• saca una lámina de hojaldre, ponla sobre el papel de horno que ya viene en el paquete. Úntala de Nutella o la crema que hayas elegido.
   
  
• Haz un triángulo.
• 
• retira los dos trozos laterales

y haz el tronco del árbol

• haz unos cortes a los lados sin llegar al centro.

 



 

 

• enrolla cada parte unas dos veces, dale dos vueltas en sentido de las agujas del reloj.

• haz una estrella con la masa sobrante, pinta de huevo batido el extremo del árbol y pega la estrella. 

• pinta todo con huevo batido.

 

 

• con la masa sobrante puedes hacer lo que quieras. 

 

• precalienta el horno a 180º durante 10 minutos. Mete tu árbol y hornea durante 15 o 20 minutos, hasta que se dore. Antes de meterlo en el horno lo puedes espolvorear de azúcar blanquilla (opcional). Una vez que este frío lo puedes espolvorear de azúcar glas y decorarlo con lacasitos en los extremos simulando las bolas del árbol.

La Navidad suele ser una fiesta ruidosa. Nos convendría estar un poco en silencio, para oír la voz del Amor. Papa Francisco I

Eres luz de Navidad cuando iluminas con tu vida el camino de los demás con la bondad, la paciencia, alegría y la generosidad. Papa Francisco I